Et ürünlerinin yararları ve zararları hakkındaki anlaşmazlıklar yüzyıllar boyunca sona ermemektedir. Ama her gün daha fazla bilimsel ve tıbbi gerçek var, bu sayede birçok insan aktif olarak et yemekten ziyade et yemeye başlıyor. Vejeteryanlığın artan popülaritesi de ekonomik istikrarsızlıkla ilişkilidir, çünkü birçok aile et dahil pahalı ürünleri terk etmek zorunda kalmıştır. Fakat etin sağlığa zarar vermeden değiştirilmesi mümkün mü ve ekonominin koşullarında etin yerini alan gıdalar tercih edilir mi? Vejeteryanların deneyimi, bu konularla başa çıkmamıza yardımcı olacaktır.
Sağlıklı bir diyetin yandaşlarının diyetindeki eti ne değiştirmeli?
Et yerine geçen tüm ürünler, hayvansal protein, yağ, amino asit eksikliğini bireysel olarak telafi edemez. Bu nedenle, aşağıdaki listeden mümkün olduğunca az sayıda ürün kullanmanız önerilir:
- Protein - balık, karides, kalamar, süt ve ekşi süt ürünleri, yumurtalar, karabuğday, buğday (buğday unu için faydalı bir protein kaynağı), fasulye, bezelye, çeşitler (nohut, mung fasulye), soya vermiştir. Bu arada, et gibi tüm bu lezzetlerden soya fasulyesi önde gelen bir pozisyon alır. Vejetaryenler soyadan - ve sütten, ve iyi bilinen peynirden "tofu" ve pirzola, lahana ruloları ve hatta sosislerden çeşitli yemekler hazırlamaktadır. Fakat sağlıklı bir diyet için, hazır yarı mamul ürünlerden değil, soya fasulyesi yemeklerinin pişirilmesi önerilir.
- Yağlar kaynakları - fındık (ceviz, sedir, badem, vb), okyanus balıklarının yağlı türleri, ayçiçeği ve kabak çekirdeği. Zeytin, keten tohumu, susam, balkabağı, sedir yağı.
- Aminoasit ve vitaminlerin kaynakları - sebzeler, meyveler, baharatlar, baklagiller. Deniz lahana, salata yeşillikleri, kalamar oldukça nadir bir "et" B12 vitamini içerir ve karides zengin bir demir kaynağıdır. Mantarların eti değiştirdiğine inanılmaktadır, çünkü bunlar hayvan nişastası glikojeni içerir. Ve bazı mantarlar ete ve tada benzer, örneğin, tavuk mantarı.
Ayrıca, yukarıdaki ürünler, ette bulunmayan diğer yararlı maddeleri de içerir, bu da sağlıklı bir diyet için büyük bir avantajdır.
Kaydetmek gerektiğinde diyette etin yerine geçen nedir?
Sınırlı bir aile bütçesiyle, etin yerini alan birçok ürün mevcut değildir. Bu nedenle ev hanımlarının, diyetin dengelenmesi için azami çaba göstermeleri ve fanteziler yapmaları gerekecektir. Ve aşağıdaki ipuçları bu zor konuda yardımcı olacaktır:
- mevsime göre ürün satın alın. Bu çok daha faydalı ve bir kural olarak, yerel sebzeler ve meyveler, tüm yıl boyunca mevcut olan, seradan daha ucuz ve ithal ediliyor;
- karabuğday, baklagiller, bezelye, protein kaynağıdır. Sindirimi kolaylaştırmak ve sindirimi engellememek için öğütülmüş, öğütülmüş kişniş, sıcak soslar ve hafif sebze salataları sunmak için bir garnitür ile mevsim yemeklerinin tavsiye edilmesi;
- eti değiştiren pahalı ürünler, toptan pazarda satın alabilir ve bir ay veya daha fazla bir süre için dağıtabilirsiniz. Bu, farklı fındık çeşitleri, soya, mercimek, susam tohumu, kurutulmuş kelp ve mantarlar, dondurulmuş balıklar için geçerlidir. Daha sonra ana şey depolama koşullarını gözlemlemek. Mütevazi bir aile bütçesi olsa bile, bu ürünlerin az bir miktarını satın alabilir ve düzenli olarak diyete ekleyebilirsiniz;
- bol miktarda yeşillik tüketin. Dereotu, maydanoz, yeşil soğan, fesleğen, marul - tüm bunlar balkonda veya balkonlarda bağımsız olarak yetiştirilebilir. Boş bir midede günlük olarak yararlı bir yeşil kokteyl, vitaminler ve amino asitler açısından zengin bir bardak içmek için önerilir. Hazırlanması için, her türlü bitkinin 2-3 dalını alın ve bir karıştırıcıya öğütün ve biraz su ekleyin. Böyle bir kokteylde mevsime hem limon hem de meyve ekleyebilirsin;
- Et ürünlerinin eksikliği nedeniyle yeterli enerji ve güce sahip değilseniz, her gün birkaç kaşık buğday tüketmelisiniz;
- yemek tarifleri ile deney yapın. Vejetaryen mutfağı çok ilginç ve çeşitlidir. Örneğin, birçok yemekte mantarlar etin yerini alır ve bazı mutfak hileleri sayesinde, bu tür yemekler et yemeklerinden ayırt edilemez. Mantar, lahana, patates veya havuçtan lezzetli pirzola yapabilirsiniz. Ve çok sınırlı bir bütçeyle bile sos tarifleri, menüye hoş bir çeşitlilik getirecek;
- önceden, bir hafta için bir menü yapın, bu da küçük bir bütçeyle bile gıdaları dengelemenize izin verecektir. Pahalı ürünler daha sık eklemek daha iyidir, ancak daha az miktarda.
Bir çocuğun diyetindeki et nasıl değiştirilir?
Büyüyen bir protein vücut için çok önemlidir, bu nedenle et yokluğunda, bebek mamasına özel dikkat gösterilmelidir. Çeşit çeşit balık, kalamar, karides ve diğer deniz ürünleri, ekşi süt ürünleri, çeşitli fındık çeşitleri, zeytin, keten tohumu, susam, sedir veya kabak yağı - tüm bu ürünler diyette bulunmalıdır. Bazı beslenme uzmanları en azından bazen kümes hayvanı eti menüsüne, ideal olarak tavuk filetosuna girmelerini önerir. Ve tabii ki, çocuğun gelişmesi ve büyümesi için yararlı olan çiğ sebze ve meyveleri de unutmamalıyız.