Herkes çocukluğundan şekerlerin zararlı olduğunu bilir - dişleri bozar, bir figür ve diyabetin ortaya çıkmasına neden olabilir. Daha az kalorili tatlandırıcılara yardımcı olmak için.
Tatlandırıcılar ve tatlandırıcılar
Şeker ikameleri hem doğal hem de sentetik olabilir. Doğal tatlandırıcılar şunları içerir: fruktoz , sorbitol, stevia ve ksilitol. Dışa doğru, şekere benziyorlar, belli miktarda kalori içeriyorlar. Bu tatlandırıcılar vücut tarafından emilir ve enerji verir.
Çok sayıda sentetik tatlandırıcı vardır: sakarin, siklamat, sucrasit, aspartam ve asesülfam potasyum. Enerji değeri yoktur ve vücut tarafından emilmezler. Aşırı kullanımla, bu tatlandırıcılar insanlara zararlıdır.
Zarar ve tatlandırıcıların yararı
Doğal tatlandırıcılar, vücuda yarar sağlar. En doğal tatlandırıcı fruktozdur. Meyve, çilek, bal ve çiçek nektarından elde edilir. Sakkarozdan daha az kalori içerir ve 1.7 kattan daha tatlıdır. Fruktoz, kanı böler ve alkolü çıkarır. Ancak bu şeker yerine büyük miktarlarda sıkça kullanılması kardiyovasküler hastalıkların ortaya çıkmasına neden olabilir. Geri kalan doğal tatlandırıcılar, insan vücudu için daha az yararlı değildir.
Sentetik tatlandırıcılar için. Bunlar arasında en yaygın olanı şeker 300'den daha tatlı olan sakarindir. Böyle bir ürün vücut tarafından tamamen emilmez. Bileşiminde karsinojenik bir madde kolelitiyazise yol açabilir.
En tehlikeli ve aynı zamanda sıklıkla kullanılan tatlandırıcı, şekerleme ve tatlı içeceklerde kullanılan aspartamdır. Sadece 30 dereceye kadar ısıtıldığında - bu tatlandırıcı, aynı zamanda formaldehit olan karsinojenlere ayrışır.