Dutdan şarap nasıl yapılır?

Güney bölgelerde dut ağaçları her yerde bulunur. Dut meyveleri beyaz, pembe ve siyahtır. Bu harika meyveleri yemenin faydaları listelenmesi kolay: yararlı şekerler, B ve C vitaminleri, magnezyum, demir, iyot ve diğer eser elementler içerir. Kara dut kan basıncını normalleştirir, bu nedenle mevsimde günde 200 gram lezzetli tatlı meyveleri yemeye yarar. Peki, eğer ağaç büyükse ve hasat bir şekilde kullanılmalıysa, dutdan ev yapımı şarap hazırlarız - reçete karmaşık değildir, şarap endüstrisindeki acemiler bile başa çıkabilir.

Beyaz dut şarap

Tabii ki önceden gerekli olanlara dikkat edeceğiz: pişirme kapasitesi, lastik eldivenler ve kapaklı veya tıkaçlı cam şişeler.

maddeler:

• dut ağacının meyveleri (dut beyazı) - 3 kg;
• su - yaklaşık 7 litre;
• sitrik asit - 2 çay kaşığı;
• şeker kumu - 2 kg;
• kuru üzüm - 2 büyük avuç.

hazırlık

Önce tankı hazırlıyoruz - en iyisi 10-15 litrelik bir cam şişedir, yıkayarak boşalır. Şimdi dutdan nasıl şarap yapılacağını anlat. Şurubu pişirin: şekeri kaynar suya dökün, tamamen eriyene kadar karıştırın, daha sonra sitrik asidi koyun ve yaklaşık 3 dakika pişirin Şurup yaklaşık 40 dereceye kadar soğurken, meyveleri hazırlayın. Tabii ki, akan su altında dokunulmalı ve durulanmış olmalıdır. Dut drenaj yaparken, bir toststick veya patates kefal ile iyice yoğurup şişenin içine dökürüz. Orada kuru üzüm gönderiyoruz ve her şeyi şurupla dolduruyoruz. Şişeyi bir fermantasyon dönemi için ılık bir yere koyun - yaklaşık 2 hafta. Boyundaki bu süre boyunca su kilidi koymak veya lastik eldiven koymak gerekir. 14-17 gün sonra, şarabı yavaşça süzün, 65-70 ° C'ye ısıtın, filtre, şişeleri mantarlayın, 2-6 ay bekletin.

Siyah dut şarap

maddeler:

• karadut - 6 kg;
• su arıtılmış - yaklaşık 10 litre;
• şeker - 2.5 kg + 1 cam;
• kuru maya - 1.5 st. kaşık;
• nane - 3 dal (isteğe bağlı);
• tarçın - 1 çubuk (isteğe bağlı).

hazırlık

Dutları ayırırız, dikkatli bir şekilde yoğurun (bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz), bir şişeye koyun ve kaynar suyla doldurun. Bu karışımı periyodik olarak sallayarak 3-4 gün karanlıkta ısrar ediyoruz. Dut suyunun seyreltilmiş suyunu iyice süzün ve hafifçe ısıtın - artık yok. Şekeri karışıma dökün Çözülmeden ve mayayı ekmeden önce su contasını yerleştirin ve sıcak, tercihen karanlık bir yere aktarın. Mayalama süresi (yaklaşık 2-2.5 hafta), mayanın kalitesine, meyvelerin başlangıçtaki şeker içeriğine ve sıcaklık koşullarına bağlıdır. Fermantasyon durduğunda, şarabı boşaltmak, korumak ve filtrelemek için bir hortum kullanın. Daha sonra paslanmaz çelik veya tahta bir varil içine şarap döküyoruz, dikkatlice mühürleriz ve altı ay boyunca unuturuz. 6 ay sonra şarabı şişelere dökebilirsiniz. Serin ve kuru bir yerde birkaç ay daha olgunlaştırması gerekiyor. Eğer şekersiz dutdan şarap yapmak istiyorsanız, daha fazla çilek ve maya kullanın ya da çiçek balı ekleyin.