Kuzu, çoğu doğu halkının favori etidir. Bu sadece şaşırtıcı tat nitelikleri ile değil, aynı zamanda, elbette, yararlı özellikleri ile farklıdır. Bir kazanda kuzuyu nasıl pişireceğinizi ve tüm aileyi nasıl lezzetli bir şekilde besleyeceğinizi öğrenelim.
Kuzu kazan içinde haşlanmış
maddeler:
- kuzu - 500 g;
- ampul - 500 g;
- taze yeşillikler - tadı;
- baharatlar;
- ampul - 2 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- taze yeşillik - 1 demet;
- baharat - tatmak için.
hazırlık
Bir kazanda koyun eti hazırlamak için önce eti hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, buzdolabından çıkarırız, yıkar ve kuruturuz. Daha sonra, eti küçük parçalara ayırın ve bunları tuz ve öğütülmüş karabiberle tatlandırmak için dökme demir derin kazanına ekleyin.
Şimdi onu şimdilik bir kenara koyduk ve biz de malzemelerin geri kalanını kendimiz hazırlayacağız. Ampul temizlenir, yıkanır ve ince rendelenir, yeşillikler bıçakla kesilir. Şimdi ışınları ve yeşillikleri kazanın kazanına gönder ve hepsini bir arada karıştır. Kapağı sıkıca kapatın ve bulaşıkları orta ateşe koyun.
Bir saat güveç koyun, bazen yanmaz, bu yüzden yanmaz unutmayın. Hazır çanak, herhangi bir garnitür ile tabakların porsiyonları üzerine serilir, eğer istenirse üzerine büyük miktarda ince doğranmış taze yeşillikler serpilir ve kızartma sırasında oluşan meyve suları sulanır. Hepsi bu, kazanda soğan olan kuzu hazır!
Kazanda kuzu tarifi
maddeler:
- kuzu omuz bıçağı - 700 g;
- ampul - 2 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- baharatlar;
- havuç - 1 adet;
- patates - 5 adet.
- Bulgar biberi - 1 adet.
- kişniş, şerbetçiotu - tatmak için.
hazırlık
Kuzu bir tencereye koyduk, suyla doldurduk ve bir saat kadar bekledik. Bundan sonra iyice yıkarız, temizleriz ve kazana koyarız. Ardından soyulmuş soğanı, sarımsak ve baharatları tadın. Yemekleri en küçük ateşe koyun, bir kapakla kapatın ve yaklaşık 1 saat bekleyin.
Zaman kaybetmeden, şimdi sebze hazırlayacağız. Havuç, soğan, Bulgar biberi ve patatesleri temizlenir, gerekirse işlenir ve küçük küpler halinde kesilir. Domatesler yarım halka halinde kesilir ve yeşillikleri dikkatlice parçalara ayırırız. Bundan sonra kazanın kapağını açın, kuzu yumuşaklık için deneyin ve soğanları ve sarımsakları çıkarın. Sonra, patatesleri ve havuçları atın, biraz su dökün, biraz acı biber koyun, bir kapakla tekrar kapayın ve yarım pişirilene kadar sebzeleri pişirin.
Sonra ezilmiş soğan ve Bulgar biberi ekleyin. Yine, tabakları bir kapakla kapatın ve 10-15 dakika bekleyin. Bu süre zarfında, tüm sebzelerin meyve suyuna girmesine izin verilecek ve çanakta pişirilecek. En sonunda domatesleri fırlatırız, kaynamaya getirilir ve kazanda sebzeli kuzu hazır olduğunda, sıcağından çıkarılır ve güveç plakalara konur.
Kazan'daki kuzu Shurpa
maddeler:
- nohut - 200 g;
- kuzu - 2 kg;
- ampul - 1 kg;
- havuç - 0,5 kg;
- domatesler - 3 adet;
- Bulgar tatlı biber - 2 adet.
- taze otlar - 2 demet;
- baharatlar;
- elma - 2 adet;
- yeşil soğan - 0.5 ışın;
- bitkisel yağ - 150 ml.
hazırlık
Et yıkanır, doğranmış dilimler, kurutulmuş ve kızartılana kadar sıcak yağda kızartılır. Sebzeler işlenir, küçük dilimler halinde doğranır. Şimdi soğanları ete ekleyin, karıştırın ve altın kadar pişirin. Sonra tatlı biber ve domatesleri fırlatın. Tüm karışıma, havuç, kişniş, zerdeçal, zirve , tuz ve karabiber ekleyin.
10 dakika sonra nohut, patates, ot serpiştirip her şeyi su ile doldurduk. Patatesler yumuşayınca, kıyılmış yeşil soğanları ve elmaları shurpaya atın. Çorbayı 15 dakika daha pişirin ve plakalara dökün.