Cömert ve havadar ekmeğin ana bileşeni maya olsa da, ekmek sanatının tariflerini bunlardan hiçbirini tekrarlayamazsınız. Nasıl? Aşağıda okuyun.
Mayasız ev yapımı çavdar ekmeği tarifi
maddeler:
- çavdar unu - 1,2-1,3 kg;
- buğday unu - 130 g;
- bitkisel yağ - 3-4 st. kaşık;
- bal - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - bir tutam;
- su.
hazırlık
Tarif basit, ama uzun sürüyor. Emaye bir kapta, 100 gr çavdar unu dökün ve 100 g ılık su dökün. Karıştırın, peçete ile örtün ve bir gün boyunca ılık bir yere koyun. Bir gün içinde karışıma benzer miktarda un ve su ekledik, yine de her gün bir günlüğüne bırakıyoruz.
Ertesi gün tekrar prosedürü tekrar ediyoruz. Dördüncü günde, hamura 500 ml ılık su dökün ve hamurun yağlı ekşi kremin bir kıvamını elde etmek için çok fazla un dökün. Şişeyi sabah ılık olana kadar bırakıyoruz, örtmeyi unutmuyoruz.
Şimdi, hazır kaşığın 2 / 3'ü bir hamur karıştırma kabına dökülür ve geri kalan kısım yine aynı kıvamda 100 g un ve su ile takviye edilir (kalan hamurdan başka bir ekmek parçası hazırlarız).
Hamurda karıştırmak için bal ve bitkisel yağ ekleyin, karıştırın ve çavdar unu dökün. Hamur dik hale gelir gelmez - hamuru kesene kadar ellerimizle yoğurmaya başlarız. Sonunda, hamuru buğday unuyla tamamlıyoruz ve bir kaseye dönüştürüyoruz. Bir hamur topu bir peçete ile kaplıdır ve 2-3 saat beklemeye bırakılır. Zamanın sonunda, hamuru yağlanmış bir forma sürün, 40 dakika daha ısrar edin ve 220 derece 40-450 dakika pişirin. Bütün çavdar ekmeği hazır!
Eğer mayasız beyaz ekmek pişirmek istiyorsanız, o zaman bu tarifi de kullanın, ama çavdar un yerine sadece buğday ekmeği ya da her iki dul 50/50 bir karışımı kullanın.
Maya olmadan ekmek pişirmek için tarifi
maddeler:
- yulaf gevreği - 1 adet;
- buğday unu - 1 ürün;
- bal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- hamur için kabartma tozu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - bir tutam;
- süt - 250 ml;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Yulaf gevreği un içine bir kahve değirmeni ile öğütülür. Yulaf unu elenmiş buğday unu ve kabartma tozu ile karıştırın. Tuz ekle. Kase içinde sütü ısıtın ve tereyağı ve balla karıştırın. Ortaya çıkan süt karışımını kuru malzemelerle doldurun ve hamur yoğurun. Hamurun yapışkan kaldığı anda - yağlanmış bir şekle koyun ve 230 derece 20-25 dakika pişirin.