Kuşkonmaz - saplarından çok yararlı bir bitki, lezzetli ve sağlıklı çeşitli lezzetleri hazırlanabilir. Bazıları süpermarketteki kuşkonmazı almaya cesaret edemezler çünkü basitçe nasıl pişirileceğini bilmiyorlar.
Kuşkonmaz pişirmenin en yaygın yolu yemek pişirmektir (buğulayabilirsiniz). Pişirilmiş kuşkonmaz, çeşitli salatalar veya diğer yemeklerin temeli olarak kullanılır veya hazır haşlanmış kuşkonmazı tereyağı veya sos ile doldurmanız yeterlidir.
Pişirme süreci
Pişirmeden önce kuşkonmaz temizlenmelidir. Bilinen iki kuşkonmaz türü (beyaz ve yeşil) farklı şekillerde temizlenir. Beyaz kuşkonmaz sadece üst kısımdan temizlenir ve sapın ortasından yeşil - aşağıya doğru. Bu amaç için, özel bir şekil ve bileme bıçağı olan özel bir bıçak-sebze süpürgesi kullanmak daha iyidir. Zaten soyulmuş kuşkonmaz sapları, sonunda 1-2 santimetre kesmek gerekir. Sonraki kuşkonmaz sürgünleri 6-10 parça bir demet halinde katlanmalı ve kırpılmalıdır. Pişirmeden önce, demetleri basit bir beyaz veya şefin ipliği ile veya daha iyi bir şekilde maydanoz veya dereotu ile bağlamanız gerekir: bu daha hoş kokulu olur.
Kuşkonmaz doğru pişirin
Tuzlu suda kuşkonmaz pişirin, uzun süre değil. İstenirse, suya biraz bal ve limon ekleyebilirsiniz. Kuşkonmaz pişirmek için kaç dakika? Beyaz kuşkonmaz genellikle yeşilden daha uzun süre pişirilir - yaklaşık 10-15 dakika, kaynak yapmaya yetecek kadar yeşil, 3-8 dakika sürer. Kuşkonmaz uçlarının sapların kendisinden biraz daha hızlı pişirildiği dikkate alınmalıdır, bu nedenle kuşkonmaz demeti en iyisi uçları ile birlikte kaynar su içeren bir kaba yerleştirilir ve uçların yüzeyin üstünde olması iyidir. Saplı silindir biçimli özel bir elek içinde kuşkonmaz pişirmek en iyisidir. Bir elek halinde bir avuç kuşkonmaz koyun, sonra elek su kaynar olan bir tavaya daldırılır. Kuşkonmaz pişirildiğinde, süzgeçten süzülür, süzülür. Hazır kuşkonmaz servis tabağına kaydırılır ve yağla (eritilmiş krem ve zeytin olabilir) veya bir çeşit sosla dökülür.
Kuşkonmaz için giyinme
Kuşkonmazın en uyumlu tadı, tereyağı, limon suyu ve yumurta sarısı esaslı Hollanda sosunun tadıyla birleştirilmiştir. Ekşi sarımsak sosu, limon-sarımsak, ev yapımı mayonez, Camembert tipi eritilmiş peynir, zeytinyağlı rendelenmiş Parmesan, doğal şekersiz yoğurt, zeytin-somun sosu kullanabilirsiniz.
Tabii ki, kuşkonmaz ile diğer yemek pişirme ve diğer tarifleri vardır. Pişirilebilir, marine edilebilir ve ayrıca risotto, omlet ve çeşitli soslara da eklenebilir. Kuşkonmaz, güveç, krep ve börek için bir dolgu olarak da kullanabilirsiniz.
Kuşkonmaz çorbası
maddeler:
- 400 gr kuşkonmaz;
- 2 tavuk yumurtası;
- 100 ml doğal krem;
- 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- yarım limon suyu;
- yaprakları;
- tuzu;
- 2 diş sarımsak.
hazırlanması:
Kuşkonmazı az miktarda suya atın ve bir elekle kaynatın veya bir karıştırıcıda çalışın. Bir kaynatma kullanarak kremalı çorba hazırlayın. Sert kaynatılmış ve sivriltilmiş yumurta, tereyağı, krema, ezilmiş otlar ve sarımsak, limon suyu ekleyin. Salgılayacağız, karabiber ve karıştırın. Çorba bardağı dökebilir ve masaya servis yapabilirsiniz.
Sıra dışı bir tarif
Keskin bir şey istiyorsanız, Korece'de kuşkonmazı nasıl pişireceğinizi öğrenin. Ne yazık ki, sözde "Kore'de kuşkonmaz", yararlı kuşkonmazdan değil, "kuru kuşkonmaz" olarak adlandırılan daha az yararlı soya yarı bitmiş bir üründen hazırlanmamıştır.
maddeler:
- 100 g soya fasülyesi fu-chu (sözde "soya kuşkonmaz");
- 2 diş sarımsak;
- 1 soğan;
- 1 yemek kaşığı susam yağı;
- 1 çorba kaşığı soya sosu;
- baharat lotus;
- acı biber sosu.
hazırlanması:
Korece kuşkonmaz hazırlamak çok zaman almaz. Yarı bitmiş "kuru kuşkonmaz" kaynar su ile dökülmeli ve bir saat boyunca bırakılmalı ve bundan sonra bir kevgir içinde atılmalıdır. Susam yağı kızartma soğanlarında bir tavada, yarım halkalar halinde kesin. Ezilmiş sarımsak, soya ve biber sosları ekleyin ve kendinizi iyi koruyun. Tava içeriği "kuru kuşkonmaz" bitmiş ürün eklemek, karıştırın, baharat "Lotus" ekleyin, hafifçe serin ve makkori, soyaju veya chzhonhu bir fincan ile servis yapın.