Bulgur, buğday tanesinin işlenmesi sonucu elde edilen kruptur. Pazarımızda, nispeten yakın zamanda ortaya çıktı, bu nedenle bu ürüne çok az insan aşina oldu. Fakat Ortadoğu'da insanlar, uzak zamanlardan beri bulgur lapasının faydalarını biliyorlar, bu yüzden en çok balık, et ve sebze için bir garnitür olarak kullanılıyor. Oryantal mutfağı neyin cezbedeceğini, bize az bilinen bir bulgurun ne olduğunu anlamaya çalışalım.
Püresi bulgur bileşimi
Bu ürün temel besinlerle doldurulur:
- vitaminler В1, В2, В4, В5, В6, В9, Е, РР, К;
- kül;
- gıda lifleri;
- doymamış yağ asitleri;
- fiber;
- manganez;
- magnezyum;
- demir,
- fosfor;
- potasyum;
- kalsiyum;
- bakır;
- çinko ve diğerleri.
Bulgurun faydaları ve kalori içeriği
Bu gevreği kullanmanın yararları çok elle tutulur, Bulgur'un temel özelliklerini dikkate alalım:
- Mükemmel sindirilir ve emilir, mideyi yıpranma ve yıpranma üzerine zorlamaz.
- Saç ve cildin durumunu olumlu yönde etkiler.
- B vitamininin geniş içeriği sayesinde, bulgur sinir sistemini güçlendirir.
- Bu süreçte izin vermeyen metabolizmayı kontrol eder.
- Yağları ayırır, toksinleri ve toksinleri giderir.
- Kalbi ve kan damarlarını güçlendirir.
Bulgurun kalori içeriği bakımından oldukça büyüktür ve 100 g kuru hububat başına yaklaşık 342 kcal miktarındadır. Ama eğer pişirirseniz, o zaman "kilo" göstergeleri figürlerini takip edenleri memnun edecektir, çünkü bulgur lapasının kalorik içeriği birkaç kat daha düşük, 100 gram başına sadece 83 kcal olacaktır.Bu nedenle, bulgur aşırı kiloyla mücadele eden insanlar tarafından bile güvenle tüketilebilir. Elbette, makul miktarlarda. Bu arada, bulgurun glisemik indeksi 55'e eşittir, bu gösterge ortalama kabul edilir ve yulaf lapası kullanımının rakamı etkilemeyeceği ve yağların birikmesine katkıda bulunmayacağı anlamına gelir.