Gerçek bir mutfak bulgusu, Kiraz eriği ile Adzhika için bir reçete idi, bu varyant, hoş meyve asidi eriyiğini sıcak biber ve baharat baharatıyla birleştiriyor. Klasik Adzhika ve Tkemali arasında bir şey ortaya çıkıyor. Erik'ten ajika yapmanı söyle.
Basit bir seçenek
Bu sosun en basit versiyonu oldukça kolay bir şekilde hazırlanır, ancak kolayca yanar gibi, tabaktan uzağa gitmek gerekli değildir.
maddeler:
- erik sarı (erik) - 2 kg;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- acı biber - 1-2 adet.
- kişniş, maydanoz, yeşil soğan - 1 orta boy;
- sarımsak - 1 kafa (6-7 lobüller);
- kişniş (tohum) - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- nane veya melissa - 4-5 dal;
- şeker - 50 g;
- zerdeçal - bir slayt ile 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Erik ile arama yapıyoruz - hasarlı ve buruşmuş meyveleri, yaprakları ve dallarını çıkarırız, erimez, tahliye edelim, bir tavaya koyun, biraz su dökün - böylece erik tamamen kaplanır ve ateşe verilir. Bizim erzak demlemek çok uzun değil - yaklaşık 10 dakika Biz onu yakalamak ve bir süzgeç veya kevgir üzerine atmak. Kemikleri ve kabukları döküyoruz. Karıştırıcıda yıpranmış et, tuz, şeker, sarımsak, baharatlar bulunur. Tohumu biberden çıkarırız, ince bir şekilde kesin ve kabın içine koyarız. Orada ayrıca yeşillik yaprakları da koyarız (dalları atıyoruz - çok sertler). Herşeyi birlikte eziyoruz - homojen bir yulaf ezmesi alıyoruz. Kiraz erik bir kaynatma ile seyreltilir ve bir tencereye veya kazana dökülür. Kiraz eriği gelen Adjika uzun zamandır demlenmiyor - görevimiz tüm malzemelerin maksimum yararlı özelliklerini korumaktır. 10 dakika kaynatıp karıştırmaya gerek kalmadan kaynatmak için yanarız ve bu arada kavanozları ve kapakları sterilize eder ve sterilize ederiz. Adzhika'yı kavanozlara döküyoruz, yuvarlıyoruz ve ısınarak soğumasını sağlıyoruz. Kış için kiraz erik gelen Adjika soğuk havalarda vitamin eksikliği ile başa çıkmak için yardımcı olacak mükemmel bir baharat olduğunu.
Yumuşak adzhika
Herkes baharatlı olmayı sevmez ve herkes için bu sosu yiyemezsin. Başka bir seçenek var - Bulgar biber ile kiraz erik çok ihale adzhika. Onu da pişirmek zor değil.
maddeler:
- tatlı kırmızı biber - 1 kg;
- erik (yuvarlak erik) - 2 kg;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- biberli baharatlı - ½ adet .;
- Beyaz yerli şeker-2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 3-4 karanfil;
- karabiber ve kokulu - 12 bezelye için;
- kişniş (tohum) - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- maydanoz, kişniş - 12-15 dallarında;
- limon balsamı veya nane - 3-4 dal.
hazırlık
Alychu, şımarık meyvenin adzhika içerisine nüfuz etmesini önlemek için dikkatlice yıkayın, dikkatlice yıkayın, kazana ekleyin, suyla doldurun ve bir saat dörtte bir kaynadıktan sonra kaynatın. Kabuğu ve kemikleri pulpadan ayırın, bunun için bir elekle ovun. Biberleri tatlı ve keskin bir şekilde temizleriz, et kıyma makinesinden yeşillikler ile geçeriz. Bir harçta kalan malzemeleri dikkatlice ovun: tuz, şeker, biber ve kişniş ile sarımsak. Homojen bir karışım olmalı. Kazanda erimiş erik ve et suyu, karabiber ve sarmısak yulaf ezmesi koyduk. İyice karıştırın ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Kiraz eriklerinden lezzetli, keskin bir adzhika alacaksınız, örneğin uzho-suneli, dereotu tohumları, tadı için diğer malzemeler gibi bir reçete ile tamamlayabilirsiniz.
Acı kiraz ve domates ile Adjika
maddeler:
- kiraz erik - 1 kg;
- sarı domates - 1 kg;
- sarı veya yeşil renkli tatlı biber - 1 kg;
- sarımsak - 7-8 denticles;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Yeşiller - 1 büyük demet;
- beyaz yerli şeker - 2-3 çorba kaşığı. kaşık;
- kişniş ve kimyon tohumları - 1 tatlı kaşığı;
- hot chili biber - 1 adet.
hazırlık
Benim erik, domates, biber. Erikleri süzüp, elekle ovalayıp, malzemenin geri kalan kısmıyla karıştırıcıya yerleştirip gereken şekilde eziyoruz. Erik suyunu ekleyin ve bir saatin dörtte birinden biraz daha fazla bir süre karıştırın. Rulo yapabilir ve sterilize edilmiş kavanozlara dökebilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz.