Geleneksel ritüel ekmeği - Paskalya keki - Paskalya masasının vazgeçilmez bir özelliğidir.
Özel tarifi nedeniyle, bu incelik için hamur basit bir çörek olarak "davranır" ve onu işlemede bazı hileler gözlemlemek gerekir, bu yüzden bir Paskalya pastası yapmak için nasıl anlamaya edelim.
Basit bir Paskalya kek tarifi
maddeler:
- un - 2 adet;
- yumurtalar - 5 adet.
- süt - ½ ürün;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- maya - 30 g;
- tereyağı - 200 g;
- şeker - ½ yemek kaşığı.
Sır için:
- pudra şekeri - 1 adet;
- yumurta - 1 adet;
- süt - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Sıcak sütte mayayı (tercihen "canlı") hazırlayalım, bir çorba kaşığı şeker ve 3-4 yemek kaşığı un ekleyin. Süngerleri fermantasyon için 30 dakika boyunca ılık bir yere koyunuz.
Bu arada, yumurta sarısı şekerle öğütülür ve beyazlar köpük haline getirilir. Sarnıçlara ilk gelen sarısılar, ardından eritilmiş tereyağı ve bitkisel yağ karışımı ve son olarak da protein köpüğü gelir. Yavaşça hamur yoğurun ve kalan unu dökün. Testin ikinci bir kez artmasını sağlarız ve sonra bunu toplam hacmin üçte biri için kalıplara yerleştiririz. Hamur tekrar yükseldiğinde - kekleri fırına koyun ve 30-35 dakika 180 derece pişirin. Hazırlığı tahta bir çubukla kontrol ediyoruz. Hazır kekler tamamen soğutulmalı ve ancak bunlar pudra şekeri ve süt proteinleri ile çırpılmış bir buzlanma ile kaplanabilir.
Böyle bir pastayı nasıl dekore edeceğinize kendiniz karar verin: klasik renkli serpme, kremalı figürler veya kremalı yazıtlar ile kaplayabilirsiniz.
Kuru üzümlü kek
Kulich, eski Rus tarifine göre, mayalanmış bir mayalanmış hamurun üzerine, o zamanlar modern mayadan daha fazla, yani herhangi bir nedenden ötürü maya ürünlerini yemeyin - bu tarif sizin için lezzetli ve basit bir pasta için hazırlanır.
maddeler:
- un - 400 g;
- ekşi sütlü ekşi süt - 500 g;
- yumurtalar - 4 adet;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 1 adet;
- kuru üzüm - 50 g;
- vanilya özü - ½ tsp;
- tuz - bir tutam;
- pudra şekeri - dekorasyon için.
hazırlık
Paskalya pastası pişirmeden önce, marş motorunu çalıştırmanız gerekiyor. Bunu yapmak için, üzerine birkaç yemek kaşığı un dökün, karıştırın ve sıcak bir yere koyun. Bir kez maya hacmi arttı ve köpürüyor - hamur yoğurmak için 500 ml al.
Proteinler geleneksel olarak köpük haline getirilir ve beyaz badanalı şeker ile sarılır. Hamurlara bitkisel yağ, yumurta, vanilya özü ve un eklenir, hamur yoğurulur ve hacmini iki katına gelene kadar ılık bir yere koyun. Pişirmenin sonraki aşamasında, kuru üzümleri ekleyebilir, yağlanmış formlardaki hamurları dağıtabilir ve tekrar gitmek için tekrar bırakabilirsiniz.
Pişirme mayası keki aşamalarında gerçekleştirilir: 1 aşamada 100 derece 15 dakikalık bir sıcaklıkta pişirilir ve 180 ° C'ye yükseltildikten sonra 30 dakika daha pişirmeye devam edilir.
Pastayı opal yapmamak için tamamen soğuyana kadar (örneğin bir battaniyenin altında veya bir soğutma fırında) sıcak bir yerde tutmak gerekir ve daha sonra, bezdozhzhevy keklerinin dekorasyonunu pudra şekeri yardımı ile basit bir şekilde yapılır.
Lezzetli bir muhallebi pasta tarifi
maddeler:
- un - 2 adet;
- süt - 3 ürün;
- maya - 50 g;
- yumurta - 10 adet;
- tereyağı - 700 g;
- şeker - 2 ürün;
- koyu rom - 50 ml;
- şekerlenmiş meyve - tadı.
hazırlık
Unu sıcak sütle yapıyoruz ve sonra oda sıcaklığına soğutuyoruz. Unun içinde az miktarda ılık süt mayası da eklenir. Kaşığı yaklaşmaya koyuyoruz ve bu arada proteinleri köpüğün içine atıyoruz, ve sardığı yumurta sarısı. Çırpılmış kaşığa yumurta ekliyoruz, karıştırın, ikinci bir adım atın ve eritilmiş tereyağı, rom ve şekerlenmiş meyve ekleyin. Kekleri şekillere yayarız, yine hamuru uygun olana kadar bekleyip 30 dakika 180 derecede pişirin. Soğutulmuş incelik, kekin ilk tarifinden gelen buzlanmayı mükemmel bir şekilde dekore edecektir.