Balık nasıl kurutulur?

Kurutulmuş balıktan hoşlanıyorsanız, yaz bunu kendiniz yapmak için harika bir fırsattır. Şimdi balıkların nasıl düzgün kurulacağına bakacağız.

Ne tür bir balık kurtarabilirsin?

Aslında, kesinlikle herhangi bir balık veya et kuru ve tuzlu olabilir. Tabii ki, et kurutma işlemi balıktan farklıdır.

Kurutulmuş balıkların en iyi tadı, pike ve roach. Crucian sazandan çok lezzetli bir kurutulmuş balık da çıkacak, siyah et üretecek ve yeterince yağ ve zengin.

Her şeyden önce, taze yakalanmış balıkların her durumda hemen kurulamaması veya kurulamaması hatırlanmalıdır. İlk olarak, sıkıca paketlenmiş, uzun bir süre dayanabilir ve ancak daha sonra kuruma sürecine hazırlanabilir. Ve bunun için en iyi şey, orta yağlı balıkları almak, böylece tadı daha canlı ve özel bir tadı vardır.

Kurutma işleminden sonra en iyi ve en sıra dışı tat, hala roach, sazan, turna ve capelin alır. Balıklar küçükse, onları tamamen kurutmak daha iyidir ve daha büyük balıklar düzgün bir şekilde küçük katmanlara kesilecektir. Büyükelçi önce, taze balıklar temiz suda iyice yıkanmalıdır. Daha sonra karın karkasta kesilir ve tüm iç kısımlar dikkatlice çıkarılır. Yaz mevsiminde balıkların bozulmadan yıkanması gerektiği unutulmamalıdır, çünkü bu dönemde yeşiller üzerinde hala beslenmekte ve kuruduktan sonra çok acı bir tada sahip olabilmektedir.

Kurutulmuş balık tarifi

maddeler:

• balık (çipura, vobla) - 10 adet;
• tuz - 1 kg;
• su - 4 litre.

hazırlık

1. Büyük bir tencerede 4 litre su dökün, 1 kg tuz ekleyin. Hazırlanmış balıklar da dikkatlice tuzla ovulur ve bir su kabında birbiri üstüne yayılır. Bir kapakla tepsiyi kapatın ve buzdolabında bir gün boyunca yerleştirin.
2. Bir gün sonra, balıkları tavadan çıkarırız, tuz ile durulayın ve yaklaşık 6 gün boyunca kalın iplik üzerine asın.
3. Bundan sonra, balık temizlenebilir ve yenebilir.
4. Balıkların ne kadar kurutulacağı sorusu, hangi boyutta olduğuna bağlıdır. Balık küçükse, gece için salamuraya bırakın ve eğer büyükse, o zaman bir gün boyunca ayrılmanız daha iyidir, böylece tamamen tükürülebilir.

Eğer balıkları evde kurutursanız, doğal ve faydalı olduğunu, çeşitli zararlı katkı maddeleri ve koruyucu maddeler içermediğinden emin olacaksınız. İnsan vücudu için tamamen güvenlidir. Buna ek olarak, balık kurutma işlemi oda sıcaklığında yaklaşık 18 derece olmalıdır, balık orta parçalara kesilir ve tuzla ovulur, daha sonra tamamen pişirilene kadar ılık bir karanlık odada saklanır.

Kışın balık nasıl kurutulur?

Tabii ki, avluda yaz olduğu zaman, balıkları kurutmak çok kolay ve basit. Ama birçoğu ilgileniyor, ama kışın balıkları nasıl kurutulur? Taze değilse, ancak mağazadan satın alındığında ve cadde çok soğuk olduğunda.

Aslında, her şey ilk bakışta göründüğü kadar zor değildir. Kışın, satın alınan balığınızı daire içinde kuru ve ılık ve kuru bir yerde kâğıtların yanında bulunan balığa asarak kurutabilirsiniz. Sadece balık için bir tepsi veya bir tava yerine, balıktan yağ damlar, böylece gereklidir.

Kurutulmuş balık nasıl saklanır?

Çocukluktaki herkes büyükannenin tavanında ya da dairenin mutfağında bir ocakta balık tutmuş büyük ipler gördü. Evet, kurutulmuş balıklar karanlık ve kuru bir yerde, bir ip üzerinde aynı asılı formda tutulur. Ya da balıkları ahşap, iyi havalandırılmış kutularda saklayabilir veya bir gazeteye koyabilirsiniz. Asıl mesele, kurutulmuş balığın plastik bir poşette saklanamaması, tadı ve tatsız kokusunu alabilmeniz.