Maya hamurundan şekerli çörekler, zengin lezzet özelliklerine ve yüksek besin değerine sahiptir. Çay için kahvaltıda veya atıştırmalık bir bardak süt için mükemmeldirler.
Maya hamurundan şekerli çörekler nasıl yapılır?
maddeler:
- un - 570-600 g;
- yumurta - 2 adet;
- kuru maya - 10 g;
- toz şeker - 75 g;
- Vanilya şekeri - 12 g;
- süt - 250 ml;
- tereyağı - 65 g;
- tuz - 7 g;
Doldurma için:
- bitkisel yağ - 55 ml;
- toz şeker - 125 g;
- tarçın - olacak;
Üstünü yağlamak için:
- yumurta sarısı - 1 adet;
- vanilin - 1 g;
- su - 7 ml.
hazırlık
Sütü sıcak bir el sıcaklığına kadar ısıtıyoruz, yirmi beş gram toz şeker, kuru mayayı ekleyip çözülünceye kadar karıştırıyoruz ve on beş dakika boyunca ılık bir yerde bırakıyoruz.
Geri kalan şeker, vanilya şekeri ve tuzu ile yumurta çırpın, eritilmiş tereyağını dökün ve tekrar dövün. Daha sonra süt-maya karışımını dökün, karıştırın ve elenmiş unu dökün. Yumuşak bir hamur hazırlayın ve masanın üzerine iyice yoğurun. Yumuşak ve elleri serbest olmalıdır. İşlemi kolaylaştırmak için ellerinizi düzenli olarak tereyağı ile yağlayabilirsiniz.
Şimdi bir kasede veya başka bir uygun kapta hamuru belirleyin ve yaklaşık bir buçuk saat boyunca ılık bir yerde bırakın. Bu süre zarfında yaklaşık üç kat artmalıdır.
Şekerli çörekler için hazır hamur, düz bir yüzeye aktarılır, un ile serpilir ve keskin bir bıçak kullanılarak porsiyonlara bölünür. Bunların her biri, bitkisel yağ ile bulaşan ve şeker serpiştirilmiş düz bir pastanın içerisine serpilir, içine dilerseniz tarçın eklenebilir.
Şimdi yassı kek rulolarını kapatın, kenarlarını kapatın, ikiye katlayın ve bir bıçakla uzunlamasına bir kesim yapın. Kesimin kenarlarını elinizle kavrayarak, hamuru bir kitap olarak açın ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Çörekler yirmi dakika içinde ayrılarak, suyla sarılı yumurta sarısı ve vanilyalı bir tutamla doldurup, yirmi ila yirmi beş dakika süreyle 195 derece fırında ısıtılmış olarak belirledik.
Çörekler soğumaya ve tadını çıkarmaya izin veriyoruz.
Şeker ve haşhaş tohumu ile tereyağlı çörekler
maddeler:
- un - 570-600 g;
- yumurtalar - 1 adet;
- preslenmiş maya - 25 g;
- toz şeker - 75 g;
- vanilya şekeri - 10 g;
- süt - 250 ml;
- tereyağı - 75 g;
- tuz - 7 g;
Doldurma için:
- bitkisel yağ - 55 ml;
- toz şeker - 100 g;
- mak - 100 g;
Üstünü yağlamak için:
- yumurta sarısı - 1 adet;
- vanilin - 1 g;
- su - 7 ml.
hazırlık
Testin hazırlanması için önce opakla başa çıkacağız. Sütü hoş bir sıcaklığa kadar ısıtın, mayayı içinde çözün, iki çorba kaşığı şeker ve un ve otuz ya da kırk dakika boyunca sıcak bir yere koyun.
Bitmiş kaşığın içine kalan şekeri, vanilya şekeri ve bir tutam tuz ve yumurta eritilmiş tereyağı ile çırpın. Ardından, elenmiş unu yavaş yavaş dökerek, yumuşak hamur yoğurun. Ellerden iyi ayrılmalı ve çok da zor olmamalıdır. Bu nedenle çok fazla un eklememeye çalışıyoruz, ancak karıştırma kolaylığı için elleri tereyağı ile yağlıyoruz. Yemekleri, temiz bir havluyla kaplı sıcak bir yerde test ile belirliyoruz.
Hamuru masanın üzerine kaydırmaya hazır, un serpilir, biz önce boncuklar oluşturduğumuz bölümlere ayrılır ve sonra kek yaparız. Yüzeyi bitkisel yağla yağlayın, şeker ve kuru haşhaş ile ovun ve bir rulo haline getirin. Kenarlarını koruyoruz ve ikiye katlıyoruz.
Tavayı yirmi-yirmi beş dakika boyunca 195 derecelik fırına ısıtıldı.
İstenirse, dolguya ezilmiş kuru meyveler veya fındık ekleyebilirsiniz. Daha az lezzetli olmayacak.