Kırmızı havyarlı Volovany, misafirlerinizin uzun süre hatırlayacağı Yeni Yıl masasının ya da açık büfe büfesinin gerçek ve parlak bir dekorasyonudur. Bu inceliği beslemek için, genellikle küçük volovany, çok derin değil. Ancak sepetleri satın alamazsınız, ancak yemeği tamamen kendiniz hazırlayın.
Kırmızı havyar ile volost reçete
maddeler:
Test için:
- buğday unu - 2 ürün;
- tereyağı - 200 g;
- ekşi krema - 1 adet;
- sitrik asit - bir tutam;
- su - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 0,5 çay kaşığı.
- tavuk yumurtası - 1 adet.
Doldurma için:
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- mayonez - 100 ml;
- yeşillik - dekorasyon için;
- kırmızı havyar - 200 g.
hazırlık
Kuvvetle soğutulmuş tereyağı büyük talaşlar ile ovulur ve yavaş yavaş, daha önce elenmiş un dökülür. Karışımı keserek unun tüm yağı tamamen emmesini ve bir kırıntıya dönüşmesini sağladık. Dahası, kütleyi parçalamaya devam ederek, su içinde seyreltilmiş sitrik asitle karıştırılmış soğutulmuş ekşi krema serpiştirin. Sonra bir tutam tuz at, elastik bir hamur yoğurun, bir kaseye yuvarlayın ve buzdolabında 45 dakika bekletin. Zaman geçtikten sonra, soğutulmuş hamuru parçalara ayırır ve ince tabakalara aktarırız.
Daha sonra, bir çay bardağı ile, aynı çevreleri hamurdan ayırın. Dairelerin yarısı soğuk suyla nemlendirilmiş ve çırpılmış sarısı ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir. Geri kalan dairelerden daha küçük çaplı daireler kesilir ve elde edilen halkalar hamurun üzerine serilir ve fırın tepsisine konur. Hamurun kenarlarına değmeden, onları yumurta sarısı ile yavaşça yağlayın, böylece fırında kalmayın ve hamurun yükselmesine izin vermeyin.
Şimdi folyoyu alın, şeritler halinde kesin, tüplere doğru yuvarlayın, halkanın içindeki deliğin büyüklüğünü ve bunları merkeze yerleştirin, böylece hamur eşit olarak yükselir. Bitmiş ürünleri fırına gönderiyoruz ve yaklaşık 15 dakika 220 derece pişiriyoruz. Bitmiş volovany düzgünce çıkar, yemeğe geç ve soğumaya bırak.
Şimdi dolguyu hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, sert kaynatılmış yumurta kaynatın, soğuk su akışı altında soğutun, kabuğu temizleyin ve proteinleri yollarından ayırın. Daha sonra küçük bir rende üzerinde yumurta sarısı ya da bir çatalla yoğurun. Mayonez ekleyin ve kütleyi iyice karıştırın. Bundan sonra, volovany, biraz orta, biraz doldurma ve kırmızı havyarın üstüne yayılın. Şenlikli sofra için, yeşilliklerle süslenmiş bir meze servis ediyoruz.
Havyar ile volostlar için hızlı tarifi
maddeler:
- hazır puf böreği - 500 g;
- yumurta sarısı - 2 adet;
- yumurta akı - 2 adet.
Sos için:
- Peynir "Philadelphia" - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- salatalık - 2 adet;
- dereotu yeşillikleri - 1 demet.
Doldurma için:
- kırmızı havyar - 100 g;
- çukursuz zeytinler - 50 g.
hazırlık
Volovany nasıl hazırlanacağını anlayalım. Hazır puf böreği satın alıyoruz,
Hamuru bir çatalla deleriz ve önceden ısıtılmış bir fırında 20 dakika boyunca 180 derecelik bir sıcaklıkta pişeriz. Yünlülerimiz hazırlanırken sosu yoğurmak için dönüyoruz. Bunu yapmak için, önceden rendelenmiş salatalık ve ince doğranmış dereotu yeşillikleri ile rendelenmiş krem peynir. Sonra hazır volkanları çıkar, hafifçe soğut, sosla doldur ve kırmızı havyar yay. Çanak çömleksiz çukurları süsleyip masanın üzerine servis ediyoruz. Hepsi bu, harika bir atıştırma - kırmızı havyar ile puf böreği volost hazır.