Somon tartar, gurme yemekler ve sağlıklı yemeklerin gerçek uzmanları arasında popüler Fransız restoranı tarzı bir iştah açıcıdır. Bir mutfak başyapıtını tatmak için, bir restorana gitmek gerekli değildir, evde bir yemek pişirmek oldukça mümkündür.
Somon tartar nasıl pişirilir?
Balık tartarının hazırlanması ilkesi et teknolojisine benzerdir ve küçük küpler elde edilene kadar balık filetolarını ve diğer malzemeleri akut bir bıçakla öğütmeyi içerir.
- Taze veya hafif tuzlu somon filetosu - kaliteli bir temel ürün seçmek de önemlidir.
- Balıklara eşlik ederken sıklıkla kırmızı soğan, arpacık soğanı, frenk soğanı, kapari, taze veya salatalık turşusu, avokado kullanılır.
- Birkaç çeşit balık çeşidini bir araya getiren, ürünü karides, diğer deniz ürünleri, sebzeler veya meyvelerle tamamlayan aperatifler vardır.
- Bir meze için bir soya sosu, soya sosu, limon veya limon suyu, balzamik sirke, yağ eklenmesi, her türlü baharat ve çeşniler dayalı sos hazırlamak.
Somon tartarını nasıl yiyorlar?
Malzemeyi güzel ve ince bir şekilde kesmek ve somon tartarı için doğru ve lezzetli sosu pişirmek yeterli değildir. Bir yemek özgün ve muhteşem bir sunum ve uygun eşlik olmadan düşünülemez.
- Geniş ve güzel bir yemek ve balık tabağının döşeneceği bir halka alacaktır. Atıştırmalıkların konulduğu formu kullanabilir ve ardından plakaya dönebilirsiniz.
- Olabildiğince küçük dilimlenmiş taze salatalık, taze domates, ekşi elma veya olgun avokado hamurundan oluşan aperatif minderlerin tazeliğini tazeleyin. Tost veya krakerde de servis yapabilirsiniz.
- Servis edilmeden önce tartarın üzerine, genellikle bıldırcın sarısı ile tamamlayın, taze çekilmiş karabiber serpin veya sadece dolum eşliğinde yeşillikler ve dilimlenmiş malzemelerle süsleyin.
- Bir dekor olarak, herhangi bir yeşillik, frenk soğanı, limon dilimleri veya kireç, susam tohumu, yemeğe uygun olacaktır.
- Yağsız somondan elde edilen aperatiflerin tersine, yağlı somonla bir varyant oluştururken, pansumanı daha az yağ emrine eklemelisiniz veya bu bileşen olmadan tamamen yapmalısınız.
Tartar füme somon
Somon tartarı, hem taze filetodan hem de hafifçe tuzlanmış veya bu durumda füme olarak uygulanabilen bir reçetedir. Buradaki balıkların doğal zenginlikleri, aşırı miktarda baharat ve baharat ile kesilmemelidir. İstenirse, bileşim yumuşak bir Philadelphia peyniri ekleyebilir ve servis yaparken havyar ile yemeği tamamlayabilirsiniz.
maddeler:
- füme somon balığı - 200 g;
- soğan - 1-2 adet;
- turşusu turşusu - 3 adet. veya 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Limon suyu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Biber, tost ve taze salatalık.
hazırlık
- Balık küpler halinde kesildi.
- Soğan soğan ve turşusu turşusu veya kapari ince doğrayın.
- Malzemeyi birleştirin, limon suyu ve karabiber ekleyin, karıştırın.
- Salatalık dilimleri ve tost ile füme somon gelen tartare servis yapın.
Hafif tuzlu tuzlanmış tartar
Lezzetli bir balık tartarı yapmak mümkün ve tuzlanmış somondan. Ek bir ferahlatıcı not, mümkün olduğunca küçük kesilmesi gereken tatlı Bulgar biberi olacaktır. Sos, hepsi değil, sadece 3 yemek kaşığı yakıt ikmali için gerekli olacaktır. kaşık. Kalan diğer atıştırmalıkları ve yemekleri tamamlamak için kullanılabilir.
maddeler:
- biraz tuzlanmış somon - 200 g;
- kırmızı soğan - 0,5 adet;
- Soğan ve dereotu - 0.5 demet;
- Bulgar biberi - 0,5 adet;
- beyaz şarap sirkesi - 1 tatlı kaşığı;
- kolza yağı - 0.5 bardak;
- tatlı hardal - 50 g;
- şeker - 2/3 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Balık, tatlı biber, kırmızı ve frenk soğanı dilimleyin.
- Kompozisyona yarım dereotu ekleyin.
- Yağları hardal, sirke, şeker, dereotu, tuz ve karabiber ile karıştırın, 3 yemek kaşığı sos ekleyin.
- Tartarı hafifçe tuzlanmış somondan karıştırın ve servis yapın, yemek üzerine bir halka ile etkili bir şekilde serpiştirin ve süsleyin.
Karides ile Somon tartar
Biraz haşlanmış veya kızartılmış karides eklerseniz, balıktan Tartar özellikle narin ve özgün bir tadı alır. Taze salatalık, dilimlenmiş avokado posası ile değiştirilebilir. Şenlikli bir porsiyon için, yemek kırmızı havyarla tamamlanır, ancak atıştırmalıkları bütün kızarmış karides ve yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.
maddeler:
- somon balığı filetosu - 200 g;
- karides - 200 g;
- salatalık - 1 adet;
- frenk soğanı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kireç - 1 adet;
- zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- kırmızı havyar;
- tuz, karabiber, dereotu.
hazırlık
- Balık filetosu, salatalık, soğan yeşillikleri ve dereotu ile küçültün.
