Beyaz sır herhangi bir pastayı dönüştürecek ve özgünlük, özgünlük ve özel çekicilik kazandıracak. Hem sıradan pudra şekeri hem de beyaz çikolatanın eklenmesiyle hazırlanabilir, ki bu da elbette tadı kalitelerini arttırır ve aynı zamanda pürüzsüzleştirir, ipeksi hale getirir ve dolayısıyla bitmiş ürünün görünümünü iyileştirir.
Beyaz çikolatadan yapılmış krem sır - tarifi
maddeler:
- çikolata beyazı - 420 g;
- süt - 85 mi;
- vanilin - tutam;
- pudra şekeri - 325 g.
hazırlık
Bu sırın hazırlanmasında en önemli şey beyaz çikolatayı doğru bir şekilde eritmektir. Bunu yapmak için, küçük parçalara ayırın, derin bir tencerede veya tencerede tanımlayın ve sıcak suyla bir kapta bir su banyosuna yerleştirin. Çikolata dilimleri tamamen eriyene kadar karıştırın, o anki sütü dökün, pudra şekeri ile önceden karıştırın, vanilin bir tutam ekleyin ve tam homojenliğe ulaşıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
Şimdi karışımı su banyosundan çıkarırız ve yemyeşil ve havadar bir kütle elde edene kadar karıştırıcı ile karıştırırız. Beyaz çikolatalı kek için krema hazır, biz hala sıcakken ve donma vakti yokken, amaçlanan amaç için kullanmaya başlayabiliriz.
Kek için beyaz ayna sır - tarifi
maddeler:
- çikolata beyazı - 135 g;
- krem% 33-35 - 110 ml;
- süt - 110 ml;
- vanilin - tutam;
- jelatin - 1/2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Jelatin, arıtılmış suyun küçük bir bölümünde emilir ve süt ve yağlı krema bir kepçe veya tencereye dökülür ve orta ateşi belirler. Süt karışımını kaynatmak için ısıtıyoruz, ateşten alın, küçük parçalara ayrılmış beyaz çikolatayı serpiyoruz ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Sonra biraz vanilya, ıslatılmış jelatin ekleyin ve karıştırın, böylece tamamen çözünmüş olur. Kekin kırk derece sıcaklığa soğuması için beyaz bir sır perdahı veriyoruz ve süzgeçten geçirildikten sonra ürünle örtüyoruz.
Bir pasta için yağlı beyaz krema nasıl yapılır?
maddeler:
- tereyağı - 120 g;
- süt - 40 mi;
- pudra şekeri - 180 g.
hazırlık
Pudra şekerini eleyerek sıcak sütle karıştırın, ince bir damlacıkla karıştırın ve karıştırın. Kütlesini kalınlaştırmak, tereyağına koyup pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Bitmiş sırrını biraz serinletir ve kek ile örtüşür.