Kalamar uzun zamandır bölgemizde bulunan bir ürün olduğu için, diğer deniz sakinleriyle birlikte, günlük menüye aşina oldular. Bu yumuşakçaların hazırlanması için yemek tarifleri fikirleriniz tükenmişse, o zaman kurtarmaya çabalıyoruz ve size yeni bir doldurulmuş kalamar nasıl hazırlanacağını anlatıyoruz.
Midye karides dolması
maddeler:
Kalamar için:
- kalamar karkasları - 12 adet.
- büyük karides - 250 g;
- tarak - 4-5 adet;
- rendelenmiş Parmesan - yüzyılın 1 / 4'ü;
- sarımsak frenk soğanı;
- maydanoz yeşillikleri.
Sos için:
- orta boy ampul;
- Domatesler büyük - 4-5 adet;
- sarımsak frenk soğanı;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Kalamarın kendisi için kalamar, karidesler ve tarakların kompozisyonunda yer alması haricinde, doldurulmuş kalamar dolması oldukça seçkin bir şeydir, eğer başarılı olmasaydı, bunların yerine eşdeğer miktarda karides koyulur. Birkaç kalamar karkas temizlenir ve karides ve tarak ile birlikte kesilir. Bir karıştırıcı kullanarak, sarımsaklı diş macunu ile deniz ürünlerini hamur haline getirin ve bundan sonra bu makarnayı yeşil ve rendelenmiş parmesan peyniri ile karıştırın.
Kalan on kalamar karkas da temizlenir ve boşluğun içine konur.
Sosuyla ilgileniyoruz. Ampulü 3-4 dakika ezin ve geçirin, sarımsak ekleyin, 30 saniye daha bekletin, domates küplerini koyun, şekeri dökün ve karışım kalınlaşana ve tekdüze hale gelene kadar güveçte - doldurulmuş kalamar için sos hazır. Doldurulmuş domatesleri kaynar domates kütlesine koyun ve 20 dakika boyunca kapağın altında bırakın.
Ekşi krema sosunda doldurulmuş kalamar , bunun yerine domates ve sarımsak ve soğan kızartmak, bir çay kaşığı un, bir bardak ekşi krema ve yarım bardak krem ekleyin. Kabuklu deniz hayvanlarını derhal sosu içine koyun ve benzer bir süre pişirin.
Mantar ve yumurta ile doldurulmuş kalamar
maddeler:
- kalamar büyük karkas (soyulmuş) - 6 adet.
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- bir demet yeşil soğan ve dereotu;
- ıspanak yaprakları - 400 g;
- pirinç (kaynatılmış) - 150 g;
- kuru beyaz şarap - 200 ml;
- tavuk yumurtası - 4 adet.
- mantarlar - 200 g;
- büyük bir limon suyu;
- küçük hindistan cevizi
hazırlık
Ispanak yapraklarını kuru bir tavada itiraf ediyoruz, fazla sıvıyı sıkıyoruz. Mantarları ayrı ayrı kızartın ve pirinçle karıştırın, sert haşlanmış ve ezilmiş yumurtaları ekleyin, ıspanağı koyun. Elde edilen karışımla, kabuklu deniz hayvanlarının karkaslarını doldurup, hızlı bir tavada kızartırız. Birkaç dakika sonra tavaya limon suyu ve bir tutam muscat dökün. Tüm şarap buharlaştığı zaman doldurulmuş kalamarın hazırlanması bitecek.