Domates ve ekşi krema soslu köfte

Bugün, fırında ve tavada domates ve ekşi krema sosunda lezzetli köfte hazırlayacağız. Bu muhteşem ev yemeğinin temeli, domuz eti veya kümes hayvanı olsun, her çeşit pilav ve et olabilir. Yemek pişirme köftelerinin detayları hakkında tariflerimizi anlatıyoruz.

Fırında domatesli ekşi krema soslu köfte

maddeler:

• pirinç gevreği - 100 g;
• kıyma için et - 650 g;
• soğan - 220 g;
• havuç - 85 g;
• sarımsak - 1-2 diş;
• et suyu veya su - 245 ml;
• domates salçası - 85 g;
• ekşi krema - 85 g;
• mayonez - 85 g;
• un - 30 g;
• rafine bitkisel yağ;
• baharatlar;
• tatlı biber bezelye;
• defne yaprağı;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz.

hazırlık

İlk önce pirinç klubunu tuzlu suya koyduk ve pirinç neredeyse hazır olduğunda, kütleyi bir kevgir içine döküyoruz, durulayıp iyi bir boşaltma yapıyoruz.

Pirinç kaynatılırken, köfteler için kalan malzemeleri hazırlayın. Bunun için, yıkanmış ve kurutulmuş et dilimler halinde kesilir ve önceden kıyılmış ve dilimlenmiş büyük soğan (toplamın yarısı) ve sarımsak ile dönüşümlü olarak bir kıyma makinesinden geçirilir. Yıkanmış havuçlar temizlenir ve orta derecede rende edilir ve kalan soğanlar küçük küpler ile parçalanır.

Kıyılmış et ile biraz soğutulmuş pirinci karıştırın, mayonez, tat tuzu, karabiber ekleyin ve karıştırın. Bileşenleri kendimiz arasında daha iyi bağlayabilmek için bir kasede kitle atıyoruz ve yuvarlak yuvarlak köfteler oluşturalım. Bunları pişirme çanağında bir katmana koyup sosu oluşturmaya devam ediyoruz. Bunu yapmak için, sebze yağı soğan küplerini saydamlığa geçiririz ve sonra yumuşayana kadar havuçları ilave edin ve karıştırın. Şimdi unun içine dökün, bir dakika boyunca hep birlikte kızartın, domates salçası, ekşi krema ekleyin ve sıcak et suyuna veya suya dökün. Kütle tuz, karabiber, baharatla serpilir, defne yaprağını ve tatlı biber bezelyesini fırlatırız, ılık, karıştırarak kaynatın ve köftelerimizi formda dökün. Formu bir kapakla kapatırız veya folyo ile sıkarız ve elli dakika boyunca 195 derecelik fırında ısıtılmış olarak yerleştiririz.

Bir tavada domatesli ekşi krema soslu tavuk köfte

maddeler:

• Tavuklu kıyma - 575 g;
• tahıl pirinç - 100 g;
• soğan - 160 g;
• havuç - 100 g;
• yumurta - 1 adet;
• ekşi krema - 120 g;
• domates salçası - 120 g;
• ketçap - 40 g;
• et suyu - 350 mi;
• şeker - tadı;
• defne yaprağı - 2 adet.
• kokulu biberli bezelye - 3 adet.
• tereyağı - 50 g;
• bitkisel rafine edilmiş yağ;
• unu;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz.

hazırlık

Tavuk kıyma ile karıştırılıncaya kadar haşlanmış pirinç, yumurta, tuz, karabiber ve ince kıyılmış soğan ekleyin (toplamın yarısı). Tüm iyi karışımlar, dövülerek çıkan köftelerin kütlesini oluştururlar. Onları bir tavaya koyup, dökmek için sosu hazırlıyoruz. Dilimlenmiş melnicko soğanı ve rendelenmiş havuçları yumuşak olana kadar geçirin, sonra salça, ekşi krema, ketçap ve et suyu ekleyin, tuz, şeker, tüm baharatları ekleyin ve unun istenilen yoğunluğa getirin. Bir kaynamaya kadar ısıtın, köftelere dökün, kızartma kabını bir kapakla kapatın ve otuz dakika boyunca sessiz bir ateşte kaynatıldıktan sonra pişirin.

Daha doymuş bir tat için, köfteler her taraftan tereyağında önceden kızartılabilir, daha sonra sosuyla kızartılır.