Bu yazıyı beğeneceğiniz çeşitli balık yemeklerinin hayranları hoşunuza gidecek, çünkü inanılmaz lezzetli bir yemek hakkında konuşacaklar - mantarla pişirilmiş sazan.
Mantar ile doldurulmuş sazan
maddeler:
- sazan (2 kg) - 1 adet;
- Soğan - 3 adet;
- petrol - 400 g;
- kekik - 3 dallar;
- karabiber, kişniş - her biri 0,5 çay kaşığı;
- bitkisel yağ;
- tuz.
hazırlık
Balıkları sileriz, temizleriz ve iyice yıkarız. Kızartma tavası ısıtılır, bitkisel yağ dökülür ve yeterince ısınırsa, soğan yayılır, büyük parçalar halinde kesilir ve kızartılır. Şeffaf olduğunda, mantar, dilimlenmiş, baharat, tuz ve kekik ekliyoruz. Sıvı tamamen buharlaşıncaya kadar düşük ateşte soğanlı mantarları karıştırın. Balıkları mantar karışımıyla doldururuz, karın kenarları kürdanlarla bağlanır veya dikilir.
Yağlanmış bir fırın tepsisine koyduk. 180 derecelik bir sıcaklıkta 50 dakika pişirin. Servis yapmadan önce kürdanları çıkarın, mantarla pişirilmiş sazanı büyük bir düz tabağa kaydırın ve masanın üzerinde bulunan porsiyon parçalarına doğrayın. Soğanlı mantarlar harika bir garnitür olacak.
Lahana turşusu ve mantar ile sazan
maddeler:
- sazan - 1 kg;
- lahana - 0.5 kg;
- mantarlar - 400 g;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 3 dişi;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 40 ml;
- beyaz kuru şarap - 50 ml;
- balık, karabiber, tuz için baharat.
hazırlık
Soğanı öğütün ve berrak olana kadar kızartın. Kıyılmış mantarları ekleyin ve karıştırın, 5 dakika kızartın. Lahana turşusu ile suyu sıkın ve mantar ve soğanla birlikte bir tavaya dökün, orada sarımsak bir karanfil sıkın, karıştırın ve yaklaşık 10 dakika güveç.
Balıkları temizler ve sindiririz, 2 taraftan karkastan 2-3 kesi yaparız. Dışarıdan balık için tuz, biber ve baharatla ovun. İç kısım tuzlu olmamalıdır. Çentiklere koyduğumuz kalan 2 diş sarımsak. Balık lahana mantar ile hazırlanmış şeyler. Sazanları fırın tepsisine koyduk, geriye kalan dolguyu yerleştirdik. Ekşi krema ile karkas yağlayın ve baharat serpin. Kuru beyaz şarap şeklinde ve 220 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Mantarlı güveç
maddeler:
- sazan (1 kg) - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- petrol - 150 g;
- zencefil (toz) - 3 çay kaşığı.
- soya sosu - 20 mi;
- beyaz kuru şarap - 20 ml;
- su - 200 ml;
- patates nişastası - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- kızartma için bitkisel yağ;
- tuz - tadı.
hazırlık
Balıkları temizler, yıkar, küçük parçalar halinde keser ve kızgın yağda kızartırız. Soğan, doğranmış petrol, soya sosu , şarap, zencefil ve su ekleyin. Tatmak için, tüm bu podsalivaem, bir kapak ve düşük ısı ile kapak, yaklaşık 10 dakika güveç. Daha sonra suya seyreltilmiş nişastayı ekleyin ve sosu kalınlaşana kadar pişirmeye devam edin.
Karabuğday ve mantar ile pişmiş sazan
maddeler:
- büyük sazan - 1 adet.
- Soğan (büyük) - 1 adet;
- petrol taze - 400 g;
- karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - 100 g;
- kaynar su - 300 ml;
- bitkisel yağ;
- kekik, mercanköşk, tuz.
hazırlık
Karabuğday yıkanır ve kaynar su ile dökülür. Bir kapakla kapatın ve saat 3'te bırakın. Tüm sıvı emilmezse, birleştirin. Mantarları büyük küplere doğradık. Soğanlar yarım halkalara kesildi. Bir tavada, bitkisel yağı ısıtıp soğanları altın olana kadar kızartıyoruz. Sonra mantar ekleyin ve 5 dakika daha birlikte kızartın. Baharat ve tuz ekleyin. Bitene kadar karıştırın ve kızartın. Karabuğdayı mantarlarla karıştırın. Gerekirse, tuz ekleyin. Gutted balıkların karnında küçük bir salgı bırakır ve kürdan yardımıyla kenarları tutturur. Mantarlı kalan buğday, bir kavurma tabağında balıkların etrafına serilir. Fırında mantarlı fırında 200 derece 30 dakika pişirin.