Eğer amatör ve gerçek bir havyarın uzmanıysanız, mağazadan satın alabilirsiniz, ancak evde tuzlamanız daha iyi ve lezzetli. Prensip olarak, karmaşık bir şey yoktur, ancak sonuç çarpıcı olacaktır. Öyleyse havyarın nasıl düzgün bir şekilde tuzlanacağına bakalım.
Somon havyarı nasıl tuzlanır?
maddeler:
- somon karaca;
- su - 1 adet;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- toz şeker - 2 çay kaşığı.
hazırlık
Gazlı bez alırız, birkaç katmana ekleriz ve bir "manşon" gibi bir şey yaparız. Ardından havyarı buraya koyun ve havucun tüm uzunluğu boyunca havyarı döndürerek küçük bir soğuk su akışı altında yıkayın. Bu yıkamanın ardından tüm filmler içeride kalacak ve hazır tuzlanmış havyar olacak.
Şimdi tuzlu su denilen tuzlu su çözeltisi hazırlayalım. Suda tuz ve şeker kumu çözülür, sobanın üzerine konulur ve kaynatılır. Daha sonra, ortaya çıkan çözelti, oda sıcaklığına kadar soğutulur ve hazırlanan yumurtalar ile dökülür. Ayrıca gazlı havyarda havyar yapabilir, bağlayabilirsiniz, sadece salamuraya bırakın ve 1 saat bekletin. Bir saat sonra havyarı bir kevgir içinde fırlatırız, çözelti süzülür ve akan su ile iyice yıkarız. Bu tür kırmızı havyar uzun süre saklanamaz ve hazırlandıktan sonra 2 gün içinde kullanılması en iyisidir. Bu arada, gerektiği gibi dondurulabilir ve alınabilir.
Pike havyar nasıl?
maddeler:
- karaca havyarı - 300 g;
- kaynar su - 0,5 l;
- tuz - tadı.
hazırlık
Yumurtalar dikkatli bir şekilde balıktan çıkarılır ve kaynatılmış sıcak suyla bir kaba yerleştirilir. Şimdi çatalı kaldırıyoruz ve filmi çıkarmadan sabit bir şekilde yastyki'ye başlıyoruz. Yumurtaları dikkatli bir şekilde 5 dakika karıştırırız, böylece tüm yumurtalar birbirinden ayrılır. Daha sonra suyu dikkatli bir şekilde tahliye edin, soğuk suya dökün ve havyarı tekrar karıştırın.
Ardından havyarı biraz karıştırdıktan sonra, filmin tüm kalıntılarını temizleriz ve turnadan pike havyarını süzürüz. Şimdi onu havluya döküyoruz, kurulayın ve tekrar kaseye aktarıyoruz. Bundan sonra, tada tuz eklemeye başlayın, 5 dakika boyunca bir çorba kaşığı ile hafifçe karıştırın. Daha sonra hazırlanan havyarı bir kap içine koyarız, kapaklarla kapatıp en az 6 saat buzdolabında saklarız.
Kırmızı havyar somonu nasıl tuzlanır?
maddeler:
- pembe somon karaca;
- su;
- patates - 1 adet;
- tuz - tadı.
hazırlık
Suyu kaynatır, soyulmuş patatesleri fırlatır ve tuz eklemeye başlarız. Patates ortaya çıktığı anda, dekapajı durdurun ve çözeltiyi oda sıcaklığına soğutun. Sonra, havyarı nazikçe alçaltın, 10 dakika dayanırız ve kevgirlere geri fırlatırız. Suyun tamamen boşalmasına izin veriyoruz, yumurtaları havluya geçiriyoruz ve kurutuyoruz. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara doldurulur, kapaklarla kapatılır ve buzdolabında 5 saat çıkarılır.
Somon havyarı nasıl tuzlanır?
maddeler:
- somon havyarı;
- kaynamış su;
- büyük tuz - tadı.
hazırlık
Başlangıç olarak, havyarı somondan özenle çıkarırız, filizden ayırır, soğuk suda birkaç kez havyar ile durulayıp, tuzlama işlemine devam ederiz. Tava suyuna dökün, tadı için büyük bir tuz atın ve tüm kristalleri eritmek için kaynatın. Daha sonra havyarı nazikçe solüsyona daldırın ve salgılamasını sağlamak için 15 dakika bekletin. Bir kevgir içinde atın, hafifçe durulayın, kurutun ve bir cam kavanoza koyun. Havyarı 2 saat bırakırız ve sonra tadım için herkesi masaya çağırırız.
Siyah havyar nasıl tuzlanır?
maddeler:
- siyah havyar;
- tuz.
hazırlık
Yumurtaları bir kaseye ve parmakları yavaşça yumurtalara ayırın. Sonra üzerine ince tuz serpin, iyice karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kapaklarla sıkıca kapatın ve buzdolabında yaklaşık 5 saat kaldırın. Zaman geçtikçe, siyah havyar kullanıma hazır!