Kurutulmuş elma, bizim için çok yaygın ve alışkanlıktadır ki, birçok insan, son derece önemli özelliklerine ve vücut üzerindeki yararlı etkilerine önem vermeyi bırakmıştır. Kurutulmuş elmaların nasıl yararlı olduğunun ana yönlerinden biri, taze meyvelerle karşılaştırıldığında vitamin ve eser elementleri çok daha yavaş kaybetmeleridir.
Kurutma için, organik asitler açısından zengin olan ve teknolojinin gözlenmesiyle çok sayıda yararlı besin maddelerini tutan asidik ve tatlı ekşi elma çeşitleri kullanılır. Pek çok kuru meyve gibi, elma da mutfak ve diyet değerini belirleyen yüksek bir vitamin konsantrasyonuna sahiptir.
Kurutulmuş elmaların bileşimi ve kullanışlı özellikleri
Hermetik olarak kapatılmış torbalarda veya cam kaplarda uygun şekilde kurutulmuş elma saklanabilir ve uzun süre boyunca özelliklerini kaybetmez. Özellikle önemli olan, vitaminler dengesini yeniden tesis etmek ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için kış ve ilkbahar döneminde vücutta kurutulmuş elmaların kullanılmasıdır.
Kurutulmuş elmalarda çok sayıda vitamin, meyve şekeri ve mineral bulunur:
- Fruktoz, glikoz ve sukroz, hücre beslenmesinde ve hücre içi metabolizmasında önemli bir rol oynayan doğal karbonhidratlardır.
- Pektin, pişirme, ilaç ve diyetetikte kullanılan bir dizi faydalı özelliğe sahip olan bir polisakkarittir. Pektin, bağırsak hareketliliğini artırır, toksinleri ve ağır metalleri temizlemeye yardımcı olur, kandaki kolesterolü azaltır, sindirim sistemini ve vücuttaki metabolik süreçleri dengeler.
- Elmanın diyet lifleri kolesterolün vücuttan atılmasına katkıda bulunur, şekerlerin kandaki emilimini yavaşlatır, hormonların sentezinde büyük rol oynar, sağlıklı bağırsak mikroflorasının restorasyonuna katkıda bulunur.
- Kurutulmuş elmaların biyokimyasal bileşimi, C vitamini (2 mg), E (1 mg), PP niacin (1.2 mg), B vitaminleri ve kolin içerir. Bu kurutulmuş meyvenin düzenli kullanımı ile bağışıklık ve koruyucu kuvvetler önemli ölçüde güçlendirilir.
vücudun yanı sıra, diyette vitaminlerin dengesini geri yükler. - Kurutulmuş elmalardaki ana mineraller potasyum (580 mg), kalsiyum (111 mg), fosfor (77 mg), magnezyum (30 mg) ve sodyum (12 mg) gibi önemli elementlerdir.
Metabolik bozukluklar ve artan kilodan muzdarip kadınlar için kurutulmuş elma yararlarını not etmek önemlidir. Kurutulmuş elmaların düzenli kullanımı ile, metabolik süreçlerin iyileştirilmesi ve hızlanması, bağırsakların temizlenmesi, vücuttan kolesterol ve cüruf atılımı, yağ birikimini azaltmaya ve kilo normalize yardımcı olur.