Atalarımız tuz, karabiber veya otlar ile baharatsız olarak sıcak taş üzerine et pişirdi. Ve yemek pişirmenin en eski yöntemleri modern aşçılar arasında gücünü yeniden kazanmasına rağmen, lezzetli bir yemeğin en önemli bileşenini - baharatlamayı - reddetmek yok.
Bu yazıda, bir domuz biftek için bir turşunun nasıl hazırlanacağını size anlatacağız.
Biftek için basit turşusu
maddeler:
- şarap sirkesi - yüzyılın 1 / 3'ü;
- ketçap - 1/4 adet;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Worcestershire sosu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - 1/2 tsp;
- karabiber - bir kaşıkın 1 / 3'ü;
- hardal tozu - 1/2 tsp;
- Kurutulmuş sarımsak - 1/3 çay kaşığı.
hazırlık
Tüm malzemeler pişirildikten hemen önce buharda pişirilmiş marine ile karıştırılır ve ovulur. Bitmiş kokulu turşusu hoş bir tuzlu-keskin tada sahip olacak ve ete altın bir kabuk verecektir.
Biftek için Asya turşusu
maddeler:
- sos teriyaki - 1 ürün;
- soya sosu - 2 adet;
- sarımsak (ezilmiş) - 1/2 çay kaşığı.
- yeşil soğan (doğranmış) - 1/2 çay kaşığı.
hazırlık
Sosun tüm malzemeleri karıştırılır ve en az 1 saat boyunca içinde ısırılır. Eğer teriyaki sosunu bulamıyorsanız, 5 çorba kaşığı karıştırın. soya sosu kaşık, 2 yemek kaşığı. bal kaşığı, 6 yemek kaşığı. pirinç şarabı ve 1 çorba kaşığı kaşıklar. bir kaşık rendelenmiş zencefil.
Domuz biftek için ananas Marine
maddeler:
- ananas - 4 halka;
- soya sosu - yüzyılın 1 / 3'ü;
- bal - 1/3;
- şarap sirkesi - bir yüzyılın 1 / 4'ü;
- kurutulmuş zencefil - 1 tatlı kaşığı;
- Kurutulmuş sarımsak - 1/4 çay kaşığı.
hazırlık
Ananas parçaları, soya sosu, bal, sirke ve baharatlarla birlikte bir karıştırıcıda sıyrılır. Domuz bifteklerini marinanın içine yükleyip 3-5 saat bekletiyoruz. Ananas ve balın içerdiği şeker sayesinde, biftekler ince bir karamelize kabuk ve ince bir tatlılık tadı kazanacaktır. Dana turşusu yapmak için aynı turta kullanılabilir.