Bir zamanlar bir zeytin ağacının meyvesi olan bir hayatla tanışmış olan atalarımız, daha sonra "sıvı altın" almış olan yağ olarak isimlendirilmiştir. Eski çağlardan beri zeytinyağı , vitamin depoları ve çeşitli eser elementler olarak kabul edilir. Yağlar ve yağ asitleri açısından zengindir, A, D, E, K vitaminleri ile demir, magnezyum, potasyum ve kalsiyum içerir.
Zeytinyağı - uygulama
Zeytinyağı yemek pişirme, kozmetoloji, ilaç ve diğer alanlarda yaygınlaşmıştır. Yunanistan, İtalya ve İspanya gibi Akdeniz ülkelerinde bu ürün mutfakta kullanılmaktadır. Örneğin, yerli halkın kahvaltısı genellikle birkaç damla zeytinyağlı bir dilim dilimden oluşur ve öğle ve akşam yemeğine, beraberindeki hafif salatalar eşlik eder.
Kompozisyon ve kalori içeriği
Beslenme uzmanları, kilo veren ve sağlıklı bir yaşam tarzına liderlik eden herkesin, tüm yağ türlerini tamamen zeytinyağı ile değiştirmelerini şiddetle tavsiye eder. Sindirimi artırdığı ve yararlı tekli doymamış yağlar içerdiği için tavsiye edilir.
Bununla birlikte, aynı beslenme uzmanları bu ürünün aşırı kullanımına karşı uyarıda bulunur. Diyet olmasına rağmen, zeytinyağındaki kaloriler çoktur ve sınırsız kullanımı sayesinde fazla miktarda kalori nedeniyle kilo alabilirsiniz.
100 gram zeytinyağı başına:
- kalori, 898 kcal;
- proteinler - 0 g;
- yağlar - 99,8 g;
- karbonhidratlar 0 g.
Bir çay kaşığı zeytinyağı - 5 gram (50 kcal).
Bir çorba kaşığı zeytinyağı - 17 gram (153 kcal).
Zeytinyağı 3 çeşide ayrılır: doğal (rafine edilmemiş), rafine (rafine edilmiş) ve yağ keki.
Doğal (rafine edilmemiş) yağ, kimyasal arıtma olmadan elde edildi. Saflaştırılmış (rafine edilmiş) - fiziksel ve kimyasal işlemler kullanılarak elde edilir.
Satın alırken, en az ısıl işleme tabi tutulduğundan, rafine edilmemiş (bakir) yağın seçilmesi daha iyidir ve bu nedenle, tüm yararlı özellikleri maksimum düzeyde muhafaza etmiştir. Cam şişenin gerekli tüm vitaminleri ve eser elementleri en iyi şekilde koruduğunu unutmayın. Ve üretim tarihine dikkat ediniz: 5 aylık üretim tarihinden itibaren zeytinyağının maksimum raf ömrü.