Lesitin, beyin ve sinir sisteminin normal çalışması için insan vücudu için gereklidir. Hasarlı hücreleri yenilemek, olduğu gibi, bir yapı malzemesidir. Lesitin sayesinde, gerekli ilaçlar ve vitaminler vücudun hücrelerine girer. Omurilik ve beyni çevreleyen koruyucu ve beyin dokularının yanı sıra karaciğerden oluşur. Lesitin, serbest oldukça zehirli radikallerin ortaya çıkmasını engelleyen güçlü bir antioksidandır. Günlük vücut için gerekli miktarı korumak için, hangi lesitin içerdiğini bilmek önemlidir.
Lesitin gıdada
Lesitinin çoğu, çok fazla yağ içeren gıdalarda bulunur. Doğal lesitin içeren hem doğal kaynaklı ürünler hem de sentetik olabilir.
Karaciğer ve yumurtada hayvansal kökenli ürünlerdeki en büyük doğal lesitin miktarı. Biyolojik katkı maddelerinin bileşimine dahil olan ayçiçek yağı ve soyada bir çok lesitin bulunur. Ayçiçeği yağının rafine edilmeden kullanılması daha iyidir, çünkü kızartma sırasında zararlı bozunma unsurları açığa çıkar.
Doğru pişirme teknolojisini takip ederseniz, vücut gerekli miktarda doğal lesitin alabilecektir. Ancak bu lesitin içeren tüm ürünler değildir. Balık yağı, tereyağı, yağlı süzme peynir, sığır eti, yer fıstığı ve hatta anne sütünde bulunur. Lesitin ayrıca bitki kaynaklı ürünlerinde bulunur. Yeşil bezelye , fasulye, baklagiller, marul, lahana, havuç, buğday ve buğday kepeği - bu ürünler lesitin içerir.
Sentetik Lesitin
Gıda endüstrisi
Lesitin sadece gıda endüstrisinde kullanılmaz. Vinil kaplamalara, solventlere, kağıtlara, gres boyalarına, mürekkeplere, patlayıcılara ve gübrelere eklenir.
Lesitin de tıpta kullanılır. Temel olarak, karaciğerin çalışma kapasitesini destekleyen ilaçlar üretilmektedir.