Bizi çocukluktan iyi bilinen, bazı ülkelerdeki soslara sade - sos denir. Etli et suyu nasıl yapılır, her aşçı bilir, ama herkes kendi yolunu yapar. Ve size hazırlık için iki farklı tarif hakkında aşağıda anlatacağız.
Bir püre için lezzetli bir sos hazırlamak nasıl - tarifi
maddeler:
- et - 600 g;
- tereyağı - 50 g;
- havuç - 50 g;
- soğan - 50 g;
- domates püresi - 100 g;
- un - 30 g;
- tuzu;
- baharatlar;
- Yeşiller (maydanoz veya kereviz).
hazırlık
İyi yıkanmış ve kurutulmuş et, kibrit kutusunun tabanındaki dilimler halinde kesilir. Fry, karakteristik bir kabuk görünene kadar yağda olmalıdır. Ama aşırıya kaçmayın, et hazır olmamalıdır. Birçoğunun hatası, etin böyle bir kabuğa aşırı derecede kızartılmasıdır, o zaman üç saatlik bir güdük bile yardımcı olmaz. Sonra ince doğranmış soğan ve havuç ekleyin ve 5-10 dakika kızartmaya devam edin. Eti ve sebzeleri bastırmak için bulaşıkların içine koyduktan sonra domates püresini ekleyin ve 2 / 3'ü su ile doldurun ve daha iyi bir tat için, çorba suyunu dökebilirsiniz. Bir saatin her çeyreğinde etin yanması ve tabana yapışmaması için eti karıştırmak gerekir. Hazırlıktan 20 dakika önce baharat, tuz ve ince kıyılmış maydanoz veya kereviz ekleyebilir. Bu arada, domates oranlarını her zaman değiştirebilir, tarifi sizin için ideal hale getirebilir ve ayrıca tuzun yanı sıra her zaman kollarınızda şekeriniz olduğunu ve et yemekleri de dahil olmak üzere tadı düzenleyebileceğinizi unutmayın. Bundan sonra, hile yapın. Etin gübrelendiği et suyu, süzme, bir şey atma, ama sadece erteleme. Unu kuru bir tavada kızartın ve yavaşça, süzülmüş, kaynatılmış bir et suyu içine yavaş yavaş girin. Daha sonra et suyundan aldığınız sebzeleri süzme ile siliniz ve en azından yarım saat kaynatıp et suyu ile kaynatınız. Daha sonra eti, ortaya çıkan sos ile doldurun.
Et ve mantarlı sos hazırlanması
maddeler:
- domuz boyunları - 700 g;
- petrol - 500 g;
- ekşi krema - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- dereotu kurutulmuş - ½ çay kaşığı;
- maydanoz kurutulmuş - ½ çay kaşığı;
- nişasta - 1 ½ yemek kaşığı. kaşık;
- su - 1 bardak;
- bitkisel yağ - 40 g;
- baharatlar yer;
- tuz.
hazırlık
Boyunu dikkatlice yıkayın, gereksiz filmi çıkarın ve kurulayın. Eğer çok büyük yağ parçaları, etten tepeye gelirse, onları kesersiniz, onlara ihtiyacınız olmaz. Ense etleri büyük parçalar halinde kesilmeli ve iyi ısıtılmış bir kızartma tavası üzerine tereyağı sürülmelidir. Soğanı ince bir şekilde doğrayın, ancak bir rende üzerinde değil. Yaka parçaları kızartıldığında, soğanı ekleyin ve yumuşayıncaya kadar bekleyin. Onu altın veya kahverengi bir renge getirmeyin. Bu arada, kendi takdirine göre mantar alabilir, mantar olmak zorunda değilsiniz, tek şey mantarlar ormanlarsa, o zaman kaynatılmalı, kurutulmalı ve sonra kesilmelidir. Mantarlar da ince kesilmiş.
Bu yüzden, soğan hazır olduğunda, mantarları ekleyin ve 10 dakika daha kızartın. Bundan sonra, tuz, baharat ekleyin, ama sadece öğüt, ateş düşürün, ekşi krema dökün ve iyice karıştırın. Bir bardak kaynamış, ılık su çözülür