Araştırmacılar, eski insanların 4 bin yıldan fazla bir süredir soğan yetiştirdiklerini düşünüyor. Soğanlarda hangi vitaminlerin bulunduğunu neredeyse hiç bilmiyorlardı, ancak pratikte bu sebzenin tıbbi özelliklerini fark ettiler. Buna ek olarak, soğan her zaman bir tabak tadı geliştirmek için kendine özgü özelliği nedeniyle popüler olmuştur.
Soğanın antibakteriyel ve antienflamatuvar özellikleri, atalarımızın bu sebzenin kötü ruhla savaşabildiği ve talihsizliğe yol açabileceği sonucuna vardıklarını hayretle şaşırttı. Hatta bazı savaşçılar, ampulü tişörtün altına, dertlerinden koruyacağını umarak bile sakladılar.
Soğanlarda bulunan mineral maddeler ve vitaminler , büyükannemizin uzun süre sağlığını korumasına, enfeksiyonlardan kurtulabilmelerine, scurvy, diş ve cildin sağlığını korumasına ve iltihabı hafifletmelerine yardımcı olmuştur. Soğan köylülere o kadar çok düşkündü ki, bir dilim ekmek ve yağ, biraz tuzak ve kvass ile yıkayarak çiğ yediler.
Bu harika sebzenin harika gücünün, soğan, filoksıst, uçucu yağlar ve mineraller, organik asitler içerisindeki vitaminlerin içeriği nedeniyle büyük ölçüde olduğunu biliyoruz. Bu konuda daha da çok şey biliyoruz halk hekimi, yay önemli bir çare düşünün.
Soğanlarda hangi vitaminler vardır?
- C vitamini Bu şaşırtıcı, ama 200 gr soğan bize günlük bir doz askorbik asit verebilir. Tabii ki, ekmekli soğan yemeye gerek yok, ama sadece salatalara eklemelisiniz. Isıl işlemden sonra bile, bitkisel yararlı bileşiminin üçte birini muhafaza edecektir.
- A vitamini ya da β-karoten öncüsü . Bu öncü, yağda bulunan E vitamini ile etkileşime girdiğinde, tam teşekküllü bir A vitamini haline dönüşür. Bu nedenle, tavada kızartılan soğanlar, gözlerimizin ve mukoza zarlarının sağlığı için faydalıdır.
- B vitaminleri . Soğanların kullanımı sayesinde, ruh sağlığını güçlendirebilir ve merkezi ve periferik sinir sistemi çalışmalarını geliştirebiliriz.
- Vitamin PP . Soğan ve az miktarda olmasına rağmen,
ancak kolesterolü düşürmede ve oksidasyon azaltma reaksiyonlarını iyileştirmede de rol alabilir. - K vitamini Tırnak ve saç ile ilgili problemleriniz varsa soğanları unutmayınız. Bu vitamin, kalsiyum emilimini ve kolajen sentezini artırır.
Yeşil soğanda daha fazla vitamin var. Soğanları yalnızca B grubunun vitaminleri üzerinde kaybeder.
Şimdi, tam olarak hangi vitaminin soğan içerdiğini bilerek, soğan yemeklerini daha çok seveceksiniz. Bu nedenle, bu harika sebzeyi kullanarak daha da fazla fayda elde edebilirsiniz.