Eğer kefiri sadece son kullanma tarihinin sonundan kaynaklanmadığı için içerseniz, o zaman çeşitli pişirme tariflerinde kullanın. Kefirin bileşimindeki doğal laktik asit, soda veya kabartma tozu ile tepkimeye girerek, bir pişirme ihtişamı sağlar ve hatta maya bazlı bir testin söylenmesi gerekmez, aşağı düşer. Kefir'den ne pişirilebileceği hakkında daha fazla detay aşağıda açıklayacağız.
Kefir'den ne pişirebilirsin - tarifler
Kefir ve diğer yağlı fermente süt ürünleri temelinde hazırlanan ve soğuk tereyağ ile karıştırılan ve bu nedenle ağızda eritilen ve eriten İngiliz kahvaltılık bisküvileri için alışılmadık bir reçete ile başlayalım.
maddeler:
- un - 285 g;
- kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
- tereyağı - 85 g;
- yeşil soğan - 2 tüyler;
- kefir - 175 ml;
- rendelenmiş peynir - 85 g.
hazırlık
Bu testin hazırlanması basit bir kum hamurunun yoğrulması yöntemini anımsatır. İlk olarak, kuru malzemeler birbirine karıştırılır ve daha sonra rendelenmiş peynir, otlar ile takviye edilmiş ve kefir ile dökülür, buzlu yağ ile kırıntıları içine sürülür. Elinizde küçük bir parça tereyağı tutulan yapışkan hamur yoğrulur, iki santimetrelik bir tabaka haline getirilir ve porsiyonlar halinde kesilir. 220 derecede 16 dakika pişirin.
Yoğurt üzerinde bir hamur gibi bir hamur
Maya testinin en iyi çeşitlerinden biri kefir bazında elde edilir. Kefirin yağ içeriğinden ve hamurda pişirme yapısından dolayı hamurun tazeliğini uzun süre korur.
maddeler:
- şeker - 5 g;
- kefir - 165 ml;
- bal - 45 ml;
- tereyağı - 65 g;
- yumurta - 1 adet;
- maya - 10 g;
- un - 385 g;
- su 115 ml.
hazırlık
Diğer herhangi bir maya hamuruna gelince, bu tarif için, önce şekeri ılık suda eritmeniz ve mayayı üstüne döküp, aktive edilene kadar bırakmanız gerekir. Maya aktif aktivitesine başlarken, sıvı balı yumurta ve ılık yağ ile döverek hamurun hamur kısmını hazırlayın. Oda sıcaklığına getirmeden önce kefir ekleyin. Pişirmeye maya çözeltisi ile birlikte un dökün. Pürüzsüz bir hamurun karıştırılmasından sonra, bir saat kadar bekletin ve ardından herhangi bir doldurma ile kalıplama ve fırınlama işlemine devam edin. Hava testinden gelen yoğurtlu köfteler, yaklaşık 15-18 dakika süreyle 190 derecede pişirmek için alışılmışındı.
Yoğurt ve süzme peynirden ne pişirebilirsiniz?
Kefir'de yumurta olmadan ne pişirebileceğinizi bilmiyorsanız, o zaman size muhtemelen emrinizdeki malzemelerden yola çıkarak hazırlanan ideal bir doyurucu kahvaltı seçeneği sunuyoruz.
maddeler:
- yulaf gevreği - 135 g;
- süzme peynir - 145 g;
- kefir - 115 ml;
- soda - 1/2 çay kaşığı;
- şeker - 45 g.
hazırlık
Bu tarifte yumurtalar yulaf gevreği ile değiştirilecek. Önceleri, unun öğütülmesi gerekir (et değirmeni veya kahve değirmeni kurtarmaya gelir) ve daha sonra bileşenlerin geri kalanıyla rastgele sırayla karıştırılabilir. Bitmiş hamur oldukça yoğun hale gelecektir ve yulaf ezmesi, yoğurttan nemi emmesi için 10 dakikadan fazla sürmemesi için onu bırakması gerekir. Bundan sonra, hamur kızartılana kadar kısım kısımda kızartılabilir.
Bezdorozhevoy yoğurt üzerine hamur
Bu, kefir ekleyerek yeni, fark edilir derecede daha açık bir doku elde eden tanıdık bir kurabiye hamurudur.
maddeler:
- un - 310 g;
- şeker - 5 g;
- tereyağı - 225 g;
- kefir - 155 ml.
hazırlık
Unu ve şekeri birleştirin (bir tutam tuz dökün), kuru karışımı buz küpü buz küpleri ile ovun. Büyük bir kırıntı aldığınızda, kefir dökün ve birlikte toplayın. Komple bir hamur yarım saat kadar soğuğa bırakılmalı ve daha sonra haddeleme ve fırınlamaya devam edilmelidir.