İlginç, lezzetli ve yararlı şaraplar sadece üzümlerden değil, mürverden ve mürverden gelen çeşitli diğer meyveler ve meyvelerden de yapılabilir.
Meyveler ve mürver çiçekleri, çeşitli şekillerde halk hekimliğinde yaygın olarak kullanıldığı birçok yararlı madde içerir.
Şarap, meyvelerden siyah mürver ve kırmızıdan hazırlanabilir.
Mürverlerden nasıl şarap yapılacağını anlat.
Yaşlı olgunlaşmamış veya hafif olgunlaşır, ekolojik olarak temiz yerlerde yetişir, yolun yakınında değil.
Mürver şarap - tarifi
maddeler:
- mürver meyveleri - 3 kg;
- toz şeker - 0,8-1,0 kg;
- limon - 1-2 adet. veya 1 büyük greyfurt ;
- karanfil - 3-5 çiçek salkımına (toprak, kırık);
- tarçın doğal zemin - tadı (1-2 tutam);
- ev yapımı ekmek peksimet - 3-4 adet. (veya maya 7-15 g).
hazırlık
Şartı biz hazırlıyoruz. Meyveler yıkanır, pediküllerden temizlenir, bir tencereye konulur, şekerle doldurulur, karıştırılır ve bastırılır. Meyveleri 2-3 saat bekletin, suyu bol suyla doldurun, sonra 2 litre kaynar su ile doldurun ve şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Baharatları ekleyin ve kaynattıktan sonra en az 15 dakika pişirin. Süreçte iyice karıştırın.
Limonu soğutun, limon suyu, bisküvi veya maya ekleyin. Tencereyi bir kapakla kaplarız ya da gazlı bezleri bağlayıp 1-3 gün boyunca ılık bir yere koyunuz. Tencerenin içeriği fermente edildikten sonra (gösterge kabarcıkların göstergesidir), birkaç kattaki kevgir, elek ve temiz gazlı bezle saf şakayı kekin içinden ayırın. İşlemde, sıvı iyi filtrelenir.
Bir şişenin içindeki hacmin yaklaşık 3 / 4'ü doldurun ve bir su contası takın. Yani hermetik olarak kapatılmış şişeden bir boru çıkarılır, burada fermantasyon sırasında oluşan gazlar ortaya çıkar, borunun ucu su ile bir konteynere konur, bu yapıyı bodruma veya verandaya yerleştirmek mümkündür, oda pozitif bir sıcaklığa sahip olmalıdır. 12-18 ° C sıcaklıkta, şarap yaklaşık 40 gün boyunca yayılır. Sonra tortudan çıkarılır, bir tüp yardımıyla temiz şişelere dökülür ve saklanır, gevşek bir şekilde tıkanır. Tamamen atarken (kabarcıkların ortaya çıkması sona erdiğinde 2 ay içinde), şarabı her zaman tıkayabilir. Mürverden gelen şaraplar maden suyunun altından temiz plastik şişelere dökülebilir. Mantarlar sıkıca sıkıca sıkılır. Köpüklü bir şarap al. Ya da bunun için cam şişeler kullanabilirsiniz, bu da mantarı tel örgüyle korur. Şişeleri yarı yatay konumda depolamak daha iyidir.
Mürver çiçekleri de tamamen farklı bir tür olsa da, şarap yapmak için uygundur. Bu tarifte, bir lezzetlendirme işlevi yerine getiriyorlar.
Mürver tomurcukları şarap
maddeler:
- mürver çiçeklenme - 20 çiçek salkımına;
- şeker - 4 kg;
- limon 2 adet;
- küçük bir maya ya da siyah ekmeklerin bir kaç yerli ekmek kırıntısı.
hazırlık
Mürver çiçekleri toplayın ve soğuk suda durulayın. Şeker şurubu hazırlayın: 1 kg şeker 4 litre suda çözün. Şurubu bir tencereye kaynatıp, 2-3 dakika kaynatıyoruz. Sıcak şurup çiçekleri ile doldurun, limon ekleyin, dilimler halinde kesin (kemikleri çıkarın).
Oda sıcaklığına (veya biraz daha yüksek) soğutun ve maya veya bisküvileri ekleyin. Tuzu gazlı bezle sıkın ve kendinden emin fermantasyonun başlamasına kadar (3-5 gün) sıcak bir yere koyunuz.
Fermente wort bir süzgeçten geçirilerek süzülür ve gazlı bezle sıkılır, bir şişeye dökülür. Şişeyi 3/4 için bir zorunlulukla doldurun ve su contası takın (önceki tarife bakın). Ortalama olarak, şarap yaklaşık 40 gün süreyle mayalanır. Fermantasyonun ana fazının sonu, su kabarcığı boyunca şarap kabarcıklarının çıkışının sonunda değerlendirilebilir. Ardından, içeceği çamurdan dikkatli bir şekilde çıkarabilir, yani bir tüple temiz bir kaba sokun ve sıkıca kapatın.
Tabii ki, mürver çiçeği rengindeki renk, tat ve aroma, temel olarak mürverlerden gelen şaraptan farklıdır.