Karbonhidratlar, tüm ürünlerin üç ana bileşeninden biridir. İnsan vücudunun hücreleri için basit karbonhidratlar bir enerji kaynağıdır. Bazı gıdalar daha fazla karbonhidrat içerirken, diğerleri protein veya yağ bakımından zengindir. Karbonhidratların yüksek içeriği esas olarak bitkisel gıdalarda görülür. Aşağıda, gıdaların karbonhidratlar bakımından zengin olduğu ve ne olduklarına bakacağız.
İnsan vücudunun hücreleri sadece basit karbonhidratlar kullanabilir - glikoz, fruktoz, laktoz. Karmaşık karbonhidratları "kullanmak" için organizmanın uzun bir yarılma sürecine ihtiyacı vardır. Ayrıca selülozun oluştuğu çok kompleks karbonhidratlar da vardır, bu tür enerji vücut bölünemez ve değişmeden formda gösterilir. Bu nedenle, lif ve kompleks karbonhidratlar açısından zengin olan yiyecekler bir kişiyi hızlı bir şekilde "doyurmaz", ancak basit karbonhidrat içeren gıda en hızlı enerji kaynağıdır.
Birçok basit karbonhidratın şeker, tatlı hamur işleri, reçel ve reçel gibi bitkisel ürünlere ilaveten pirinç, irmik ve karabuğday lapası içeren ürünlere. Kurutulmuş meyvelerde - bir takım elbise ve karbonhidrat tarihleri de, çok. Bu ürünlerin hepsinde karbonhidratların payı her 100 gram için 65 g'dan fazladır.
Çok sayıda karbonhidrat bulunan bir sonraki ürün grubunda helva, çeşitli kekler bulunur. Liste, baklagiller ailesinden bitki dünyasının temsilcileri tarafından desteklenir - bezelye, fasulye. Bu ürünler içinde, bileşimin yaklaşık% 40-60'ı karbonhidrattır.
Hangi yiyecekler çok fazla karbonhidrat içerir?
Basit karbonhidratlar tüm tatlı meyveler açısından zengindir. Üzüm, şeftali, kayısıda aşırı fazla fruktoz bulunur.
Meyve kurutulduğunda, kurutulmuş meyveler elde etmek için, meyvelerden nem buharlaşır, bu nedenle glikoz konsantrasyonu bunlarda artar. Yani, kurutulmuş tarihlerde% 71,9 karbonhidrat içerir ve taze meyvelerde yaklaşık% 40.
Birçok kompleks karbonhidrat içeren ürünlere patates dahildir.
Beyin aktivitesi için en hızlı hızlı enerji üretim kaynaklarından biri çikolatadır. Kolay sindirilebilir karbonhidratların% 60'ından fazlasını içerir. Bu nedenle, sınavdan önce bu ürünün 100 gramlık tüketimi mükemmel sonuçlar verir.
Çiğneme şekerlerinde ve toz konsantresinden seyreltilmiş içeceklerde çok fazla karbonhidrat bulunur. Bazı üreticiler bu ürünlerin bileşimine rafine şekerin% 96'sına kadar koydu.