Balıkla çorba, aniden basit bir günlük yemeğe dönüşebilir, lezzetli bir yemeğe dönüşür, ana şey, zekayla ve ilgiyle pişirme konusuna yaklaşmaktır. Kendinizi ve sevdiklerinizi şımartmak için hoş bir ağız sulandıran balık çorbası sizin için topladık.
Baharat ve kruton ile balık çorbası
maddeler:
- Balık ve deniz ürünleri arasından seçim yapabileceğiniz - 2 1/4 kg;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 4 karanfil;
- domates püresi - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- soğan-1 adet;
- domates - 8 adet;
- rezene tohumu - 1 tatlı kaşığı;
- safran - 3 adet;
- kırmızı biber - tutam;
- balık suyu - 1.2 litre;
- Gruyere peyniri - 125 g;
- maydanoz - 1 avuç;
- tost ekmeği;
- tuz, biber - bir tutam.
hazırlık
Croutons'lu bir balık çorbası yapmadan önce, balığı temizleriz, bağırsak ve orta büyüklükte parçalara ayırırız. Tavada bitkisel yağı dökün ve üzerine domates püresi ve doğranmış soğanla sarımsak doğrayın. Kızartma 5-8 dakika sürecektir, daha sonra tavada doğranmış domates, rezene tohumu, kırmızı biber, safran, tuz ve karabiber konulacaktır. Kızartma tavası içeriği karıştırılır ve 10 dakika güveçte bekletilir, sonra balık et suyuna dökülür, balık, deniz ürünleri eklenir ve 10 dakika daha pişirmeye devam edilir.
Ekmek parçaları rendelenmiş peynir serpilir ve ızgara altında esmerleşir. Maydanoz serpiştirerek krutonlu sıcak çorbalar servis ediyoruz.
Croutons ile balık çorbası
maddeler:
- karides - 250 g;
- seçtiğiniz balık - 250 g;
- midye - 200 g;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kereviz - 2 sapları;
- kırmızı biber - 1 adet;
- soğan - 1 adet.
- un - öğenin 1 / 4'ü;
- süt - 2 adet;
- krem - 2 ürün;
- kuru beyaz şarap - 1/4;
- kekik - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz, biber - tadı;
- Toprak somunu - 1/8 çay kaşığı.
- beyaz ekmek krutonları.
hazırlık
Temizlenmiş balık, karides ve midye, hazır olana kadar eritilmiş tereyağı bir çorba kaşığı üzerine kızartın. Deniz ürünlerini ateşten çıkarır ve bir süre kenara bırakırız.
Aynı tavada kalan yağı eritin ve üzerine sebze batırın: dilimlenmiş soğan, Bulgar biberi ve kereviz. Sebzeler yumuşak olur olmaz, unla serpiştirilir, süt, krema ve şarap karışımı dökülür, sonra tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile karıştırılır. Kalın çorba bir karıştırıcı kullanılarak dökülür ve plakalara dökülür. Kızarmış deniz mahsulleri ve tostu üstüne serpiştirdik. Masaya sıcak servisimiz var.
Peynir ve krutonlu balık çorbası tarifi
maddeler:
- pastırma - 4 şerit;
- soğan - 2 adet.
- patates - 500 g;
- kuru beyaz şarap - 1/2 st .;
- balık suyu - 2 adet;
- kekik - 1 1/2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- öğütülmüş karabiber - 1/2 tsp;
- defne yaprağı - 2 adet.
- balık filetosu - 750 g;
- krem - makalenin 1 / 4'ü;
- sert peynir - 150 g;
- beyaz ekmek krutonları;
- maydanoz.
hazırlık
Kızartma tavada domuz pastırması, ateşten çıkarın ve boğulmuş yağda ince dilimlenmiş soğanlardan geçiyoruz. Soğan altınlaşınca, beyaz şaraba dökün ve sıvı kadar bekleyin
10 dakika sonra, krema kalınlaşınca ve peynir eridiğinde, çorba hazır olmalıdır. Kızartılmış ve gevrek domuz pastırması ile yemeği pişirmek için sadece kıyılmış maydanoz ve çıtır ekmek kırıntısı serpin. Pişirmeden hemen sonra çorba tabağına sıcak servis yapın.