Kokulu Abhazya baharatı, masalarımıza zaten aşina olmuştur. Acute Adjika'nın evrensel bir amacı vardır, çorbalara, sıcak yemeklere veya geleneksel olarak et için sos-dip olarak kullanılabilir. Kış için Adjika ile stok aşağı aşağıdaki tarifleri yardımcı olacaktır.
Kış için akut Adjika
maddeler:
- acı biber - 500 g;
- sarımsak - 1 kafa;
- ceviz - 50 gr;
- kişniş - 1 avuç;
- fesleğen - 1 tatlı kaşığı;
- dereotu - 1 çay kaşığı;
- tuzlu - 1 1/2 kaşığı kaşığı;
- tuz - tadı.
hazırlık
Öncelikle ellerinizi eldivenlerinize koyun, kırmızı biberi yıkayın, kesin, tohumları ve sapları çıkarın ve kapsülleri ılık suyla dökün. Biberleri su altında 2-3 saat su altında bırakıp suyu tahliye ettikten sonra, etleri öğütücüden geçirdik ya da kabuklu, sarımsaklı ve şifalı otlarla karıştırın. Sdabrivaem tadı tuzlanarak giyinip bankalara dökülür.
Klasik adzhik, çanakları bakterilerden koruyan çok flavonoid içerir, önceden kaynatılmış sos olmadan 3-4 ay bekleyebilir, ancak raf ömrünü uzatmak isterseniz sosu haşlanmış ve steril kutuların üzerine dökülmelidir.
Kış için kabaklardan Adzhika tarifi
maddeler:
- kabak - 1,5 kg;
- domates - 750 g;
- havuç - 2 adet;
- sarımsak - 2 kafa;
- tatlı biber - 300 g;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- acı biber - tadı;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Sebzeler yıkanır ve sıyrılır. Domates, kabak, biber ve havuçları et kıyma makinesi ile atlıyoruz veya bir karıştırıcıda ovuyoruz. Sebze püresine sarımsak, tuz, şeker, acı biber ekleyin ve yemeği sobanın üstüne koyun. Tushim Adzhik 30-40 dakika, daha sonra sıcak kavanozlar ve rulo üzerine dökülür.
Elma kış için Adjika
maddeler:
- domates - 1,5 kg;
- elmalar - 500 g;
- havuç - 3 adet;
- sarımsak - 2-3 kafaları;
- kırmızı kırmızı biber - 1 adet;
- sirke - 125 ml;
- bitkisel yağ - 125 ml;
- şeker - 3-4 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - tadı.
hazırlık
Sebzeleri temizler, benimkilerden, elmaları çekip çıkarırız. Meyveyi bir kıyma makinesinden geçiririz veya bir karıştırıcı ile öğütüriz. Patates püresini sarımsak presi ve tohumlardan soyulmuş biberle doğrayın. Karışımı 35-40 dakika sürdükten sonra yağ, sirke, şeker, tuz ekleyin ve 15 dakika daha ateşte bekletin. Elma adzhika'sını steril kutular ve rulo üzerine döküyoruz.
Daha özgün bir tarifi denemek istiyorsanız, o zaman kış için erik gelen adjika hazırlamak. Pişirme prensibi aynı kalır, sadece elmalar eşit miktarda süzülmüş erik olarak değiştirilir.