Son zamanlarda, Rusya ve diğer post-Sovyet bölgelerinde, Pan-Asya mutfağı (Çin, Japon, Vietnam ve Pasifik-Asya bölgesinin diğer ülkeleri) çok popüler.
Zencefil kökü, çok özel baharatlı aroması ve tadı Asya mutfağında geleneksel ürünlerden biri olan keskin bir tada sahip bir kök bitkisidir.
Marine edilmiş zencefil, taze olduğu gibi, tıbbi özellikleri, soğuk havalarda ılık olduğu, sistematik kullanımı ile tüm insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan et, balık ve deniz ürünlerini tüketmeden önce tat alma tomurlarını mükemmel bir şekilde temizler.
Zencefilin kökü ile evlenebilir, evde ne kadar doğru ve lezzetli olduğunu söyleyebilirsiniz.
Pirinç ya da erik sirkesi zencefil nasıl?
Bu yöntem klasik olarak kabul edilebilir.
maddeler:
- zencefil kökü taze - 500 g;
- sirke pirinci veya erik -% 2,5-5 - yaklaşık 200 ml;
- şeker - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- votka pirinç-kale yaklaşık% 20 (uğruna veya Shaoxing pirinç şarabı veya myrin, sonra şeker gerekli değildir) - 5-8 st. kaşık;
- şarap erik veya kiraz ya da Martini pembe - 200 ml.
hazırlık
Köklerimi köklerim ve bir peçete ile kurulayın, bir sebze soyucu ile soyup, yaprak gibi ince ince parçalar elde edin. Biraz prisalivaem zencefil ve bir tencerede su kaynatmak için ayarlayın (zencefil parçaları bu süre boyunca biraz tuzlu izin). 1 dakika kaynatın suda zencefil parçaları kaynatın ve bir kevgir içine yaslanın.
Marinayı pişiriyoruz: votka, şarap, sirke ve şeker karıştırın, kaynatın. Erik şarabı ya da sevgili Martini, ünlü şarap şişesi olan Moldavia pembesinin yerini kolaylıkla alacaktır. Karışımı kaynatıp, sadece 20 dakika su banyosunda ısınamazsınız, bu nedenle turşusu oluşturan malzemelerin tüm yararlı özelliklerini koruyacağız.
Zencefili temiz bir cam veya seramik kap içine koyarız ve sıcak bir turta ile doldururuz. Kapağı kapatın ve soğutun, ardından buzdolabının rafına 3 gün boyunca yerleştirin.
Bitirilmiş zencefilin rengi, pembe ya da sarı olanlara ya da diğer tonlarına daha yakın olabilir.
Zencefili saklamak için bu tarife göre turşu, kapalı kapta bir buzdolabında 3 ay içinde mümkün olur.
Sıradan sirke ile zencefil nasıl?
Çok basit: pirinç sirkesi yerine, herhangi bir meyve doğal sirke kullanın. Tablo sirkesini şeffaf olarak kullanabilirsiniz, ancak tatsız olacak (özü takip etmeyecek). Pirinç votkasını sıradan bir şekilde de değiştirebilirsiniz (tabii ki, miktarı 2 kez azaltarak).
Evde zencefil nasıl marine edilir - alternatif bir tarif
maddeler:
- taze zencefil (kök sebzeler) - 300 g;
- limon - 1 adet;
- kireç - 1 adet;
- sıcak kırmızı acı biber - 1 adet. (olgunlaşmamış, hala yeşil olabilir);
- sarımsak - 5 dentiküller;
- bal doğal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- soya sosu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- öğütülmüş baharatlar (kişniş, karanfil);
- romen ışık - 60 ml;
- su - 200 ml.
hazırlık
Yıkanmış ve kurutulmuş zencefil kökleri bir sebze soyucu ile temizlenir ve ince doğranmış (sanki yaprakları gibi). Zencefilli parçaları pişiriyoruz
Bir cam veya seramik kapta ince zencefil tabakları koyuyoruz.
Soğuk turşusu yapıyoruz: Limon suyu, limon suyu, soya sosu, bal, rom ve baharatları birleştiriyoruz. Marinata 100 ml'den fazla su ekleyebilirsiniz. Bu karışımı zencefille doldurun, kabı kapatın ve en az 24 saat buzdolabına gönderin.
Bu tarifin altındaki evde marine edilen zencefil, Vietnam, Kamboçya, Tay, Filipin ve Endonezya mutfağının yemekleri ile iyi.