Bal depolamak ne kadar doğru?

Doğal çiçek balı, karakteristik hoş kokusu, eşsiz tadı ve birçok tıbbi özelliği ile harika bir üründür. Arıcılar, elbette balın nasıl saklanacağını biliyorlar. Ama nasıl, nerede ve hangi koşullarda bize saklanır, böylece bu harika ürün değerli niteliklerini kaybetmez mi?

Bal doğru bir şekilde nasıl saklanır?

Balın bir seramik, huş ağacı kabuğu, cam veya emaye kaplanmış bir kapta saklanması en iyisidir. Bu arıcılık ürününü kayın, huş ağacı, ıhlamur, çınar ağacı veya sedir ağacından yapılmış ahşap kaplarda saklamak iyi bir şeydir. Diğer ağaç türlerinden yapılmış mutfak eşyaları, gereksiz ve sıra dışı tatlar ve kokuları balla besler. Tabii ki, balı bir paslanmaz çelik, gıda alüminyum veya beyaz teneke kutuda saklayabilirsiniz. Galvanizli veya bakır kaplarda ve siyah demir veya dökme demir kaplarda saklamayın.

Bal peteği içinde bal nasıl saklanır?

Bal peteklerinde oldukça uzun bir süre için balın yararlı özelliklerini korumak için, petekleri küçük parçalara ayırmanız ve temiz kaplara koymanız, kapağını sıkıca kapatmanız gerekir. Bunları selofan (sadece polietilenden değil) içine koyabilirsiniz ve çok düşük bir sıcaklık olmayan buzdolabının rafına koyun ya da serin ve karanlık bir yerde duran dolabın rafına koyun.

Bal ne kadar depolayabilirsin?

Doğru koşullarda iyi ballar çok uzun bir süre saklanabilir. Aynı zamanda, bal değerli özelliklerini kaybetmez, ancak kristalleşebilir ve kararabilir. Balın, bir yıldan uzun bir süre, tıbbi özellikleri nedeniyle fermantasyonu sayesinde, görünüş ve koku bakımından bir şekilde daha aşağı olmasına rağmen, taze çeşitleri çok aşmaktadır.

Bal depolama yeri: akıllıca seçim

Bal, temiz ve kuru odalarda saklanmalıdır ve eğer camlarda ise, ışık da balın kalitesinin bozulmasına katkıda bulunduğundan, aynı zamanda karanlıktır. Tam anlamıyla birkaç gün içinde, ışıkta duran bal, iyileştirici özelliklerini kaybeder. Balın depolandığı odada hava nemi yüksek olmamalıdır (% 80'den daha yüksek veya daha iyi olmamalıdır -% 60). Balın yiyeceklerin yanında veya özellikle güçlü kokulara sahip diğer maddeleri saklamayın. Örneğin, ringa balığı, lahana turşusu, salatalık turşusu vb. Ayrıca odada (hiçbir durumda!) Olmamalıdır. Kimyasallar, özellikle aktif, kokulu ve uçucu değildir.

Hangi sıcaklıkta bal saklanır?

Balın depolanması için en uygun sıcaklık 0 ile +10 ° C arasındadır. Düşük veya daha yüksek sıcaklıklarda balda, yavaş olmasına rağmen, birçok yararlı amino asit, vitamin ve enzim tahrip olur, sonuçta bal karakteristik hoş kokusunu kaybeder, koyulaşır, iyileştirici özellikleri biraz zayıflar. Prensipte, buzdolabında balın evde küçük miktarlarda saklanması tavsiye edilir. Kısa bir süre için bu ürün sıfır altı sıcaklıklarda bile (-20 ° C'ye kadar) saklanabilir. Genel olarak, eğer depolama koşulları yerine getirilirse, doğal çiçek balı, değerli özelliklerinden kayda değer bir kayıp olmadan uzun bir süre kalır.

Balın görünüm değişiklikleri

Kaliteli bal kalıpları hiç gelişmez. Sadece olgunlaşmamış bir ortamda pompalanırsa veya gevşek kapalı bir kapta yüksek nem ve yüksek sıcaklıklı bir odada saklanırsa ekşi olabilir.

Sürdürülmüş merada zamanla meydana gelen kristalleşme sırasında balın diyet ve tıbbi özelliklerinin hiç değişmediği anlaşılmalıdır. Bazen yoğun bir kütle üzerinde uzun süreli depolama sırasında daha sıvı bir tabaka oluşabilir. Balın erken pompalanması ve biraz artan su içeriğinin bulunması durumunda bu durum geçerlidir. Bu, sabit depolama sıcaklığı +25 derecenin üzerinde ise, tamamen olgunlaşmış balın oldukça uzun süreli depolanmasıyla da gerçekleşebilir. Çözülmüş bal kristalize etmek için, su sıcaklığı 50 ° C'yi geçmemelidir, bir su banyosunda ısıtılmalıdır.