Balık suyu

Diyetisyenlerin önerileri üzerine, sofralarımızda haftada en az 3 kez balık yemekleri bulunmalıdır. Sonuçta, balık Omega-3 ve Omega-6 gibi yağ asitleri içerir, bu da çeşitli hastalıkların gelişimini engeller, vücuttaki metabolik süreçleri iyileştirir, zihinsel aktivitenin gelişmesine katkıda bulunur. Bu yazıda balık suyunu nasıl pişireceğinizi anlatacağız.

Balık suyu için reçete

maddeler:

hazırlık

En lezzetli, yayın balığı, levrek, pike levrek, crucian sazan, hake. İlk önce balığımızı temizleriz, soğuk akan suyun altında durulayıp porsiyonlara ayırırız. Limon suyu ile serpin. Balığı bir tencereye koyarız, soğuk su dökürüz, tencereyi bir kapakla kapatıp orta ateşte kaynatın. Oluşan köpüğü topluyoruz. Soğan halkalara kesildi.

Broth için altın rengi bir miktar elde edildi, soğan az miktarda bitkisel yağda kızartıldı. Pırasa (beyaz kısım) yaklaşık 2 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilir, sarımsak temizlenir ve ince dilimler halinde kesilir. Sebzeleri, defne yaprakları ve yeşillikleri çorbaya koyarız. Solim ve biber tadı. Beyaz şaraba dökün ve kaynatın.

Şimdi balık suyunu pişirmenin ne kadar sürdüğünü söyle. Yavaş ateşte bu işlem yaklaşık 30 dakika sürecektir. Bundan sonra balık, sebze ve yeşillikleri çıkardık. Et suyu oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. Bundan sonra, yüzeyde ortaya çıkan yağları çıkarırız ve sıvı gazlı bezden süzülür, birkaç kat halinde katlanır. Tekrar et suyunu ateşe verin.

Balık suyu nasıl berraklaştırılır? Bu, jöleli için kullanırsak özellikle önemlidir. Yani, buz küplerini öğüt, onlara protein katın, çırpın ve hemen bol miktarda suyu dökün, iyice karıştırın ve kaynatın. Bundan sonra ateşi söndürün ve tavayı 10 dakika daha bekletin, sonra köpüğü çıkarıyoruz. Hazır ışığı ve berrak et suyu çorba doldurmak veya pişirmek için kullanılır.

Hondashi Balık Suyu

Khondashi granül bir kuru balık suyudır. Japonya'da, genellikle çorba yapmak için kullanılır. Bir kural olarak, 1 fincan (250 ml) su başına 1 çay kaşığı oranında seyreltilir.

Balık çorbası Hondashi çorbası

Bu balık çorbası için malzemeler bir Japon mağazasında veya uygun süpermarket bölümünde bulunabilir.

maddeler:

hazırlık

Hondashi'nin kuru çorbasını 500 ml suda yükseltiriz, kaynamaya getirin, tofu peyniri, doğranmış, algleri (makasla keserek şeritler halinde), dilimlenmiş shiitake ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kaynatın.Ondan sonra, soya macunu ilave edin, 5 dakika kaynatın ve sonra ısıdan çıkarın. Servis yapmadan önce, çorbayı doğranmış yeşil soğan ile serpin.