Bir çikolatalı kek için çikolatalı buzlanma, en basit ve basit olmayan tatlıyı bile dönüştürebilir. Birkaç basit malzemenin, iyi bir tarifin ve ev tatlıları için mükemmel bir dekorasyonun yeterli olması, bir saatin sadece çeyreğinde hazır olacaktır.
Çikolatalı buzlanma nasıl yapılır?
Bir tatlıyı süslemenin en kolay yolu , krema sosu çikolatası yapmaktır. Bunu üretmek için başka bir şeye ihtiyacınız yok, ancak reçete az miktarda tereyağı ekleyebilirsin. Çikolatayı bir su banyosundaki sır için eritmeden önce, bir tencerede su ve tencere yapınız. Açık ateşte eritme çikolatayı tavsiye etmeyin, kıvırın.
maddeler:
- çikolata - 100 g;
- yağ - 20 g.
hazırlık
- Fayansı kır ve tencereye koy.
- Bir tencerede, su kaynatın, üstüne bir kapsayıcı çikolata yerleştirin.
- Sürekli karıştırın, tüm dilimlerin çözünmesini bekleyin.
- Bu aşamada, sır levhadan çıkarılır, yağ eklenir, iyice karıştırılır.
Çikolata ve süt buzlanma
Tarifi tarif edilen bir çikolatalı kek için çikolatalı krema , çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Tadı geliştirmek için bir kaşık kakao tozu ekleyebilirsiniz. Tatlıyı soğutmak için gerekli olana kadar bekleyiniz, tatlı için sıcak uygulanır, böylece kek daha iyi emdirilir ve sırın kendisi sertleşerek parlak bir yüzey oluşturur.
maddeler:
- bitter çikolata - 100 g;
- tereyağı - 50 g;
- süt - 100 ml;
- şeker - 50 g;
- kakao - 2 yemek kaşığı. l.
hazırlık
- Tencerede, sütü ısıtın, kaynatmayın.
- Sürekli olarak karıştırarak tereyağı ve çikolata parçalarını çözün.
- Kakaoyu şekerle karıştırın ve sütlü çikolata kütlesini bu karışıma bir damlatılarak dökün.
- Şeker çözülene kadar karıştırın ve sıcakken keki için uygulayın.
Sütlü çikolata buzlanma
Çikolata sırındaki bu tarif en basit ve en karmaşık olanıdır, çini bir su banyosunda veya bir mikrodalga fırında eritilebilir, bileşim isteğe bağlı olarak daha doymuş bir tat için isteğe bağlı olarak bir kaşık kakao ile takviye edilmiş yağ ile ilave edilir. Sonuç çok kalınsa, 20 ml ılık su veya süt dökün. Sırın bu versiyonu çizgiler oluşturmak için uygun değildir, ancak kek-sufleyi kaplamak için yapılacaktır.
maddeler:
- sütlü çikolata - 100 g;
- kakao - 1 çorba kaşığı. l.
- tereyağı - 50 g;
- su 20 ml.
hazırlık
- Çini kırmak, uygun bir şekilde eritin.
- Sıcak çikolata, tereyağı ve bir kaşık kakaoda iyice karıştırın. Gerekirse ılık su dökün.
- Sütlü çikolatalı kek için çikolatalı sır, kullanıma hazırdır.
Çikolata ve krema sır
Tatlı için en yaygın seçenek çikolata ve krema buzlanma yapmaktır. Bu tür tatlılar tamamen farklı tatlılar yapılabilir, daha ganaj gibi - kalın ve çabuk katılaşan krem. Çikolata, karanfil kolay, karanlık, yüksek kaliteli, en az% 35, sadece yüksek yağ içeriği, krema ihtiyaç duyulmaktadır.
maddeler:
- bitter çikolata - 100 g;
- tereyağı - 40 g;
- krem% 35 - 100 mi;
- pudra şekeri - 50 g;
hazırlık
- Çikolatayı kır, bir kaseye koy.
- Tencerede, tozu krema içinde eritin, ısıtın, kaynatmayın.
- Çikolata dilimlerini krema ile dökün, çözünmesini bekleyin.
- Gerekirse yağı düşür, kitle bir çırpma teli ile delin.
- Acı çikolatalı buzlanma kullanıma hazırdır.
Çikolata ve tereyağı sır
Çikolata ve tereyağlı kek sır, ev tatlılarının dekorasyonunun ortak bir çeşididir. Hatırlamak için, şekerleme için temel seçerken, kompozisyondaki kakao çekirdeklerinin yüzdesi ne kadar fazlaysa, maddenin o kadar yoğun olacağı unutulmamalıdır. Eğer pastanın yüzeyine çizilmek istiyorsanız, soğutma sırasında katılaşmanın kuvvetli olacağı göz önüne alındığında, süt miktarını arttırmanız gerekir.
maddeler:
- çikolatalı acı - 200 g;
- tereyağı - 150 g;
- süt - 100 ml
hazırlık
- Su banyosunda sütü ısıtın.
- Sürekli karıştırarak çikolata parçalarını atın.
- Pleytleri ocaktan çıkarın, yağı atın, iyice karıştırın ve hemen kullanın.
