Reçel, Slav ve diğer Doğu Avrupa ülkeleri için tipik olan geleneksel bir gıda ürünüdür. Hazırlanma süreci temel olarak reçel, katı ve benzeri ürünlerin hazırlanmasından farklıdır. Reçel, daha az şeker eklenir ve bu nedenle reçelden daha yararlıdır.
Hafta sonları, evinizi ve misafirlerinizi şımartmak için açık bir reçel pastası hazırlayabilirsiniz - mükemmel bir yemek yemeği, bunun için hamur en iyi maya ile yapılır.
Reçel, diğer meyveler ve meyvelerden, herhangi bir erik, kayısı, elma, ayva, kullanılabilir. Tabii ki, reçelin, sorbik asit ve diğerleri gibi herhangi bir şüpheli katkı maddesi olmaksızın ev yapımı olması arzu edilir.
Elma reçeli hamuru ile açık pasta - tarifi
- buğday unu - 2 bardak;
- süt veya su - 1 bardak;
- maya - 1 poşet;
- tuz - 1 tutam;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- brendi meyve - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- Elma reçeli;
- yumurta akı - 1 adet;
- tereyağı ya da bir dilim domuz yağı.
hazırlık
Biraz ısıtılmış sütte, şekeri çözer, mayayı ve 2 çorba kaşığı ekeriz. un kaşığı. Karıştırıp karnabaharlı bir kâseyi bir buçuk saat bir sıcağa koyduk.
Istakoz yükseldiğinde, bir kaseye dökülür, tuz eklenir ve brendi dökülür - pişirme sırasında hamurun kokusunu, tadını ve yapısını geliştiririz. Yavaş yavaş elenmiş un ekleyin. Hamuru ellerinizle, kuyularınızla veya özel bir nozülü olan bir mikserle iyice karıştırın.
Hamuru özenle yoğururuz, ama uzun sürmez, bir yumru oluşturabilir ve bir buçuk saat daha ısıya koyarız.
Hamurun havasını boşaltın ve bir kek kurabilir veya tekrar döngüyü tekrarlayabilirsiniz.
Bir hamur tabakası ve birkaç ince yuvarlak sosis hazırlıyoruz. Yağlanmış bir fırın tepsisinde veya bir formda, alt tabakaya yayılır, böylece tamponlar oluşur. Bunları ayrı ayrı oluşturabilir ve bunları alt tabakaya yapıştırabilirsiniz. Alt tabakayı kalın bir tabaka ile sıkıca doldururuz.
Pastayı fırına veya ısıtılmış Rus fırına yaklaşık 40 dakika boyunca yerleştirin (test türüne göre yönlendirin).
Hazır kek, yumurta akı ile lekelenir ve en az 15 dakika kesilmeden önce durur, çay veya kompostoyla, belki kahve, karkade, ayran veya kefir ile servis edilir.
Bu harika pasta, sabah hala daha iyidir.