Şemsiye mantarları nasıl pişirilir - her gün ve kış için yemek hazırlamak için orijinal fikirler

Yeni başlayanlar ve sessiz avlanmaya meraklı aşıklar, şemsiye mantarlarının nasıl pişirileceğini öğrenmek isteyecekler. Ormanın böyle bir sakinini duymamış olanlar, ürünün görünüşü, özellikleri, hazırlanması ve işlenmesi ile ilgili kurallar hakkında bilgi sahibi olacaklar.

Bir şemsiye mantarı neye benziyor?

Yenilebilir şemsiye mantarları isimlerini tamamen haklı çıkarır. Büyüme sürecinde, orman armağanı, daha önce bacaklarına bitişik olan şapkalarını, bir şemsiye gibi gösterir. Bununla birlikte, birçok mantar toplayıcı, mantarın yenilebilirliğini doğrulayan ve ikiz yumurtalardan ayırt eden ve lezzetli mantar tarafını kuşkusuz şekilde atlayan özel işaretleri bilmiyor.

1. Yenilebilir şemsiyeler kapağın kırılma noktasında güzel kokuyor, fındık gibi. Renk, kesilen yeri hava ile değiştirmez.
2. Zehirli olmayan bir mantarın bacağı, onu etek şeklinde çerçevelendiren üç katmanlı bir halkaya sahiptir. Böyle bir aksesuar kolayca yukarı ve aşağı hareket ettirilebilir, oysa yenilmez temsilcilerinde sağlam bir şekilde bağlanır veya tamamen yoktur.
3. İyi bir şemsiye mantarı hemen bulabileceğiniz önemli bir ölçüt, boyuttur. Açık formdaki yenilebilir örnekler, 40 cm'lik bir kapak çapı ile 30 cm yüksekliğe ulaşırken, aynı dışa doğru toadstooller, 13 cm'den daha yüksek olmayan bacaklara ve 14 cm'den daha geniş olmayan şapkalara sahiptir.
4. Şemsiye mantarlarının şapkaları, çoğu zaman kenarlar etrafında yoğunlaşan büyüme sırasında terazilerle kaplıdır. Yukarıdan şapka rengi daha koyu ve pürüzsüz.
5. Şemsiye mantarlarının en yaygın türleri: beyaz, benekli ve kızarma.

Mantar şemsiyeleri - iyi ve kötü

Daha da anlatılacak yararlı özellikleri olan mantar şemsiyeleri, sadece lezzetli incelik değil, aynı zamanda sağlığı artırabilecek değerli bir ürün haline de gelebilir.

1. Mantarlarda çok miktarda lif, protein, yağ ve karbonhidrat bulunur. Ürünün düşük glisemik indeksi, kilo verirken diyet menüsünde etkili şekilde kullanmanıza izin verir.
2. "Şemsiyelerde", vitaminlerin B, PP, C, E, K ve birçok farklı elementin aslan payını içerir. Buna ek olarak, anti-kanser bileşenleri ve antitümör ve antibakteriyel etkileri olan doğal antioksidanlar, gençleştirici bir etki içerirler.
3. Kompleksteki tüm değerli elementler, kan damarlarının saflaştırılmasına, kolesterol seviyesinin düşürülmesine, kardiyovasküler, sinir ve endokrin sisteminin güçlendirilmesine katkıda bulunur.
4. Sindirim sistemi, karaciğer ve pankreas hastalıkları için şemsiye mantarları önermeyin. Ürünü çocuklara vermek, hamile kadınlar için kullanmak kontrendikedir.

Şemsiye mantarları nasıl temizlenir?

Aşağıdaki bilgiler, şemsiye mantarlarının nasıl işleneceğini anlamanıza yardımcı olacaktır. Teknoloji türüne bağlı olarak, orman sakinlerinin ön eğitimi bir miktar farklılık gösterebilir, ancak temel anlar değişmeden kalır.

1. Birçok şemsiyede, bacaklar aşırı lif ve sertlik nedeniyle yemek için uygun değildir. Bu nedenle, yapılacak ilk şey, bu parçaları şapkalarından "bükerek" kaldırmaktır. Acele etmeyin ve gereksiz görünen ürünü atmayın: kurutulabilir, bir kahve öğütücüsünde öğütülebilir ve bir mantar çeşnisi olarak kullanılabilir.
2. Ölçek başlığı sadece akan su altında durulanır, biraz el ile sürülür.
3. "Tüylü" mantar şapkaları bıçakla biraz kazınmalı ve ancak daha sonra yıkanmalıdır.

Şemsiye mantarları nasıl pişirilir?

Sessiz avlanma sonucunda çanağınız şemsiye mantarlarla doldurulursa, ürünü pişirmek için yemek tarifleri pişirirken bunları doğru ve lezzetli bir şekilde uygulamanıza yardımcı olur.

