Adjika Abhaz mutfağının popüler bir yemektir. Onların dilinden çeviri, "adzhika" kelimesi "tuz" anlamına gelir ve yemeğin geleneksel tarifi, domates koymayın. Ancak Gürcistan'da bu orijinal sos domatesle hazırlanır. Bir adadan Acıka yemek pişirmek için tarifleri düşünelim.
Domates gelen Adjika için Reçete
maddeler:
- Bulgar biberi - 5 adet;
- domatesler - 12 adet.
- ampul - 5 adet.
- havuç - 5 adet.
- sarımsak - 2 kafa;
- bitkisel yağ - 1 adet;
- masa sirkesi - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- baharat - tatmak için.
hazırlık
Şimdi domateslerden lezzetli bir Adzhika nasıl hazırlanacağını söyleyeyim. Bu yüzden, önce tüm sebzeleri yıkayıp temizleyelim, tohumları çıkardık ve onlardan kaynaklanıyoruz. Daha sonra, domates ve Bulgar biberleri bir kıyma makinesinden geçirilir ve sarımsak bir preste ayrı bir piyanoya sıkıştırılır. Domates kütlesini zayıf bir ateşe koyduk ve 30 dakika sonra sarımsak, şeker, tuz, sirke ve bitkisel yağ ekledik. Şimdi her şeyi bir kaşıkla karıştırın, kaynayana kadar bekleyin, bitmiş ekimi domates ile sarımsak ile dikkatlice kuru kavanozlara yerleştirin. Acı sosunu sadece buzdolabında veya mahzende saklarız.
Acı domates ve elma ile
maddeler:
- elma - 1 kg;
- domates - 5 kg;
- tatlı Bulgar biberi - 1 kg;
- acı biber - 4 adet.
- şeker, sirke - 0,5 ürün;
- sarımsak - 300 g;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Domatesler, biberler ve elmalar ılık suyla iyice durulanır, bir kıyma makinesinden geçirilerek temizlenir ve kıvrılır. Daha sonra kütle karıştırılır, bir tencereye dökülür, zayıf ateş yakılır ve yaklaşık 1 saat pişirilir. Bundan sonra ezilmiş sarımsakı önceden ekleyin, tuz, yağ, şeker, sofra sirkesi koyun ve yaklaşık bir saat pişirin. Hepsi bu kadar, artık sadece bitmiş tatlı ve ekşi adzhika'nın steril kavanozlara ayrıştırılması ve kapakların dikkatlice sarılmasıdır.
Baharat ile domates gelen Adjika
maddeler:
- sıcak kırmızı biber - 1 kg;
- kişniş tohumları - 70 g;
- öğütülmüş tarçın - tutam;
- domatesler - 300 g;
- ceviz - 100 g;
- büyük bir tuz - 300 g;
- sarımsak - 300 g.
hazırlık
Baharatlı kırmızı biber, soğuk suda yaklaşık bir saat bekletin. Sonra dikkatlice çıkarın, tarçın, kişniş, doğranmış domates, fındık, soyulmuş sarımsak ve tuz ekleyin. Her şeyi birkaç kez bir kıyma makinesi ile ince bir ızgara ile büküp, temiz kavanozlara koyun, kapakları kapaklarla kapatın ve her yerde ve her sıcaklıkta saklayın, ancak 7 günden fazla değil. Bu adzhika, fırında kavurmadan önce et veya tavuk sürmek için idealdir.
Kış için bir domates gelen Adjika
maddeler:
- domates - 5 kg;
- Bulgar biberi - 1 kg;
- elma - 1 kg;
- havuç - 1 kg;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 200 g;
- bitkisel yağ - 400 ml;
- Kırmızı acı biber - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Bütün sebzeler önceden yıkanır, kıyma makinesi ile işlenir ve bükülür. Kolayca soyulmuş domatesler için kaynar su ile 5 dakika dökün. Daha sonra kütle yağ, baharat, şeker, tuz ile doldurulur ve kalınlaştırmadan önce 2 saat boyunca zayıf ateşte kaynatılır. Biber ve domates gelen adzhika hazır steril kavanozlara sıcak dökün, sarın ve sarın.
Yeşil domates gelen Adjika
maddeler:
- yeşil domates - 1 kg;
- Bulgar biberi - 6 adet.
- kırmızı acı biber - 1 adet.
- horseradish - 5 adet .;
- sarımsak - 10 diş eti;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Yani, Adzhika'yı hazırlamak için, öncelikle biber, domates ve turp balığımı dikkatlice. Sonra sebzeleri temizleriz ve kıyma makinesini bükürüz. Sonra sarımsak, tuz, bir sürü sıkın ve karıştırın ve temiz kavanozlarda adradika horseradish ve domates açın. Bu boşluğu sadece buzdolabında saklıyoruz.