Çok Değişkenlide Sığır Stroganoff

Sığır Stroganoff, dünyaya yayılmış olan Rus mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. Fransızcadan Bœuf Stroganoff'un çevirisi "Stroganov tarzında et" anlamına gelir. Bir multivarkta sığır straganları yapma teknolojisi klasik reçeteden biraz farklıdır, ancak elde edilen güveç çok lezzetli, sulu ve yumuşaktır. Kendin kontrol et!

Çok değişkenli sığır straganofu

maddeler:

• sığır bonfile - 1 kg;
• un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• soğan - 1 adet.
• su - 1 adet;
• tuz, biber - tadı;
• ekşi krema - 250 ml;
• bitkisel yağ, tereyağı - kavurma için.

hazırlık

Çok değişkenli sığır straganof nasıl pişirilir? Sığır eti alırız, hafifçe dövülür ve lifler boyunca şeritler halinde kesilir. Multivarcher'ın alt kısmında, biraz bitkisel yağ dökün, etin üzerine koyun ve kızartın, "Bake" modunu, 15 dakika boyunca kapağı açın. Ardından iyice karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Sonra da su ile sığır eti dökürüz, kapağı kapatın ve bir saat boyunca "Söndürme" modunda söndürün. Ve bu sefer rosto hazırlarken. Bunu yapmak için, soğanı ince ince doğrayın, yağda kızartın, biraz un serpin ve kızarana kadar kızartın. Sonra eti kızartın, ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin ve aynı rejimde 25 dakika daha sürün!

Bir multivark bir domuz eti sığır straganof - tarifi

Tabii ki, klasik Sığır Stroganoff sığır etinden yapılır, ancak bu yemek de domuzdan yapılabilir. Daha lezzetlidir ve pişirme süresi önemli ölçüde kısalır. Bu yemeği pilav veya haşlanmış patates ile servis edin.

maddeler:

• domuz eti - 1 kg;
• ekşi krema - 200 ml;
• domates salçası - 100 ml;
• soğan - 1 adet.
• un - 1 çorba kaşığı. kaşık;
• su - 0.5;
• tuz, karabiber - tatmak için.

hazırlık

Bir multivarquet domuz eti sığır straganos yapmak için tarifi oldukça basittir. Et yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir, hafifçe dövülür ve uzun ince şeritler halinde kesilir. Soğan temizlenir, ince rendelenir ve bir tavada hafifçe kızartılır. Sonra un ile serpin ve karıştırın. Bitkisel yağı multivarka kabına döküyoruz, eti koyunuz ve "Pişirme" modunu ayarlıyoruz, kapağı açık olarak hazırlıyoruz. Daha sonra kızartma ekleyin, ekşi krema dökün, domates salçasını ekleyin ve iyice karıştırın. Yarım fincan su dökün, tadı ve tuzu atın. "Pişirme" modunda yaklaşık 10 dakika pişirir ve masanın üzerine taze otlar ile süsleyerek servis ederiz.

Çok değişkenli karaciğerden sığır straganofu

maddeler:

• sığır karaciğeri - 500 g;
• soğan - 1 adet.
• tereyağı - 50 g;
• un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• krem - 200 ml;
• ekşi krema - 100 ml;
• tuz, hindistancevizi - tatmak için.

hazırlık

Sığır karaciğeri, soğuk akan su altında iyice durulanır, filmleri ve büyük damarları çıkarır. Hazırlanan karaciğer küçük parçalar halinde kesilmiştir: yaklaşık 5 cm uzunluğunda ve 1 cm genişliğinde. Soğanlar temizlenir ve yarım halkalar halinde kaba kesilir. Ardından multivarkı "Pişirme" moduna yaklaşık 35 dakika çevirin. Multivarka kabı düzgün bir şekilde ısındığında, kesilmiş karaciğeri içine koyun ve 5 dakika boyunca kızartın, arada sırada karıştırın. Ardından tereyağı ekleyin, parçalara ayırın ve karaciğer ile iyice karıştırın. Doğranmış soğanı koyup 10 dakika daha kapağı açtıktan sonra kapağı açın. Şimdi un, tuz dökün, iyice karıştırın ve 5 dakika sürekli karıştırın. Son aşamada ekşi krema, krema ve öğütülmüş hindistancevizi tadı eklenir. Her şeyi iyice karıştırın, böylece sosta un kalmaz. Multivarquet kapağını kapatın ve tamamen hazır olana kadar karaciğeri kremsi sosuyla güdükleyin.

Stroganoff tarzında karaciğere bir garnitür olarak, patates püresi, makarna veya pilav mükemmeldir.