1. Mantarları hazırlamanın en hızlı ve hızlı yolu, pancarlı ve pancarsız bir tavada kızartmak, baharat ve baharat ilavesiyle ya da bir dizi tuz ve karabiber kullanmaktır.
2. İlk başta mantar şemsiyelerinden gelen lezzetli ve hoş kokulu sıcak yemekler. Broth inanılmaz bir zenginlik ve aroma kazanır ve mantar dilimleme şeklinde değerli dolgu maddesi ile desteklenir.
3. Önceden pişirilmiş veya kızartılmış şemsiye pizza , salata veya diğer çok bileşenli ikramlar için ideal dolgu olacaktır.
4. Gelecekte kullanmak için bir şemsiye mantar hazırlamak istiyorsanız, ürünü korumak için tarifler ve uygun kurutma ve donma önerileri fikri en iyi şekilde yerine getirmeye yardımcı olacaktır.

Şemsiye mantarı nasıl kızartılır?

Kızarmış şemsiye mantar tadı, tavuk filetosu gibi, besleyici ve besleyici. Baharat eklenmeksizin, çanak kendi kendine yeterli ve kokuludur, ve eğer sarımsak, doğranmış yeşillikler veya rendelenmiş peynirin üstüne kızartma sonunda serpilirseniz, gerçek bir mutfak başyapıtına dönüşecektir.

maddeler:

• şemsiye mantarları - 5-10 adet;
• un - 100 g;
• Smalets veya yağ - 50 g;
• tuz, karabiber

hazırlık

1. Şapkalar dikkatlice durulanır, kurutulur, tuz ve karabiber ile karıştırılmış un içine batırılır ve bir tavada ısıtılmış bir suya yayılır.
2. Her tarafta 5-7 dakika veya istenilen derecede kızarma için mantarları karıştırın.

Hamuru şemsiye mantar nasıl pişirilir?

Şerbetçiotu şerbeti düzgün bir şekilde hazırlamak için aşağıdaki tarif. Tamamen ya da kesilmiş şapkaların benzer bir kızartma ile, içinde sulu kalır, dışarıdan bir iştah açıcı kabuk kazanırlar. İstenirse, ince kıyılmış taze dereotu, maydanoz, kuru sarımsak veya tadağa diğer katkı maddeleri de bordoya eklenebilir.

maddeler:

• şemsiye mantarları - 5-10 adet;
• yumurta - 2 adet;
• un - 150 g;
• ekmek kırıntıları - 100 g;
• yağ - 50 g;

• tuz, karabiber

hazırlık

1. Mantar kapaklar hazırlandıktan sonra, şemsiye mantarları için bir kil yaparlar. Yumurtayı tuz ve karabiber ile çırpın ve birkaç kaşık unu ekleyin.
2. Şapkalar un içine batırılır, daha sonra yumurta karışımı sonra ekmek kırıntıları içinde ekmeklenir.
3. Şemsiyeleri hemen önceden ısıtılmış yağa koyun, iki taraftan kızarın.

Şemsiye mantar çorbası - tarifi

Kokulu ve zengin mantar şemsiyesi çorbası olacaktır. Önerilen temel tarif, sıcak diğer sürümleri, herhangi bir krup, diğer sebzeler ekleyerek yapmak için bir temel olarak kullanılabilir. Ekşi krema bir tabak eklemek ve dereotu veya maydanoz taze doğranmış yeşillik serpin hizmet etmekte lezzetli.

maddeler:

• mantar şemsiyeleri - 500 g;
• su - 2 l;
• patates - 4 adet.
• soğan ve havuç - 4 adet.
• yağ - 50 g;
• defne, bezelye biber - tadı;
• tuz, karabiber

hazırlık

1. Şapkaları dilimleyin, bir su kabında piyonlayın ve 20 dakika pişirin.
2. Patatesleri ekleyin ve 10 dakika sonra soğanı bir tavada yağda pişirilmiş soğan ve havuçlardan alın.
3. Sezon sıcak tadı, 5 dakika hafif kaynatın.

Yumurta ile şemsiye mantar nasıl pişirilir?

Özellikle lezzetli mantar şemsiyeleri, soğan ve yumurta ile kızartılır. Çanak bir tavada veya bir çok bileşenli omlet formunda bir tencerede hazırlanır. Dövülmüş yumurta kütlesine biraz ekşi krema veya mayonez karıştırıp, peyniri serpin ve servis yapmadan önce yağ dökün.

maddeler:

• şemsiye mantarları - 5 adet.
• soğan - 1 adet;
• yumurta - 3 adet;
• ekşi krema - 30 g;
• peynir, yeşillik - tadı;
• yağ - 50 g;
• tuz, karabiber

hazırlık

1. Dilim hazırlanan şemsiye ve soğan yarım halkaları 10 dakika ile kızartın.
2. Kızartma tavasının içeriklerini yumurta, tuz, karabiber ve ekşi krema ile çırpın.
3. Konteyneri bir kapakla kapatın ve omlet hazır olana kadar durun.

Kış için şemsiye mantar nasıl hazırlanır?

Herhangi bir taze mantarın, işlenmemiş formda uzun süreli depolamayı tolere etmediği ve 24 saat içinde uygulama gerektirdiği bilinmektedir. Mantar toplayıcılar popüler ahşap hediye çeşitleriyle başa çıkabilirlerse, şemsiye mantarları nasıl depolayacaklarını bilirler. Basit öneriler bu konudaki kalifikasyonun geliştirilmesine ve stokların gerekli hazırlıklar ile doldurulmasına yardımcı olacaktır.

