Her ev hanımının chebureks pişirmek için özel bir tarifi vardır. Bazıları tamamen basit bir hamur yapar ve birisi bazı gizli içerikler ekler. Bugün size chebureks için votka ile nasıl bir hamur hazırlanacağını söyleyeceğiz. Bildiğiniz gibi, ekleyerek, sadece ek bir kabartma tozu olarak hizmet vermektedir ve bitkisel yağ testi biraz katmanlama verir, alkol ekleme korkmayın. Yani, zaman kaybetmeyelim ve aşağı inelim!
Votka ile chebureks için hamur
maddeler:
- votka - 1 tatlı kaşığı;
- su 250 ml;
- un - 4 adet;
- ayçiçek yağı - 8 yemek kaşığı. kaşık;
- şekerli beyaz - 1 tatlı kaşığı;
- tuz küçük - 2 tutam.
hazırlık
Bu nedenle, önce tüm malzemeleri hazırlıyoruz: un elekle birkaç kez eleniyor, gerekli miktarda votka ve suyu ölçüyoruz. Sonra suyu kepçeye dökün, tuz ve şeker dökün. Kristaller tamamen eriyene kadar her şeyi karıştırın. Unda, küçük bir delik açın ve içine yavaşça sıvı dökün. Bitkisel yağ, votka ekleyin ve önce tüm malzemeleri bir kaşıkla karıştırın ve daha sonra elinizle hamur yoğurun, un ile toz haline getirilmiş düz bir yüzeye kaydırın. Temiz bir havluyla sarıyoruz ve 15 dakika bekleyip tekrar yoğurup birkaç kez tekrarlıyoruz. Hepsi bu, hamur hazır ve doldurma ve kalıplama chebureks hazırlayabilirsiniz.
Votka ile chebureks için bir muhallebi hamuru tarifi
maddeler:
- en yüksek derecedeki un - 4.5 st.
- votka - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- yumurta - 1 adet;
- su - 1.5;
- bitkisel yağ - 35 g;
- tuz.
hazırlık
Bir tencerede gerekli miktarda süzülmüş su dökün, tuz atın, ayçiçek yağı ekleyin ve bulaşıkları yıkayın. Onu bir kaynamaya getiriyoruz ve bu kez unu bir kaseye atıyoruz. Bundan sonra, kaynar suya eşit olarak bir bardak un dökün ve hızlı bir şekilde her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın, böylece topaklar oluşmaz. Kütle demlendikten sonra tencereyi plakadan çıkarın ve ılık olana kadar hafifçe soğutun. Sonra yumurtayı kırın, birkaç kaşık votkana dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Şimdi yavaş yavaş tüm kalan unu ekleyin ve ellerinize hiç yapışmayan pürüzsüz, elastik bir hamur yoğurun. Bundan sonra, dikkatlice bir topun içinde toplayın, bir filmle örtün ya da bir havluyla sarın ve oda sıcaklığında 15 dakika bekletin. Bir süre sonra, tekrar çeviririz, sarın ve bir saat kadar buzdolabına koyun. Boşuna zaman kaybetmeyin, et dolduruluncaya kadar pişirin.
Votka ile Chebureks için Reçete
Votka ile chebureks için gevrek lezzetli bir hamurun bir çeşidini sunuyoruz. Chebureks inanılmaz derecede kabarcıklı ve çok yağlı değil.
maddeler:
- kaynatılmış su - 200 ml;
- votka - 20 mi;
- bitkisel yağ - 40 g;
- en yüksek dereceli un - 450 g;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- tuz iyidir - 2 g.
hazırlık
Yumurta bir çatalla hafifçe dövülür, tadı için ince tuzu atın ve filtrelenmiş suyu yavaş yavaş dökün. Daha sonra, bitkisel yağları ekliyoruz, biraz votka ekliyoruz ve unun içine döküyoruz. Hamuru yoğururken ve yapısını kontrol ederken, küçük porsiyonlara eklemek en iyisidir. Bu durumda un, yapısına ve glütenine bağlı olarak biraz daha fazla veya daha az gidebilir. Yumuşak bir plastik hamur yoğurup, temiz bir havluyla örtün ve tam 10 dakika dinlenelim. Zaman geçtikten sonra, lezzetli ve güzel cheburekslerin et doldurma ve modellemesini cesurca yapmaya başlarız.