Tarifi aşağıda sunulacak olan Amerikan hatmi hatmi, şekerlemelerin en yaygın dekoratif malzemelerinden biridir. Bundan sonra sakızın yapıldığı, daha sonra kek veya hamur işleri ile kaplandığıdır. Tariflerimiz evde nasıl hatmi yapacağınızı öğrenmenize yardımcı olacak ve elinizi pişirme dekorasyonunda denemenize izin verecektir.
Hatmi hatmi çiğneme
maddeler:
- su 350 ml;
- şeker - 450 g;
- jelatin - 53 g;
- mısır şurubu - 15 mi;
- mısır nişastası - 1 tatlı kaşığı;
- yumurta akı - 2 adet.
Malzemeler
Marshmallow marshmallow'un hazırlanması için, şurupun su ve şekerle derin bir kapta karıştırılması gerekir, daha sonra kabı ateşe koyun ve 125 dereceye kadar ısıtın.
Şeker suyu ısıtılırken jelatin yapabilirsiniz, yani soğuk suda seyreltin. Jelatin sonra kalın bir köpük elde ederek beyazları dövmek, onlara 25 gr şeker ilave etmek ve beze dönüşünceye kadar atmaya devam etmek gerekir.
Isıtılmış şurup ateşten çıkarılmalı ve dikkatlice malzemeyi bir çırpma teli ile karıştırıp jelatin içine dökün. Jelatin sıcak şurupda çözüldükten sonra, yavaş yavaş protein kütlesine dökülürken, malzemeyi bir mikser ile ilk önce düşük ve daha sonra yüksek hızda çırpabilirsiniz.
Hazır hatmi, kalın bir köpüğe benzemelidir ve servis yapmadan önce, soğuyana kadar beklemek gerekir.
Zephyr hatmi - invert şurubu ile reçete
Mısır şurubunu bulun, özellikle küçük bir kasabada yaşıyorsanız çok zor olabilir. Bu tarifte, katılımı olmadan bir hatmi nasıl yapacağınızı söyleyeceğiz.
maddeler:
Ters şurubu için:
- şeker - 350 g;
- su - 150 mi;
- sitrik asit - 2 g;
- gıda sodası - 1,5 g.
Hatmi için:
- soğuk su - 1 adet;
- şeker - 2 ürün;
- şurup - 160 g;
- jelatin - 25 g;
- tuz - ¼ çay kaşığı.
hazırlık
İlk adım şurubu hazırlamaktır. Bunu yapmak için, şekeri suda eritmeniz, bulaşıkları ateşe atmanız ve karışımı mümkün olduğu kadar çabuk kavurmanız, üzerine sitrik asit eklemeniz, karıştırmanız, tepsiyi sıkıca kapatmanız ve düşük ısıda 45 dakika pişirmeniz gerekir. Ateşi küçük kılmak, ve hatta daha da az zamanda kapatmak için unutmamak önemlidir. Karışım altın renginde çıkmalıdır.
Şurup hazır olduğunda, soğumaya bırakılması gerekir. Ayrı bir kapta, sodayı biraz soğuk suyla seyreltin ve ara sıra karıştırmanız gereken şuruba ekleyin. Tersine çevrilmiş şurup kalın ve yoğun çıkıyor, ama bu onun tuhaflığı.
Sonra ana yemek pişirmeye başlayabilirsiniz. Bu tarifin içindeki Marshmallow marshmallow'lar mağazaya benziyor ve eğer hazırlık sırasında boya ekliyorsanız, tüm misafirlerimizi aldatıcı yapma sürecinde satın alınanlardan farklı değiller.
Öncelikle jelatini ½ su bardağı içinde sulandırıp 30 dakika bekletin. Kalan su bir tencerenin içine dökülmeli, üzerine şeker, şurup ve tuz eklenmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Ortaya çıkan karışımlar sobaya gönderilmeli ve
Jelatin bir su banyosunda ısıtılmalı veya bir mikrodalga fırında (yaklaşık 40 saniye) ısıtılmalı, ardından şurupla plakadan çıkan tavaya dökülmeli ve malzemeleri yavaş bir karıştırıcı karıştırıcıda çırpmalıdır.
Birkaç dakika sonra mikserin hızını arttırmak ve 15 dakika boyunca kütleyi kamçılamak gerekir, bunun sonucunda beyaza dönüşür ve kıvamında beyaz şaraplara benzer. Hazır hatmi, dondurulacak ve birkaç saat buzdolabına koyacağı bir kaseye konulmalıdır.
Bu tarife göre hatmi kakaoya eklenebilir veya sadece bunun gibi yiyebilirsiniz.