Beyaz soslar, çok çeşitli yemeklerin pişirilmesinde kullanılan klasik soslardan biridir. Beyaz sosun kendisi, genellikle peynir ve tereyağ ile desteklenmiş süt ve krema bazında hazırlanır ve koyulaştırıcı, un veya nişasta olarak kullanılır.
Bu yazıdan tarifler ile beyaz bir sos nasıl hazırlanacağını öğreniyoruz.
Mantar beyaz sos
maddeler:
- beyaz mantarlar - 250 g;
- sarımsak - 2 karanfil;
- tereyağı - 1 ½ yemek kaşığı. kaşık;
- un - 1 ½ yemek kaşığı. kaşık;
- süt - 1 ½ st .;
- tuz - 1/2 tsp;
- biber - 1/4 çay kaşığı.
hazırlık
Güveyi ateşe koyduk ve içine biraz bitkisel yağ döktük. Mantarlar herhangi bir uygun şekilde kesilir ve meyve suyu gelene kadar bir tencerede kızartılır. Sarımsak baskıdan geçirilir veya ince doğranmış. Mantarlara gönderiyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Sarımsaklı mantarlar bir tabağa konur ve bir kenara konur.
Tencereyi durulayın ve tekrar ateşe verin. Şimdi, orta ateşte tereyağını eritin ve unu altın kadar unlayın. Un altın olduğunda, onu sütle doldurup dikkatlice karıştırın, böylece gelecekteki sosumuzda artık topaklar kalmaz. Sosu, kalınlaşana kadar tadın ve tatlandırın. Tencerenin içeriğini önceden kızartılmış mantarlarla karıştırın ve servis yapın. Beyaz mantar kreması, spagetti ya da sulu biftek için idealdir.
Beyaz Spagetti Sosu
maddeler:
- tereyağı - 100 g;
- soğan - 1/2 adet.
- karides - 400 g;
- un - öğenin 1 / 4'ü;
- tavuk suyu - 1 adet;
- krem - 1 ürün;
- rendelenmiş "Parmesan" - yarım yüzyıl;
- Kurutulmuş sarımsak - 1/4 çay kaşığı.
- küçük hindistan cevizi
hazırlık
Bir tavada, tereyağın yarısını eritin ve üzerine yumuşak doğrayıncaya kadar ince doğranmış soğanı kızartın. Soğan yumuşadığında, önceden soyulmuş karidesleri oraya koyun ve hazır hale getirin.
Tereyağın kalan kısmı bir tencerede eritilir ve unun altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır. Kızarmış unun içine tavuk suyu ve krema karışımı dökün, biraz tuz ve karabiber, kuru sarımsak ve küçük hindistancevizi ekleyin. Sos bir kez kalınlaştığında, karides ve soğan ile karıştırın ve sonra haşlanmış makarnaya ekleyin.
Fransız beyaz şarap sosu
maddeler:
- beyaz şarap - 300 ml;
- krem - 250 ml;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- arpacık soğan - 2 adet;
- Dijon hardalı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 25 g;
- taze kekik - 1 şube;
- limon suyu - tadı;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Bir tavada tereyağı eritin ve üzerine altın doğranana kadar doğranmış arpacık kızartın. Soğan renk değiştirdiğinde, şarapla doldurun ve kızartma tavasının içeriğini yaklaşık 10 dakika kaynatın. Krema ve hardalı tavaya ekleyin, karıştırın ve sosu kalınlaşana kadar pişirin. Süreci hızlandırmak için bir çorba kaşığı un yardımı olacaktır. Tuz, karabiber, limon suyu ile kalın sosu mevsimi ve sos dökün.
Tavuk için beyaz sos
Beyaz soslar sadece pir (un ve tereyağından oluşan bir karışım) değil, aynı zamanda basit Yunan yoğurdu ile de hazırlanabilir. Hızlı, basit ve inanılmaz lezzetli tarifi.
maddeler:
- yoğurt - 1 adet;
- sarımsak - 1/2 diş;
- rendelenmiş zencefil - 1/3 çay kaşığı;
- tuz, karabiber;
- zerdeçal - 1/3 çay kaşığı.
hazırlık
Sarımsak baskıdan geçirilir ve tam olarak bir kaç saniye rendelenmiş zencefil ve zerdeçalla bir tavada kızartılır. Aromatik kütük tatmak için ev yapımı yoğurt , tuz ve karabiber ile karıştırılır. Tavuğa veya basit yassı keklere hizmet ediyoruz.