Kan kolesterol seviyesi, bugün birçok insanın bildiği ve onu takip etmeye çalıştığı bir göstergedir, çünkü artması, ateroskleroz, iskemik kalp hastalığı ve gelecekte kalp krizi gelişmesi ile doludur. Diyetinizi değiştirerek kolesterolün normalleşmesini sağlayabilirsiniz, bunun için kolesterolü arttıran ürünleri sınırlamanız gerekir.
Hayvan etindeki yağlar - yüksek kolesterol nedeni
Temel kuralı öğrenmek önemlidir: hayvansal kökenli doymuş yağlar kolesterolün artmasına katkıda bulunur ve bitki doymamış yağ asitleri lipit düzeyini azaltır. Bu nedenle, hayvansal yağların tüketimi keskin bir şekilde sınırlandırılmalıdır. Özellikle hayvanların bağırsaklarında bol miktarda bulunurlar:
- böbrekler;
- karaciğer;
- beyin.
Yumurta sarısı yüksek bir kolesterol seviyesi içerir, bu nedenle bir haftada en fazla 4 parça yiyebilirsiniz. Ayrıca, bazı ürünlerin "gizli" yağ içerdiği unutulmamalıdır. Örneğin, düşük yağlı bir doktorun sosis kolesterol yağsız sığır veya domuz eti daha fazladır. Etten gelen görünür yağı uzaklaştırmak gerekir.
Süt ürünleri: yağlı ve az yağlı
Kan - yağlı süt ürünlerinde kolesterolü arttıran ürünler:
- tam süt;
- peynir;
- ekşi krema;
- süzme peynir
Yağsız analoglarını kullanabilirsiniz. Kolesterol ayrıca mayonez ve tereyağı kullanımıyla da artar, dolayısıyla düşük yağlı yoğurt veya bitkisel yağlar kullanılmasını önerir.
Sebze ve alkol
Sebzeler kendi başlarına yağ içermezler, yüksek kolesterolle bile faydalıdırlar. Ama et ile kızar ya da kaynarsanız, hayvansal yağları emer ve gerçek bir kolesterol kaynağı olurlar. Bu nedenle, et ürünlerinden ayrı olarak taze veya pişmiş olmalıdırlar.
Süt içermeyen krem yerine kullanılanlar, doymuş yağlar bakımından zengin palmiye ve hindistancevizi yağları içerdikleri için yüksek kolesterolde yasaklanan gıdalardır. Alkol de yol açar
Yüksek kolesterol ile deniz ürünleri
"İyi" kolesterolü artıran ürünler, haftada birkaç kez pişirilmesi önerilen balık yemekleridir. Yararlı çoklu doymamış yağ asitleri içerirler. Ancak, burada seçici olmalı. Örneğin, kabuklu deniz hayvanlarının ve karideslerin kendileri çok fazla yağ içermezler, fakat bunlar kolesterolün kaynağıdır, aynı durum karaciğerin ve balık havyarının için de geçerlidir. Tüm bunlar yüksek kolesterole zararlı gıdalardır ve bunlar sadece ara sıra ve küçük miktarlarda tüketilebilirler.