Tarak - karakteristik tatlısu tadı, balık tutma ve üreme nesnesi hassas eti ile yenilebilir bivalve, oldukça büyük (ortalama, kabuk hacmi 15-20 cm ulaşır). Deniz kabuklarının etinde yararlı bir madde kitlesi bulunur: vitaminler, özellikle B grubu, iyot, fosfor, çinko, magnezyum, manganez, demir, bakır, kobalt, vb. Bileşikler. Tarak boynunun eti yüksek proteinli, düşük kalorili düşük yağlı bir üründür. Deniz taraklarından yemeklerin düzenli olarak eklenmesi, bir insan vücudu (özellikle yetişkin erkekler için) için oldukça yararlıdır.
Deniz tarak - deniz ürünlerinin en enfes lezzetlerinden biri, çeşitli yemekler pişirmek için kullanılabilir. Gıdada, etin bir kısmı kullanılır (kas-daha yakın ve manto). Genellikle, deniz tarak dondurulmuş ve zaten kesilmiş satılmaktadır. Bu nedenle, pişirmeden önceki hazırlık minimumdur: soğuk suda çözün, durulayın ve muhtemelen kurulayın.
Kızarmış tarak nasıl pişirirsin, söyle.
Genel hazırlık kuralı
Hangi pişirme yöntemini seçerseniz seçin (pişirin, kızartın, izin verin), tarak çok hızlı bir şekilde pişirilir (örneğin, diğer yumuşakçalar, kalamarlar veya midyeler gibi). Tarakı kavurma süresi her iki taraftan 3 dakikadır, daha fazla değil, aksi taktirde kauçuk taban gibi sertleşir ve tabi ki tatsız olur.
Soya soslu kızarmış tarak
Soya sosu, pan-Asya tarzı bir reçete önerir, bu nedenle malzemelerin geri kalanı buna göre seçilir.
maddeler:
- tarak, kesilmiş: dondurulmuş veya taze;
- susam yağı;
- soğan (tercihen kırmızı veya beyaz salata);
- limon ve / veya kireç;
- kırmızı acı biber taze;
- soya sosu;
- sarımsak;
- taze otlar (kişniş, maydanoz, fesleğen).
hazırlık
Sosu hazırlayın. Limon suyunu soya sosu, ezilmiş sarımsak ve sıcak kırmızı biber ile karıştırın. Bu karışımdaki soğanları halka veya semicircamia'ya ayrı bir kapta keseceğiz.
Buz çözülmüş taraklar yıkanır, temiz bir peçete ile kurulamak ve bir plaka veya kesme tahtası üzerine sermek daha iyidir.
Tencereyi yağda ısıtıyoruz ve orta-yüksek ısıda küçük soğanlar halinde kızartıyoruz, ince yarım daire şeklinde kesilmiş (bu alt tabaka olacak). Üstte, tarak ve 3 dakika boyunca her iki tarafta kızartın. Kızartma tavası ve 1 dakika daha karıştırın. İçeriği kızartma tavasından çıkarırız ve sosuyla marine edilmiş soğanla karıştırırız. Karışımı 10 dakika bekletin.Yeşiller ve otantik Asya alkolüyle hizmet veriyoruz. Bir garnitür olarak, pirinç veya fukon (pirinç noodle) en uygun olanıdır. Tatlı biber ekleyebilirsiniz.
Kremalı soslu kızarmış tarak
maddeler:
- tarak;
- zeytinyağı;
- soğan;
- kremalı doğal mandıra;
- sarımsak, baharat ve yeşillikler - kendi takdirine bağlı olarak.
hazırlık
Biz önceki tarifte olduğu gibi tarak hazırlarız (yukarıya bakınız), zeytinyağında soğanla kızartın ve krema sosuyla (krema + sarımsak, baharat) servis yapın. Yeşillikler ile süslüyoruz. Kötü değil tüm bu turşu kuşkonmaz ve hafif şarap ile kombine edilecektir
.