Sovyet zamanlarında (ve şimdi Sovyet topraklarında) kamu ikram teşebbüsleri, ev mutfakları, çeşitli kafeler ve kantinler hazırlanmış ve harika ışık fırınları - süt kabukları sunmuştur. GOST'a karşılık gelen tarifeye göre hazırlanmış süt kabuğu. Çocuklar ve yetişkinler, çay, kakao, sütlü kahve, kefir veya meyve suyu için süt kabuklarını emer.
Diyelim ki böyle bisküviler istediniz, ama en yakın evde mutfakta orada değillerdi. Endişelenmeyin, evde lezzetli süt kabukları hazırlayabilirsiniz, hiç de zor değil.
Sovyet GOST'a en yakın tarife göre süt kabuklarını nasıl hazırlayacağınızı size söyleyeceğiz. Aileniz ve arkadaşlarınız, özellikle de çocuklarınız bu pastaları doyurmaktan mutluluk duyacaktır, bu arada şekerlemelerinizde de işçilerinizin sonuçlarından memnun kalabilirsiniz. Bu arada, çocuklar süt kabuğunun hazırlanmasında yer alabilir - iyi bir öğrenme ve gelişme durumu.
Ev yapımı süt kabukları - tarifi
maddeler:
- buğday unu yüksek dereceli - yaklaşık 450 g;
- tereyağı, doğal - 100 g;
- şeker - 200 g;
- tavuk yumurtası - 2 adet. (yağlama için ikinci);
- orta yağlı içerikte süt - yaklaşık 100 ml;
- vanilya - 1 tutam;
- soda, limon suyu ile söndürülmüş - bıçağın ucunda.
hazırlık
Yağ nispeten yumuşak olmalı, oda sıcaklığında, dikkatlice bir kasede şekerle ovun. Bir çırpma teli veya çatala yardımıyla ikinci yumurtadan 1 yumurta + yumurta sarısı ve bir şeker-yağ karışımı ile kaseye eklenir. Dikkatlice hepimiz kremin durumuna geçeceğiz. Krema kırmızısı karbamat ve vanilyaya (vanilya vanilyasıyla yer değiştirebilir) ilave edin, 2 çay kaşığı kokulu altın rom, konyak veya meyve brendi ekleyerek, Sovyet GOST'de bu işe yaramaz, fakat bu bileşen hamurun yapısını ve lezzetini ve tadını önemli ölçüde artıracaktır. bisküvi.
Yavaş yavaş krem elenmiş un kasesine dökün ve hamur yoğurun. Spiral nozulu bir karıştırıcı kullanarak dikkatli bir şekilde yoğurun, ancak uzun sürmeyelim. Yağla yağlanan eller, hamuru istenilen plastisite durumuna getirin ve com'a doğru yuvarlayın.
Çalışma yüzeyini un ile püskürtür ve hamurdan yaklaşık 6-8 mm kalınlığında bir tabakayı rulo haline getirin. Bisküvileri yuvarlak bir delme şekli ile kesin (en iyi çap yaklaşık 8 cm'dir), eğer kalıp yoksa, bir bardak kullanabilirsiniz veya basitçe hamuru üçgen şekilli karelere kesin.
Bisküvileri fırın tepsisine koyarız, yağlanır (parşömen kağıdı ile ilk önce yaymak daha iyidir). Bisküvinin yüzeyini yumurta beyazı ile bir fırça ile yağlayın.
Önceden ısıtılmış fırında süt kabuğunu yaklaşık 15 dakika fırında yaklaşık 200 ° C'de pişiriyoruz. Bisküvilerin hazır olmasında hoş bir gül ve aroma söylendi. Servis yapmadan önce süt kabuğu soğutulmalıdır. Onlara biraz tatlı sır veya tatlı (krema, süt, meyve, çikolata) de dökebilirsiniz - bu yüzden daha lezzetli olacak.
Vanilyanın tarçınla değiştirilebileceği unutulmamalıdır - sadece bunları birlikte kullanmayın.
Bir başka önemli nokta
Süt kabuğunda GOST reçetesinde çok fazla şeker var, bu da işe yaramıyor. Şeker miktarı toplamın en az 1 / 4'ü oranında azaltılabilir.
Tarif nasıl değiştirilir?
Süt kabuğunun testinde, 1-3 tsp kakao tozu veya keçiboynuzu girebilir, yağ ile öğütülmeden önce şekerle karıştırın (yukarıya bakın). Tabii ki, tamamen farklı bisküviler alacaksınız, ama endişelenmeyin, 2 çeşit bisküvi pişirebilirsiniz, onlar "uçup" derler ve çok hızlı bir şekilde.