Aynalı çikolata sır
Beyaz çikolatadan gelen buzlanma megapopüler ayna aslında inanılmaz şekilde hazırlanır. Bu şekerleme sıradan bir pastayı gerçek bir başyapıt haline getirecek. Jelatin eklenmesiyle parlak bir kütle elde edilir, içeriğin geri kalanı bu tariflere oldukça aşinadır. Bazın beyaz çikolatadan hazırlandığı göz önüne alındığında, bileşimdeki şeker gereksiz olacaktır.
maddeler:
- süt - 100 ml;
- krem% 35 - 100 mi;
- vanilya;
- jelatin - 15 g;
- beyaz çikolata - 150 g.
hazırlık
- Jelatin biraz su dökün.
- Süt ve krema bir tencerede karıştırın, ısıtın, kaynatmayın.
- Sütü ısıdan çıkarın, çikolatanın parçalarını çözün, çözünene kadar karıştırın.
- Vanilya ve jelatin ekleyin, pürüzsüz parlak kütleye kadar iyice karıştırın.
- Bir elek boyunca kütleyi süzün ve tatlı için sıcak hala uygulayın.
Beyaz çikolata ve yoğunlaştırılmış süt sır
Çikolata ve yoğunlaştırılmış sütden yapılan buzlanma, delice tatlı olduğu ortaya çıkıyor, bu yüzden çoğu zaman şekersiz keklerle kullanılıyor, böylece bitmiş tatlıların tadı daha dengeli. Böyle bir şekerleme, sadece pastayı değil, aynı zamanda diğer tatlıları süslemenin göreviyle mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır. Tutarlılığa göre, kütle, diğer daha alışılmamış varyantların aksine, daha yoğun ve kalın bırakır.
maddeler:
- beyaz çikolata - 150 g;
- yoğunlaştırılmış süt - 100 ml.
hazırlık
- Kiremit kırın, su banyosunda eritin.
- Yoğunlaştırılmış sütü ekleyin, iyice karıştırın.
- Bir çikolatalı kek için bu basit çikolatalı buzlanma, hemen kullanıma hazırdır.
Beyaz çikolatalı kek için renk sır
Bir boya ile beyaz çikolata bu sır en sıkıcı tatlı dönüştürebilirsiniz. Fondan kaliteli jel renklerinin formülasyonu için gereklidir, ancak eğer böyle bir şeye sahip değilseniz, karışımın doymuş parlak bir renkte boyanması mümkün olmamakla birlikte, berry şurupları kullanın. Parlak bir etki için jelatin ekleyin.
maddeler:
- pudra şekeri - 100 g;
- su 100 ml;
- beyaz çikolata - 150 g;
- krem - 100 ml;
- boya - 5 ml;
- jelatin - 10 g.
hazırlık
- Jelatin sıcak su ile dökün ve 30 dakika bekletin.
- Toz ve sudan şurubu pişirin.
- Kremayı çikolatayla ısıtın, şurubu dökün, bir karıştırıcıyla çırpın.
- Cihazın hareketini durdurmadan jelatin kütlesi, boya dökün.
- Bir elek boyunca donu süzün ve amaçlanan amaç için hala sıcak kullanın.
Çikolatalı kek için yumuşak krema
Bir çikolatalı kek için yumuşak çikolatalı buzlanma, yüzeyde donmaz, bir krem gibi pürüzsüz kalır. Bu şekerleme üst kekin içine iyice emilir, böylece ek olarak şurup ile emprenye edilemez. Özel bir lezzet için, bileşime konyak veya konyak ilave edilir, ancak bu tür bir katkıdan çocuklar için tedavi hazırlanırsa, reddetmek daha iyidir.
maddeler:
- şeker - 150 g;
- konyak - 20 mi;
- kakao - 1 çorba kaşığı. l.
- çikolata - 100 g;
- yağ - 70 g;
- süt - 50 ml
hazırlık
- Çikolatayı eritin, sütü dökün, kütleyi ısıtın, kaynamaya yol açmayın.
- Şekeri kakao ile karıştırın ve çikolatayı kuru karışıma ekleyin.
- Konyak, tereyağı ekleyin, pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın ve keke uygulayın.
Mikrodalga fırında çikolatalı sır
Basit bir çikolatalı buzlanma çikolata, birkaç dakika içinde hazırlanır, sadece zamanın kaydını tutmak gerekir. Çikolata her 10 saniyede bir eritme sırasında karıştırılır. Kompozisyon sadece basit bileşenler içerir, sonuç bir saat içinde yüzeyde katılaşan pürüzsüz, tatlı bir sırtır. Bu miktardaki malzemeler büyük bir pastayı kapsamak için yeterlidir.
maddeler:
- koyu çikolata - 150 g;
- sütlü çikolata - 100 g;
- tereyağı - 50 g;
- % 35 krem - 100 ml.
hazırlık
- Mikrodalgada, her 10 saniyede bir karıştırarak çikolatayı eritin.
- Kitle pürüzsüz hale geldiğinde, tereyağı ekleyin ve kremaya dökün.
- Buzlanmayı mikrodalgada 10 saniye daha bekletin.
- Karıştırın ve hemen kullanın.