Kek dolgusu, ev yapımı keklerin hazırlanmasında önemli bir rol oynar. Ne tür bir hamurun kullanılacağına ve sonuç olarak ne elde etmek istediğinize bağlı olarak, tatlı bir muamele ya da doyurucu bir atıştırmalık olarak işleme tüm sorumluluklar ile yaklaşılmalıdır.
Turta için topingler nelerdir?
Lezzetli pasta dolgular farklı ürünlerden yapılır. Kendi tercihlerinizi dikkate alarak meyve, sebze, et veya balık dolumu yapabilirsiniz. Asıl mesele, ne almak istediğinize karar vermektir - tatlı hamur işi veya besleyici.
- Turtalar için tatlı doldurma, süzme peynir, çilek veya meyve, reçel ve reçelden yapılır.
- Tatmin edici bir doldurma, kavurma veya çürütmeden önce hazırlanan her çeşit sebzedir.
- Turtalar için etler genellikle kıyılmış et veya kıyma, baharatlar ve basit sebzeler ekleyerek oluşur. Hazır oluncaya kadar genellikle kızartılır, ancak bazı tariflerde ham, aynı anda hamurla pişirme yapılır.
- Doldurma için kullanılan balıklar pişirilir, tuzlanır veya konserve edilir, daha az sıklıkla çiğ veya füme eklenir.
Turta için peynir doldurma
Bir süzme peynirli kek her zaman lezzetli ve narin bir muamele, her zaman böyle bir süt ürünü sevmiyorum, gibi, fincalı çocuklar bile beğenecektir. Önerilen tarif, kısa pastadan açık bir pasta için idealdir, herhangi bir çilek - ahududu, kuş üzümü, yaban mersini ile tamamlayabilirsiniz.
maddeler:
- süzme peynir% 9 - 500 g;
- yumurta - 2 adet;
- ekşi krema - 100 ml;
- şeker - 100 g.
hazırlık
- Pastayı bir karıştırıcıyla karıştırın, şeker ekleyin, karıştırın.
- Yumurtaları doldurup ekşi krema ekleyin. İyice karıştırın.
- Kumlu börek dolgusu, hamur ile formda dağıtılır, incelik en az 40 dakika pişirilir.
Limonlu turta doldurma
Limon dolgulu bir turta, hiçbir tatlı dişe kayıtsız kalmayacaktır. Lezzetli, parlak, delicesine aromatik ve tamamen yemek pişirmede komplike. Temel kum veya bisküvi kullanılabilir. Bu turtaların doldurulması sırasında, kemiklerin kütleye çarpmadığından emin olun. Bu içerik miktarı 20 cm çapındaki bir ürün için yeterlidir.
maddeler:
- limon - 3 adet;
- şeker - 200 g;
- nişasta - 10 g;
- yumurta - 2 adet;
- Tereyağı - 100 g.
hazırlık
- Limonlarla, kabuğu soyma sarı tabakasını çıkarın.
- Beyaz kabuğu ayırın ve kemikleri çıkarın.
- Bir karıştırıcı ile hamuru veya birleştirin.
- Hamuru, nişasta ve yumurta ile karıştırın, kalın suya kadar bir su banyosunda ısıtın.
- Buz soğukluğunu yağlayın, karıştırın ve soğutun.
- İstenirse dolgu, bitmiş kek ile doldurulur, yukarıdan merengue ile süsleyebilirsiniz.
Elmalı turta için doldurma
Elmalı turta dolgusu önceden hazırlanır, kullanılmadan önce tamamen soğumaya bırakılmalıdır. Karamelize edici maddeler olarak bal, basit veya şeker kamışı kullanabilirsiniz. Lezzet için, tarçın ve vanilya genellikle eklenir. Özel tadı doldurma - badem, fındık ve cevizde ezilmiş fındıklar ekleyecektir.
maddeler:
- elma - 6 adet;
- bal - 2 yemek kaşığı. l.
- şeker kamışı - 2 yemek kaşığı. l.
- tarçın, vanilya;
- ezilmiş fındık - ½ st;
- tereyağı - 50 gr.
hazırlık
- Elmalar temizlenmeli, tohum kutusundan kurtulmalı ve ince kesilmemelidir.
- Eritilmiş tereyağı üzerine parçaları dökerek, şeker, tarçın ve vanilyayı dökün.
- Ağırlık kalınlaşana kadar yahni.
- Kapatın, bal, fındık ekleyin ve tamamen soğuyana kadar kenara koyun.
Kirazlı turta doldurma
Vişneli pasta dolumu çok sıra dışı bir şekilde hazırlanır. Çilekler taze, donmuş veya kendi meyve suyunda kullanılabilir, asıl şey çukurlardan kurtulmaktır. Önerilen tarife göre, herhangi bir incelikte pişirebilirsiniz - açık bir tart, kapalı bir maya keki ya da başka bir ev yapımı pişirme çeşidi.
maddeler:
- taze kiraz - 700 g;
- limon suyu - 20 mi;
- vanilya;
- brendi - 1 çorba kaşığı. l.
- nişasta - 1 yemek kaşığı. l.
- su 50 mi;
- şeker - 150 g.
hazırlık
- Çukurlar olmadan kiraz, limon suyu dökün.
- Nişastayı su içinde çözdürün.
- Şeker ve vanilyayı kalın duvarlı bir tavaya dökün. Şeker karamel haline gelene kadar bekleyin.