- Kaynatın veya ızgara ve karides eziyet.
- Suyu kireçten sıkın, yağla karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
- Bir tabakta salatalık, balık, yeşillik ve karides tabakaları üzerine dökülür, sos dökülür.
- Havyar ile somon ve karides tartarını süsleyin.
Avokado ile Somon tartar - tarifi
Avokadolu somondan tartar nasıl hazırlanır. Meyve posası, ihale balık filetosunu uyumlu bir şekilde tamamlar ve hazır aperatifin lezzet özelliklerini önemli ölçüde değiştirir. Avokado posası kısmının arttırılmasıyla bileşimdeki salatalık eklenemez. Kırmızı soğan yerine, arpacık veya frenk soğanı kullanılır.
maddeler:
- somon balığı filetosu - 200 g;
- avokado - 1 parça;
- salatalık - 1 adet;
- kırmızı soğan - ¼ adet .;
- Limon suyu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı - 30 ml;
- krem balsamik - 1 çay kaşığı;
- tuz, otlar.
hazırlık
- Balık filetosu, soğan, salatalık ve avokado posası ince doğrayın.
- Tadına limon suyu, yağ, tuz ekleyin ve karıştırın.
- Balsamik ve yeşilliklerle süsleyerek, bir tabakta servis halka yardımıyla avokado ile somon tartar yerleştirin.
Somon ve ton balığı tartarı
Balıktan Tartar, çeşitli balık filetolarının aynı anda kombine edilebildiği bir reçetedir. Sonraki somon, dilimlenmiş ton balığı filetosu ile tamamlanan bir aperatif sürümüdür. Avokado bu durumda balık tabanı için bir yastık olarak kullanılır, ancak hamuru kesebilir ve toplam kütleye ekleyebilirsiniz.
maddeler:
- somon balığı filetosu - 140 g;
- ton balığı filetosu - 100 g;
- avokado - 1 parça;
- arpacık soğan - 1 adet;
- susam yağı ve soya sosu - her biri 10 mi;
- limon suyu - 30 ml;
- zeytinyağı - 40 mi;
- Balzamik sirke - 5 ml;
- tuz, biber, kişniş, susam.
hazırlık
- Avokado posasını bir çatalla süzün, tuz, biber, limon suyu ekleyin ve halka ilk katına koyun.
- Somon ve ton balığı filetolarını daraltın.
- Soğan, iki çeşit tereyağı, soya sosu, sirke, tuz, biber ve kişniş ekleyin
- Tartarları avokadodaki somondan ayırın, yüzüğü çıkarın, susamlı atıştırmalık serpin.
Kapari ile Somon tartar
Kırmızı balıklardan Tartar, genellikle balık gibi kesilmiş veya tamamen küçük olduğu takdirde tamamen bırakılmış turşusu kapari ile pişirilir. Balık kesiminin değişmez eşlikçisi arpacık olacaktır ve bıçağın tüyleri bir dekor unsuru olarak daha fazla hizmet edecektir. Birkaç tüyler kesilip kompozisyona eklenebilir ve geri kalanlar atıştırmalıkları yukarıdan süsleyebilir.
maddeler:
- somon balığı filetosu - 500 g;
- Marine kapari - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- arpacık soğan - 3 adet;
- zeytinyağı ve soya sosu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- limon suyu - tadı;
- biber, frenk soğanı.
hazırlık
- Shinkuyut balık, soğan ve kapari, mevsim tereyağı, soya sosu ve limon suyu, tatmak için biber kütlesi.
- Bir tabağa tartar sürün, chives ile süsleyin.
Elma ve kereviz ile Somon tartar
Balık tartar - sap kereviz ve ekşi elma yeşil çeşitleri eklerken görülmemiş bir tazelik ve sıkıntı edinen bir reçete. Zeytinyağını ceviz yağıyla değiştirirseniz daha da ilginç bir palet olacaktır ve siyah veya beyaz öğütülmüş biber yerine pembe alın.
maddeler:
- somon balığı filetosu - 200 g;
- elma eti ve kereviz sapı - 20 g;
- zeytinyağı - 20 mi;
- limon suyu - 10 ml;
- maydanoz - 20 g;
- tuz, biber, otlar.
hazırlık
- Balık, elma ve soyulmuş kereviz dilimleyin.
- Kıyılmış maydanoz, limon suyu, tereyağı ve karabiber ekleyin, karıştırın, bir tabağa serpin ve yeşillikler, elma dilimleri ile süsleyin.
Salatalık ile Somon tartar
Taze salatalık ile lezzetli tartar somonu elde edilir. Sert bir cilde sahip bir sebze varsa, sebze kesmeden önce onu temizlemek için tercih edilir. Hafif tuzlu ve taze soğutulmuş balık filetosu, arpacık soğanı veya kıyılmış chives ile arpacık soğanı kullanabilirsiniz ve çavdar veya Borodino ekmeğini yastık olarak kullanabilirsiniz.
maddeler:
- somon balığı filetosu - 200 g;
- salatalık - 200 g;
- arpacık soğan - 1 adet;
- zeytinyağı ve soya sosu - her biri 20 mi;
- Limon suyu - 1 tatlı kaşığı;
- tuz, biber, otlar.
hazırlık
- Somon, salatalık, soğan dilimleyin.
- Tatmak için zeytinyağı, soya sosu ve limon suyu biberi ekleyin. Taze balık aperatif dosalivayut kullanımı ile.
- Bir tabak üzerine yayılmış tartarı karıştırın, yeşillikler ve salatalık dilimleri ile süsleyin.