Fesleğen salam değildi "kraliyet otu" unvanını aldı. Alışılmadık tat ve faydalar , kış dönemi için yaprakların hasat edilmesinin sebebidir.
Fesleğinizi gelecek kullanım için hazırlamaya başlamadan önce, hasat yöntemini belirlemelisiniz. Kış için fesleğen hazırlamanın üç yolu vardır: donma, kurutma ve konserve, ve her birini aşağıdaki tariflerde tarif edeceğiz.
Kış için mor fesleğen nasıl temin edilir?
Mor fesleğenin yaprakları ince ve baharatlı bir tada sahip olup, bu çeşninin güney çeşidinin karakteristik özelliği, bu yüzden lezzetin korunmasının en yaygın yoludur. Kış için fesleğen nasıl hazırlanacağını ve lezzetin nasıl korunacağını anlamamızı sağlayacak birkaç kurutma teknolojisini düşünün.
Fesleğen yaprakları durulayın, iyice kurulayın ve ince doğrayın. Fesleğeni kağıt üzerinde düzgün bir tabaka ile yayın ve yaprakları düzenli olarak çevirerek sıcak, havalandırılan bir odada doğal olarak kurutun. Kuruduktan sonra, fesleğeni sıkı bir kapak ile bir cam kaba koyun, böylece aroma uzun süre devam eder.
Teknolojinin açık bir versiyonu da var. Bu çerçevede bitkiler önceden ısıtılmış fırına en az bir saat (yaklaşık 40 derece) yerleştirilir. Fırını kapattıktan sonra kapısı açık bırakılır ve yapraklar bir saat kurutulur.
Mikrodalga fırında kurutma işlemini tekrarlamaya karar verirseniz, işlem yaklaşık 700 watt'ta yaklaşık 3-3,5 dakika sürecektir.
Kış için yeşil fesleğen nasıl hazırlanır?
Çoğu fesleğen çeşitleri yeşil renktedir. Bu çeşitler soğuk ve gösterişsizdir. Uçucu yağların aromasını düşük sıcaklıklarda uzun süre korurlar ve bu nedenle çoğu zaman yeşil fesleğen soğutulmuş halde depolanır.
Yıkanmış ve kurutulmuş fesleğeni sterilize edilmiş kavanozlara katmanlar halinde yıkayarak, tuzla dökerek bir katmanı diğerine sıkıca bastırıyoruz. Yeşiller meyve suyunu çıkardıktan sonra, kavanozları sıkıca sarın ve buzdolabında iki dereceden daha yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklayın. Tuz, mükemmel bir koruyucudur, çünkü uzun bir süre için yeşil preparat, tadı tadı koruyacaktır.
Fesleğen kışın yağda nasıl hazırlanır?
Taze sebzelerden salatalar isterseniz, salata sosları için yağdaki fesleğen mükemmel bir şekilde yaklaşır. Ayrıca zeytinyağı iyi bir koruyucudur, çünkü bu parça uzun süre yararlı özelliklerini koruyacaktır.
maddeler:
- yeşil fesleğen yaprakları - 180 g;
- sarımsak - 3 dişi;
- tuz - 45 g;
- zeytinyağı - 110 ml.
hazırlık
Yıkanmış ve kurutulmuş fesleğen yaprakları kesilir ve hazırlanan yemeklere konulur. Bıçağın düz kenarı ile sarımsak karanfil ezin ve fesleğen yapraklarına gönderin. Karışım zeytinyağı ile dökülür, böylece yağ iş parçasını kapatır ve dondurucuda plastik bir kaba koyun. Çok miktarda yağ, karışımın donmasına izin vermeyecektir, bu nedenle donmuş doldurmayı, çok zor olmadan, yemek için gerekli miktarı seçerek kullanmak mümkündür.
Dondurucuda kışın fesleğen nasıl hazırlanır?
Donma seçeneklerinden biri, genellikle evde kullanılan kuru bir yöntemdir. Toplanan fesleğen bir saat soğuk suya batırılır, dikkatlice yıkanır ve kurutulur, hazırlanan yeşillikler paketler üzerine serilir, havayı dışarı atar ve onları bağlar. Bir günde, paketleri sallamanız gerekir, böylece yapraklar parçalanır ve tek bir komaya girmezler. Bu yöntemle, yeşiller yaklaşık bir yıl boyunca depolanır.