Bütün kırmızı et çeşitleri arasında, sığır eti en evrensel olarak adlandırılır. Derste, her biri ayrı bir tabakta kullanılabilen ve farklı teknolojilere dayalı olarak hazırlanan karkasın neredeyse her parçası vardır. Bu etin tüm çok yönlülüğü hakkında size bilgi verme fırsatını yakalayarak, ikinci için sığır etinden yemek hazırlamanın yollarını paylaşıyoruz.
İkinci için biftek tarifi
Elde bir sığır eti olsaydı, o zaman Sığır Stroganoff tarzında bir kremalı sos içinde boğulmuş olabilir. Bu tarif çerçevesinde şirket, mantar parçalarını sığır eti ile yapacak. Tercih edilen herhangi bir ek ile hazır sığır eti servis edebilir, ancak makarna veya patates ile birleştirildiğinde özellikle avantajlı olacaktır.
maddeler:
- sığır eti suyu - 115 mi;
- süt - 105 mi;
- beyaz şarap - 115 ml;
- Kuru soğan ve maydanoz - 1 tatlı kaşığı;
- kereviz (tohum), kırmızı biber - açık? h kaşık;
- soğan - 145 g;
- sığır eti hamuru - 1.2 kg;
- ekşi krema - 265 g;
- un - 35 g;
- petrol - 175 g.
hazırlık
Etin hazırlanmasıyla başlayın. Sığır eti orta büyüklükteki küçük parçalara bölerek, her birini kızarıncaya kadar kızartın ve sonra ayrı bir yemeğe kaydırın. Sığır eti yerine, aynı tavada mantarlı soğan dilimleri bırakın ve mantarların aşırı nemi buharlaştıktan sonra baharatla birlikte et ekleyin. Eti ve mantarı un ile serpin ve karıştırdıktan sonra, beyaz şarapla birlikte et suyu ve süt karışımı dökün. Sıvıyı ekşi krema ile yavaşça birleştirin ve sıcağın kalınlaşmasını ve etin tam hazırlığını bekleyerek düşük ısıda bırakın. Sığır ikinci yemek acele hazır, hemen servis yapabilirsiniz.
Fırında etin ikinci yemeği
İkincisi için sığır eti ne yapacağını bilmiyorsanız, o zaman bir şenlikli bir masa örtmeyi planlıyorsanız bile bu tarifin kullanışlı olması gerekecektir. Bu basit rulolar hemen hemen her şeyle doldurulabilir, ancak varyasyonumuzda bazda kuru üzüm, fındık ve peynir bulunur.
maddeler:
- bir avuç kuru üzüm;
- beyaz şarap - 65 ml;
- bir avuç yeşil maydanoz;
- rendelenmiş Parmesan - 65 g;
- sarımsak - 4 diş;
- ekmek ekmek - 45 g;
- çam fıstığı - 70 g;
- sığır eti hamuru - 780 g;
- Soğan - 35 gr.
hazırlık
Soğan dilimlerini hafifçe saklayın ve şarabı suya ekleyin. Sıvı yarısı buharlaştığında, kuru üzüm, maydanoz, sarımsak doğranmış ve kıyılmış çam fıstığı ekleyin. Dolguyu sıcağından çıkarın, soğutun ve peyniri ekleyin.
Hamuru ve mevsimi cömertçe dilimleyin. Dolguyu et tabakası üzerine dağıtın ve rulo haline getirin. Her ruloyu şiş ve kahverengi yüksek sıcaklıkta sabitleyin. Kavrulmuş rulolar 190 derece 25 dakika pişer. Hazır et, dilimlemeden önce yaklaşık 10 dakika uzanmalıdır.
Sığır kaburgalarından ikinci yemek pişirmek için ne yapmalı?
Sığırlarda ikinci bir sığır eti yemeği yapmaya karar verirseniz, o zaman uzun süren acılardan sonra çatal altında parçalanmaya ve maksimum tadı açığa çıkaran sığır etleri gibi en ucuz etleri kullanın.
maddeler:
- bira - 870 ml;
- kaburga sığır eti - 1,8 kg;
- domuz pastırması - 115 g;
- havuç - 165 g;
- soğan - 185 g;
- kereviz (sapları) - 3 adet.
- domates salçası - 85 g;
- sığır et suyu - 1,1 l;
- Worcestershire sosu - 25 ml;
- şeker - 5 g.
hazırlık
Onları şişirene kadar domuz pastırması dilimlerini kızartın. Isıtılmış yağda, sebzeleri saklayın ve etinizi kızartın. Hazırlanmış malzemeleri tencerelere dağıtın, ardından bir bira, et suyu, salça, wooster ve şeker karışımı hazırlayın. Elde edilen karışımı tüm tencerelere eşit olarak dağıtın ve bir buçuk saat süreyle önceden ısıtılmış 185 derece fırına koyun. Sonuç olarak, sıvı kalınlaşmış bir sosa dönüşmeli ve et yumuşatılmalıdır.