Amerikan Kızılderilileri tarafından uzun süredir kullanılan biber, "kırmızı" kelimesinden biber olarak adlandırıldı. Yani bu kelime Aztek diyalektlerinden birinde geliyor. Kakao, vanilya ve karabiberden "chokolatl" denilen haşlanmış baharatlı bir içecek denedikten sonra, büyük gezgin, baharatın çok hızlı bir şekilde hayranlarını bulduğu Avrupa'ya bir yer bulmaya karar verdi. Sıcak biberler için bu kadar kullanışlı olan şey, eski Aztekler'in tapınak kabartmalarında bile görüntülerinin korunmasını sağlıyor.
Acı biberler yemek pişirmede kullanılır. Bu renkli Meksika yemekleri temel oluşturur, Hint akut köri bir parçası, bu Tabasco , Tkemali, Adjika, vb soslar eklenir
Acı biberler için yararlı olan nedir?
- Çok sayıda beta-karoten kırmızı biber, B vitaminleri damarların durumunu iyileştirir.
- Baharatlı biberdeki C vitamini, limonda olduğu gibi neredeyse iki katıdır. Ayrıca, olgun kırmızı biberde (C vitamini) yeşilden çok daha fazladır. Ve bildiğiniz gibi, C vitamini soğuk algınlığı ile mücadelede en iyi yardımcıdır.
- Bu baharat tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Biberlere ateş tadı veren capsaicin'in yüksek içeriği, patojenlere ve virüslere karşı güvenilir bir korumadır. Gıda olarak kullanmak, bir salgın sırasında kendinizi enfeksiyondan koruyabilir, vücudun bağışıklığını artırabilir.
- Kırmızı biber içeren tentürler, yamalar, merhemler kullanarak, eklem ve kas ağrısını nötralize edin. Uzun zamandır farmakolojide bilerek ve başarılı bir şekilde kapsaisin analjeziklerin üretiminde kullanılmaktadır.
- Kırmızı biberin diyette makul kullanımı iştahı artırır, gastrointestinal sistemin işleyişini uyarır, safra kesesi ve karaciğerin işleyişini iyileştirir.
Kontrendikasyonlar
Ancak, yeşil biber ne ve ne kadar yararlıdır, hala uygulamasında dikkatli olmalısınız. Büyük dozlarda, iç organların mukozasını yaralayabilir ve bir peptik ülseri provoke edebilir. En azından bir şekilde yanma hissini biberden nötralize etmek için, su içmeyin, biraz yoğurt ya da süt içmek daha iyidir.