Kefir üzerindeki ekmek olgusu henüz açıklanmadı. Bu reçete ile benzer bir benzetme olmadığı için, şaşırtıcı yumuşaklığı ve havalandırması, muhtemelen mayadaki bir fermente süt ürününün varlığı ile doğrudan ilişkilidir. Fırında kefir ekmeği tarifi için, aşağıdaki tariflerde daha ayrıntılı olarak konuşacağız.
Kefir fırında beyaz ekmek
Baz bazında hazırlanan ve balın tabana eklenmesiyle şaşırtıcı derecede hassas bir tada sahip olan beyaz ekmek ile başlayalım. Bu ekmeği bütün bir somun ile pişirebilirsiniz ve turta için temel olarak testin tarifini başlatabilirsiniz.
maddeler:
- su - 65 ml;
- maya - 10 g;
- bir tutam şeker;
- kefir - 340 ml;
- bal - 35 ml;
- tereyağı - 45 g;
- un - 570 g;
- yumurta - 1 adet
hazırlık
Suyu ısıtdıktan sonra, içine bir tutam şeker eritin ve mayayı dökün. İkincisi etkinleştirildikten sonra, kalan bileşenlerin hazırlanmasını alın. Tereyağını eritin ve zar zor ısıtılmış yoğurtla karıştırın. Sonra bal ve çırpılmış yumurta gönder. Sıvıları maya çözeltisi ile birlikte unun içine dökün ve iyice karıştırın. Yaklaşık 7 dakika hamur yapın ve bir saatliğine kanıt bırakın. Hamuru yağlı bir şekle aktarın ve yarım saat kadar 190 derecede fırında kefirde ev yapımı ekmek pişirin.
Fırında mayasız kefir ekmeği
maddeler:
- un - 555 g;
- soda - 1 tatlı kaşığı;
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı;
- tereyağı - 65 g;
- kefir - 235 ml;
- yumurta - 1 adet
hazırlık
Bu temel testin karıştırılması, bir kapta ilk bileşenlerin kuru maddelerle birleştirildiği ve kefir, yumurta ve eritilmiş tereyağın eklendiği gerçeğine indirgenir. Homojen bir hamur elde edildikten sonra, yüzeyini hafifçe keserek, ekmek fırını 190 derece 50 dakikada yerleştirin.
Kefir fırında çavdar ekmeği
Bu test tarifi, öncekiler kadar basittir ve çıktı, bol miktarda tohum ve çarpıcı bir aroması olan koyu renkli ekmeklerdir.
maddeler:
- tam tahıllı un - 275 g;
- çavdar unu - 275 g;
- bal - 90 ml;
- kefir - 265 ml;
- keten ve ayçiçeği tohumu - yüzyılın 1 / 3'ü;
- kabak çekirdeği - bir yüzyılın 1 / 4'ü;
- susam tohumu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- soda - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Her iki un ununu soda ve bir tutam tuz ile karıştırın. Tüm tohumları listeden ekleyin (tahılları ve fındıkları tadın) ve kefir içine dökün. Fırında kefir ekmeği için hamur hazır, sadece tüm malzemeler bir araya getirilene kadar yağı yoğurup yağlanmış bir forma aktarılabilir. Her şeyi 1 saat 180 derecede pişirin.