Maya hamurundan haşhaş tohumu ile rulo

Hiçbir şey fırında pişirmeden evin kokulu kokusundan daha iyi bir ruh ve ruh halini kaldıramaz, özellikle de haşhaş tohumu içeren bir maya rulosu ise.

Maya hamurundan haşhaş tohumu ve kuru üzüm ile lezzetli bir tatlı rulo tarifi

maddeler:

Test için:

• taze maya - 40 g;
• Buğday unu - 5.5 st.
• mutfak tuzu - 2/3 çay kaşığı.
• toz şeker - 6 yemek kaşığı. kaşık;
• ılık süt - 1,5 ürün;
• ılık su - 0,5 ürün;
• tereyağı - 70 g;
• bitkisel yağ (kokusuz) - 4 yemek kaşığı. kaşık;
• tavuk yumurtası - 2 adet.

Doldurma için:

• haşhaş - 350 g;
• hafif kuru üzüm - 150 g;
• ince şeker - 130 g;
• protein - 1 adet

Kaplama için:

• sarısı - 2 adet.

hazırlık

İyi bir ılık içme suyunda, bir parça maya, bir kaşık şeker koyun ve suyun içinde bir çatalla biraz yağlayın. Bu kaseyi yaklaşık on dakikaya bir kenara koyduk. Ardından, kalan küçük şeker, mutfak tuzu dökün, taze tavuk yumurta sürün, sebze ve eritilmiş tereyağı dökün. Mümkün olduğu kadar homojen bir şekilde her şeyi karıştırın ve işlemde orijinal olarak suyla aynı sıcaklığa süt ekleyin. Şimdi, aynı zamanda, sadece bir çift avuç bırakarak, gerekli tüm miktarlara müdahale edene kadar, aynı anda bir bardak unu aynı anda dökün ve aynı anda karıştırın. Hamuru bir gözleme havlusuyla kaplayın ve en sıcak (sıcak olmayan) yerde 40 dakika bekletin.

Haşhaş ve hafif kuru üzümler 20-25 dakika boyunca dik kaynar su ile ayrı ayrı dökülür (tamamen kaplanır). Daha sonra kalan suyu her iki kaseden tahliye ediyoruz, kuru üzümleri poppy'ye kaydırıyoruz ve taze tavuk yumurtasından ayrılan protein ile birlikte küçük bir şeker katıyoruz.

Haşhaş ve kuru üzüm ile bir rulo pişirmek için hazırlanan mayalı hamur hacminde artış, ince, hafif serpme bir tablonun çalışma yüzeyinde ince bir şekilde yoğurulur. Daha sonra bu parça sayısına bölün, ondan kaç tane rulo atmayı planlıyorsunuz? Bunların her biri, yaklaşık olarak bir santimetre katmana dikkatlice yuvarlanır ve önceden hazırlanmış lezzetli dolgusu yayılır. Tüm ruloları katlayıp, kıvrılmış bir fırın kağıdına yayıyoruz. Ruloların yüzeyini yumurta sarısı ile yağlayın ve 35 dakika süreyle 185 dereceye ısıtılmış bir fırında pişirmeye ayarlayın.

Hazır puf mayalı hamurdan haşhaş tohumu ile rulo

maddeler:

• bitmiş hamur mayalı hamur - 800 g (bir paket);

Doldurma için:

• süt (herhangi bir yağ içeriği) - 200 ml;
• mak - 150-170 g;
• pudra şekeri - 130 g;
• yumuşatılmış tereyağı - 70 g;

Kaplama için:

• tavuk yumurtasının yumurta sarısı - 1 adet;
• haşhaş - 1,5-2 st. kaşık.

hazırlık

Bitmiş puf böreğini dondurucudan çıkarırız, paketin üst tabakasını çıkarır ve çözülecek tarafa bırakırız.

Kaynayan sütte yavaşça, haşhaş dökerek sürekli karıştırın. Ateşi en aza indirir ve haşhaş 4-5 dakika şişirilir. Daha sonra, kazıyı yarım gazlı bezle örtüyoruz ve üzerine pişirilmiş haşhaşı geri döküyoruz, böylece süt kalıntıları ondan boşaltılıyor. Haşhaş hala sıcakken kâseye koyarız, pudra şekeri ile uyuyakalırız ve çabucak karışırız, sanki bir kaşıkla her şeyi ovuyormuşuz gibi.

Erimiş hamur tabağın çalışma yüzeyine serilir, kalan filmi çıkarırız ve birazcık yuvarlanma (5 milimetreden daha ince değil). Yumuşatılmış tereyağı tüm yüzeyini tamamen kaplar. Daha sonra, eşit olarak üzerine haşhaş hazırlanan lezzetli bir dolgu ve bir spatula ile biraz seviyeye yayıldı. Sıkı bir rulo elde edene kadar bir kenardan bükülmeye başlarız. İş parçasını önceden yağlanmış bir parşömen tabakasıyla kaplı geniş bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine yumurta sarısı sürün ve kuru haşhaş serpin. Ortadaki her şeyi 180 derece fırın sıcaklığına kadar ısıtıyoruz ve yarım saat kadar haşhaş dolgulu çılgın lezzetli puf böreği yapıyoruz.