- Çilek ve brendi ekleyin.
- Çilekler, meyve suyunun nişasta kütlesine dökülmesine izin verir vermez ve karışım kalınlaşana kadar kaynatılır.
Turta için peynir dolumu
Puf böreği için ideal dolgu peynirdir. Aynı anda birçok peynir çeşidini kullanabilirsiniz, pişirilmiş ürünlerin tedariğini çeşitlendirin, ürünü bir salyangoz şeklinde süsleyin. Sonuç olarak, şenlikli bir çay partisi için, normal pastayı başarılı bir şekilde değiştirecek eşsiz bir muamele olacaktır. Malzemenin bu miktarı 700 g donmuş hamur için yeterlidir.
maddeler:
- feta - 200 g;
- Parmesan - 100 g;
- Hollanda peyniri - 100 g;
- tereyağı.
hazırlık
- Orta rende ovucudaki tüm peynirler karıştırılır.
- Hamur ruloyu mümkün olduğunca ince bir şekilde tereyağı ile yağlayın ve peynir dolgusunu dağıtın.
- Ruloyu yuvarlayın ve bir kalıba sarın.
- 200'de 20 dakika pişirin.
Tavuklu böreği doldurma
Pastacılık için et doldurma genellikle besleyici pişirme için kullanılır. Bu, akşam yemeği için alışılmadık bir şey pişirmenin hızlı bir yoludur. Fransız kish-loren ya da daha sıradan bir seçenek olan açık bir pastayı süsleyebilirsiniz - bir hamurdan dökülen bir kek. Her durumda, ana rolü, baharat ve peynir ilavesiyle çeşitlendirilebilen fileto dolgusuyla oynanır.
maddeler:
- tavuk filetosu - 500 g;
- peynir - 200 g;
- sarımsak - 2 diş;
- ekşi krema - 150 g;
- köri, kekik, tuz.
hazırlık
- Fileto ince kesin, yağda kızartın, tuz ve baharat ile mevsim.
- Hamurun üzerine doldurun, ekşi krema, rendelenmiş peynir ve doğranmış sarımsak karışımı ile mevsim.
- Yarım saatten fazla pişirin.
Lahana ile pasta için çok lezzetli dolum
Turta için lahana dolumu önceden hazırlanır. Çoğu zaman yalnız kullanılır, sadece baharatla terbiyelenir. Ancak, haşlanmış yumurta, bazı sebzeler, et veya mantar katkı maddeleri eklendiğinde, doldurma fark edilir derecede değişiyor. Herhangi bir turta için bu tür lahana dolgusunun hazırlanması yarım saatten fazla sürmez, bu miktardaki malzemeler 20 cm çapındaki bir ürün için yeterli olacaktır.
maddeler:
- beyaz lahana - 1 kg;
- soğan - 1 adet;
- haşlanmış yumurta - 4 adet;
- tereyağı - 50 g;
- dereotu, maydanoz - 50 g;
- tuz, karabiber, kırmızı biber.
hazırlık
- Yağda, soğanı saklayın, ince kıyılmış lahana ekleyin.
- Tomit, yumuşak, tuz, biber ve kırmızı biberli mevsime kadar.
- Kıyılmış yumurta ve yeşillikler ile karıştırın.
- Kullanmadan önce, dolgu sıcak haldeyken soğumaya bırakılmalıdır.
Pike balık doldurma
Balık keki dolgusu konserve yemekten en kolay şekilde hazırlanır, ancak tuzlu, taze veya kızarmış balıkları kullanabilirsiniz. Dolumda geleneksel olarak haşlanmış yumurta, yeşillik, soğan ekleyin. Bazen fırında balıkların tadı hafifçe seyreltmek için hububat veya sebze ile takviye edilir. Doldurmanın bu varyantı için herhangi bir baz kullanılabilir: tereyağı, lapa lapa veya sıvı jöleli.
maddeler:
- yağda balık - 1 b.
- soğan - 1 adet;
- mayonez - 20 mi;
- bitkisel yağ - 30 ml;
- pişmiş pirinç - 1 yemek kaşığı.
hazırlık
- Tereyağında doğranmış soğan, haşlanmış pirinçle karıştırın.
- Balık, mayonez, karıştırın.
- Turta için balık dolgusunun hazırlanması tamamlandı, amaç için hemen kullanılabilir.
Turta için mantar dolması
Mantarlı turtalar için lezzetli bir doldurma dakikalar içinde hazırlanır, sadece tüm malzemeleri önceden kızartmanız gerekir. Mantarlar, istiridye mantarları veya mevsimlik orman mantarları kullanabilirsiniz, ancak kavurmadan önce birkaç dakika kaynatılmalıdır. Ana eşlik eden malzemeler soğan ve peynir olacaktır. Temel, aşağıdakilere uyacaktır: kefirde puf, kum, maya veya jöleli.
maddeler:
- mantarlar - 800 g;
- soğan - 1 adet;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.
- un - 2 yemek kaşığı. l.
- yumurta - 1 adet;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Soğan kurtarıcı, doğranmış mantar ekleyin, bitene kadar kızartın.
- Ekşi krema dökün, un, tuz, karabiber ekleyin, iyice karıştırın.
- Doldurma işlemini kütüğün üzerine hamurdan dağıtın ve pastayı pişirin.