1. Mantar şemsiyeleri, her türlü boşluğu yaratmak için kurutulabilir, dondurulabilir, kullanılabilir.
2. Ürün, marine formunda veya ondan hazırlanan havyar şeklinde lezzetlidir.
3. Kurutulmuş şapkalar, ıslatma işleminden sonra yiyecekler için kullanılır ve bacaklar bir toz haline getirilir ve tatlandırıcı bir yardımcı madde olarak kullanılır.
4. Dondurulmuş ürün çorbalar, ikinci yemekler, aperatifler ekleyin.

Fırında şemsiye mantar nasıl kurutulur?

Şemsiye mantarlarını fırında kurutmak kolay ve basittir. İş parçası, havaya veya havalandırılmamış torbalara, kağıt torbalara, kokulara ve neme karşı koruyan vakumlu torbalarda veya kaplarda uzun süre saklanabilir.

1. Mantarlar, gerekirse, durulanır, kurutulur ve mümkünse, güneşe hafifçe vurulur.
2. Bir fırın tepsisine şemsiyeleri yerleştirin veya parşömenle rendeleyin, 50 derecelik fırına ısıtın.
3. Bir gaz fırında veya fansız bir cihazda kuruturken kapıyı biraz aralıklı tutun.
4. Kuruma süresi, mantar numunelerinin büyüklüğüne, fırının olanaklarına ve tek tek belirlenir.

Mantar şemsiyeleri nasıl tuzlanır?

Mantar turşusunun hayranları, kış için dekapajla nasıl şemsiye mantar hazırlanacağını öğrenmek isteyecekler. Büyük şapkalar önce parçalara ayrılmalı, küçük olanlar bozulmadan bırakılmalıdır. Böyle bir hazırlık için, henüz gelişmemiş olan genç örnekler, hem de bacakları rahatlatmak isteyen olgun bireylerin yanı sıra uygundur.

maddeler:

• şemsiye mantarları - 2 kg;
• su - 12 bardak;
• tuz - 150 g;
• sitrik asit - 10 g;
• şeker - 20 g;
• kokulu biber - 2 çay kaşığı.
• tarçın, karanfil - her biri 2 tutam;
• sirke% 6 - 5 yemek kaşığı. kaşık.

hazırlık

1. Şemsiye düzgün bir şekilde hazırlanır.
2. 2 litre su, 100 tuzu ve 4 g sitrik asitten tuzlu su kaynatın ve mantarları dibe inene kadar kaynatın.
3. Mantar kütlesini bir kevgir içine boşaltın, süzdürün ve kavanozların üzerine yayılmasına izin verin.
4. Kalan sudan, tuzdan, şekerden ve baharatlardan, turşusu pişirilir ve kaynatıldıktan sonra sirke dökülür.
5. Oluşan sıvıyı teneke kutulardaki mantarlarla doldurun.
6. Marine mantar şemsiyelerini 40 dakika sterilize edin, kapak.

Kış için şemsiye mantar havyar

Şemsiye mantarlarından elde edilen baharatlı balık yumurtası , tadı zenginliğiyle şaşırır ve bir dilim taze ekmeğe mükemmel bir ektir. İstenirse, atıştırmalıkların bileşimi tuzlanmış sebzelerle takviye edilebilir: soğan ve havuç, ve özel bir lezzet için pişirme sonunda biraz sıkılmış sarımsak ekleyin.

maddeler:

• şemsiye mantarları - 2 kg;
• hardal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• bitkisel yağ - 150 ml;
• tuz - tadı;
• şeker - 40 g;
• öğütülmüş karabiber - 1 tatlı kaşığı;
• sirke - 8 yemek kaşığı. kaşık.

hazırlık

1. Hazırlanan mantar şapkaları 20 dakika tuzlu suda kaynatılır.
2. Mantar kütlesini bir elek üzerine atın, bir kıyma makinesinde tahliye ve bükülmeye izin verin.
3. Havyarı hardal, tuz, karabiber, şeker ve sirke ile karıştırın, 5-10 dakika sürün ve teneke kutu üzerine koyun.
4. Blank, 40 dakika sterilize edilir.

Şemsiye mantarları nasıl dondurulur?

Aşağıdaki öneriler şemsiye mantarlarının nasıl dondurulacağını anlamaya yardımcı olacaktır. Dondurucuda boş alanın mevcudiyetinde, gelecekteki kullanım için böyle bir ürün stoğu en uygun çözümdür.

1. Taze mantar şapkaları akan suyun altında durulanır, kirletici maddelerden arındırılır, süzülür ve damlacıklar tamamen buharlaşıncaya kadar kurutulur.
2. Odadaki mantarları tek bir tabaka halinde döşeyin, dondurun, sonra mühürlü torbalarda katlayın, ideal olarak vakumlu olanları.
3. Ayrıca, önceden pişirilmiş mantarların hazır olduğu kadar önceden pişirilmiş versiyonları da vardır.