Şiş kebap için yüzlerce hatta binlerce farklı marinad herhangi bir arayanı şaşırtabilir. Bu nedenle, size hem içerik hem de kullanımda sadece üç farklı marinat tarifi sunuyoruz.
Kuzu eti için sirke ile tarifi turşusu
Bu turşusu sert ve çok genç olmayan koyun için daha uygundur, taze kuzu eti için kullanılmamalıdır.
maddeler:
- soğan - 3 soğan;
- bitkisel rafine edilmiş yağ - 60 g;
- sirke şarap (ışık) - 30 g;
- limon - 1 adet;
- şeker - 20 g;
- kekik;
- tuzlu;
- kekik;
- mercanköşk;
- biber;
- tuz.
hazırlık
Soğan kabuğu ve iki soğan sadece oldukça büyük halkalar halinde kesilir, böylece daha sonra odun kömürü üzerinde ayrı ayrı veya et ile kızartılabilir. Ve patates püresi, küçük bir rende veya basit bir karıştırıcıda üçüncü soğan eziyet. Soğan suyu kesinlikle tüm etlere düşecek ve istenilen sonucu verecektir. Ortaya çıkan patates püresinde, tereyağını dökün, limonun suyunu sıkın. Daha sonra tuz, baharat ve şeker ekleyin, asidi sirke ve limon suyundan dengelemek için gereklidir. Soğan halkalarını döktükten ve sıkıca çektikten sonra, halkaları kırmamak için hafifçe karıştırın. Şimdi bu turşusu etle karıştırılıp sirke eklenir ve pişirmeden 3-4 saat önce etle karıştırılır. Bu süreden beri artık yumuşamamakta, etleri ısıtır, aslında tersine bir süreç yaratmaktadır.
Şişten şiş kebap için en iyi ve en lezzetli turşusu
Bu turşusu da Abhaz denir, bilenmiş sevenler içindir. Et biraz hoş bir ekşi ile elde edilir.
maddeler:
- şarap beyaz kuru - 250 g;
- Akut Abhazya adzhika - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- soğan - 3 soğan;
- tuz - 10 g;
- sarımsak - 1 diş;
- kekik;
- kekik;
- kimyon.
hazırlık
Ayrı bir tencerede şarabı dökün ve bu karışımı iyice karıştırdıktan sonra Adzhika ile karıştırın. Sarımsaklı soğan keyfi, ama çok ince doğranmış ve şarapla birlikte şaraba dökülür. İstenirse, sarımsak sadece basından geçebilir. Bir ızgarada kızartmak için bir soğana ihtiyacınız varsa, daha sonra ekstra bir ampul alın ve halka ile kesin, sonra da şaraba gönderin. Ince kişniş doğrayın ve bir tencereye dökün. Daha sonra tuz ve baharatları turşuya ekleyin, soğan halkalarına zarar vermeden karıştırın ve eti bu karışıma dökün.
Kuzu şiş kebap için mayonez ile Marinade
Kaba ve yağlı turşusu, çok fazla yağsız kuzu almanız durumunda faydalıdır.
maddeler:
- soğan - 3 soğan;
- mayonez - 120 g;
- hardal - 80 g;
- maydanoz - ½ kiriş;
- limon - 1 adet;
- kişniş - ½ kurşun kalem;
- şeker - 20 g;
- tarhun;
- tuzlu;
- mercanköşk;
- biber;
- tuz.
hazırlık
Mayonez ile normal hazırlanmış rus hardal karıştırın ve oldukça büyük bir limon suyu sıkın. Baharatlar, en iyisi mayonez eklendikten sonra, marinanın hazırlanmasından hemen önce bir harçla pişirilir. Yeşillikler daha küçük parçalara ayrılır, böylece tadımı turşularda daha iyi verir ve önceden elde edilen karışıma eklenir. Şeker, ince doğranmış soğan ve tabii ki tuz ekledikten sonra. Gece boyunca, bu turta, staple koyun eti, çarpıcı baharatlı ve sulu et yapar.